作者：莫比弗莫莫

什么是营养？

《1》

你所了解的营养是什么？

有人认为美味的食物有营养，有人认为美味的汤有营养。

有些人在书上看到针叶樱桃富含维生素C，认为很有营养；另一些人在报纸上看到西兰花有抗癌作用，认为很有营养。

不同的食物有不同的属性，这就决定了食物对不同的人有不同的功效。人们通常认为只要是健康的食物就具有高营养价值。

如今，城市人们认为红薯是一种高营养食品，因为它可以预防和抗癌，维护肠道健康。

然而，对于生活在农村的人们来说，吃鱼和肉是很有营养的。人们对营养的认识是基于食物本身特性的益处。这种对营养的认识和理解并没有错，但它是不完整的。

那么营养到底是什么？你有一个清晰的概念吗？

简单理解，营养就是构建身体、维持健康、服务身体的原料。它是构建头发、指甲、牙齿、血液、皮肤、骨骼、心脏、肾脏、唾液、消化酶、胃酸和支持生命正常功能的活性营养素等身体成分的原材料。

从营养本身的字面意义来理解营养的含义。阴指管理，阳指滋养。那么身体的健康营养就应该像做生意一样小心经营，以免赔钱。

持续的营养支持对于身体的健康是必要的。如果你不懂得照顾自己的身体，得不到足够的营养和滋养，你的身体就会变得疲惫不堪。

《2》

所有食物都含有对身体有用的营养素，但没有一种食物可以提供身体所需的全部营养素。

营养来自于不同食物的组合，但肉类并不比蔬菜更有营养或更重要，大米的营养不如豆类，我不能这么说。

其实，每类食物都含有营养素，只是人体所需的营养素不同，而且以不同的方式支持和滋养身体。

对于身体来说，没有一种营养素比另一种更重要。所有营养素对身体都是必需的。

《3》

营养素是身体构建和维持生命所需的原材料。这些成分在营养上被细分为营养素。营养物质是科学家发现的，是人体必需的，如果缺乏，人体就无法吸收或合成，身体的功能就会下降。由于它会引起疾病，因此必须从饮食中获取。

人体所必需的营养素共有40种。任何一种营养素的缺乏都会导致健康状况不佳和健康问题。我们每天摄入食物的目的就是从食物中获取这些营养物质。

人体所需的40种营养素是：

不饱和脂肪酸。

10种氨基酸。

14种矿物质。

15种维生素。

而且，人体所需要的并不是营养物质本身，而是通过肝脏和各种腺体合成人体所必需的各种化学物质的营养物质。

人体摄入食物，将其消化、吸收、分解以吸收对人体有用的营养物质，并通过肝脏的合成代谢作用将其转化为人体必需的各种功能物质。

很多人都知道维生素C可以有效改善和保持皮肤弹性，但这并不能通过单独补充维生素C来实现。只需要维生素C+氨基酸+维生素B族+矿物质就可以合成胶原蛋白，只有优质的材料才能更新皮肤胶原蛋白，保持皮肤弹性。

因此，人体需要的不是营养素本身，而是各种营养素组成的化学物质。迄今为止，没有任何一种食物能够提供人体所需的全部营养，因此有必要提倡饮食多样化、膳食均衡。