桃

桃

    桃，原产我国，种类繁多，经济栽培区域广泛。早在远古时代，桃就与我们的祖先有了密切的关系。从诗经来看，当时周边的桃树已相当普遍。山海经里有“夸父之山，其木多植桃、甘枣”的记载，西京杂记中甚至还有汉武帝因有寿桃树而建桃都县的记载。

    桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。古人经常说吃桃益处多，如“桃子性味甘酸而无毒，有解热、止渴、助消化、利尿、润肠、通便的功能。”这可能与桃的食用方法有关。因为古人食桃多以桃干、桃脯、桃酱或桃酒等方式为主，故对桃的医疗作用也研究得较为深入。据千金要方记载：“常吃桃子能益容颜、消瘦。”虽然古人记载了许多益处，但现代医学证明，桃虽营养丰富，但多食生热生疮，内经云：“多食生热，生痈疔疮。”所以不可食之过量。

    除了生食以外，古人也常用桃子做成果脯食用。早在周代已用桃子“作脯”，在汉代时已出现了制作桃脯的记载。西京杂记中说汉武帝因园中桃树多，欲尽以柏栽，使常青不凋。但因桃树大而难移植，武帝遂命宫女伶玄围以绢囊，吹气生耳，将桃枝输入囊中，吹气口出而移栽之。这样栽下的桃树仍能结出果来，且果子更香甜味美。唐时白居易写过种白芍药一诗：“红蕉道士归何处，惭愧阇黎饭后钟。他日化为桃与李，因令引伴作深功。”其实，“白芍药”的雅称就是由“白桃花”演变而来的。尔雅翼：“桃驳红楼间白桃花亦重白色起楼者俗名此为‘白芍药’。”说明桃花也有白色的品种。唐时还有以白桃花为原料酿造的“桃花春酒”。

    鬼谷子里记载有用蜂蜜和桃花制作“桃花蜜”的方法：在春天采摘开放的桃花，浸入水中使之结块；夏天用蜂酿的蜜拌上白曲末和清水和成饼状；冬天后放入干燥器中密封好；等到春天取出曝晒三日；再放入三升酒中浸一晚上；然后取出晒干。这样制成的蜜饼黄而微红，久服可使面似桃花。

    桃子是美味又有营养的水果，它所含有的维生素和矿物质能帮助我们保持健康和活力。但是桃子虽然美味，也有一定的食用禁忌，例如糖尿病人不宜多吃等。因此，我们在享受美味的桃子时，也要注意控制食用量，保持身体健康。