地菜子,三月三,地菜籽煮蛋的由来?

地菜子的作用和功效

三月三,地菜籽煮蛋的由来?

三月三 地菜子煮鸡蛋

草韭是属于茜草科的草本植物，别名草韭、野韭、菜皮子、臭菜子等。生长在山间、草地、田边、路旁等地，是一种常见的野菜。叶片细而扁平，呈线形，边缘有锯齿，叶片表面有细毛。花为淡紫色或白色伞花序，花期为春末夏初。地菜根厚香味浓，常用于佐料、腌菜、味噌等。它含有丰富的维生素C、B族及钙、铁、锌等矿物质，具有清热解毒、生津止渴、健脾开胃等功效。\\ \"

地菜子的作用和功效

荠菜(湖南方言)，学名是荠菜。

荠菜是十字花科植物，作为分布在世界各地的可食用野菜，深受人们的喜爱。

营养价值高，吃法也多种多样。

药用价值高，有补脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、腹泻、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿痛等。

人工栽培以荠菜和荠菜为主，在春、夏、秋栽培。

"城中桃李忧风雨，春在溪头野夏花。

"

地菜，这对民间，是有一个习俗的。

和其他的蔬菜不同，蔬菜耐寒。

隆冬时节，一棵棵绿油油的蔬菜，散落在田野间，与霜争雪，其生命力极其顽强。

二年生草本植物，细小的叶子呈羽毛状，被白毛覆盖，但根系很发达，必须连根挖来吃。

挖出来的蔬菜可以直接炒，也可以用油腌渍。

，大鱼大肉吃多了，只吃用蔬菜油炒的蔬菜油豆腐，很清爽。

春天的3月，桃花和李花盛开的时候，蔬菜也会开出细细的白色的花。

碧绿的原野上，星星点点地开着白色的油菜花，非常漂亮。

开花的菜地老了不能吃了，它又是农家的一味良药。

每当蔬菜长得茂盛时，拔掉茎，抽出一把带花或没带花的蔬菜，洗完后也不要切，完全放进罐子或锅里煮。

煮过的地菜水也可以泡茶，芳醇的香气中带着些许酸涩的苦味。

喝地菜煮的水，能生津润肺，解毒利尿等，还有多少药用价值，怕伯翻《本草纲目》。

"3月3日，吃一顿煮鸡蛋。在湖南，地菜子随处可见，是如此普通而平凡，以至于人们平时，一般都很难想起它，只有想起三月三的时候用它煮鸡蛋。

但它依然生长，茂盛了许多奇花异叶，都非常嫉妒，让一个民族、一个地方、一种文化传承下来的人记住，在三月三的时候，用它煮鸡蛋，只行治病不仅如此，《随息居饮食谱》说:"荠菜荠菜，甘平，明目，养胃，和肝，治泻痢。

"是一种文化，一种精神寄托!"草没有治病之情。

"草尚且有情，何况人

武汉流行“三月三吃菜花煮鸡蛋”的旧历习俗，其实在很多地方也很流行。

荠菜又名夏荠、护生草、鸡心菜，是十字花科荠菜的带根全草，生长在田间、路边、庭院等地，在全国各地栽培，是一味药食同源的传统蔬菜。

不仅营养丰富，荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三日(阴历)荠菜食灵丹”、“春食荠菜食仙丹”的说法，所以荠菜煮鸡蛋的药用效果更好我明白了。

中医认为，荠菜味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。

《名医别录》中说:“主利肝气，和中。”

《千金?食治》说其“杀诸毒，根，主治目涩痛”。

《食经》中有“补心脾”的记载。

《陆川本草》中说它“消肿解毒，治疮疖，赤目”。

药理研究表明，荠菜与麦角样成分相似，有后叶催产素样作用，在药膏的作用下，可以同时收缩子宫和肠管。

荠菜提取物用于治疗高血压，效果比芦丁好，而且没有毒性。

荠菜中还含有能缩短凝血时间的荠菜酸，广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。

近年来，荠菜被用于治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均取得了良好的疗效

> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > >日?陌上柔桑破新芽

[宋]>辛弃疾

陌上柔条初破芽。

东邻生有蚕种。

平冈草鸣黄犊斜日寒林点暮鸦。

山很远，路很斜。

蓝旗有买酒的人家。

城中桃李忧风雨，春为毛夏。

三月三,地菜籽煮蛋的由来?

三月三日，夏荠煮鸡蛋。

在湖南、湖北等地，旧历的三月三日，夏荠有煮鸡蛋的风俗。据说夏荠吃煮鸡蛋的话，一年内腰腿、头疼都不会痛。

据一位营养专家介绍，“三月三吃菜花和鸡蛋”的习俗是传统习俗，但过去主要用于预防春季鼠疫，因此在科学上还有待考证。

但从营养学角度来说，蔬菜虽然是蔬菜，但营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体健康有利有益处。

再加上鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A。这两种营养元素在一起，自然对身体有好处。

三月三 地菜子煮鸡蛋

农历三月初三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。

关于荠菜，我们经常在路边或原野上看到。不仅营养丰富，还能治疗多种疾病。民间不仅有“春天荠菜成灵”的谚语，还有“春天吃荠菜”的说法。

夏荠不是佳肴，而是灵丹妙药。

荠菜在中药中被称为“菜中甘草”，作为药用被广泛使用。

祖国医学认为:荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等功效。

这是荠菜煮鸡蛋。

荠菜在3月的农村随处可见，也随处可采，如果你有一种风雅的感觉，不妨拿起小铲子，趁着风和浪静的天气，到湖边、河边、稻田里去挖荠菜。

还没有开白色的花，是水灵灵的绿色，有着白色的根，非常漂亮的荠菜。

市场上也有卖荠菜，价格在1元到2元不等。

荠菜、洋葱、红枣、生姜都是煮鸡蛋不可缺少的。

荠菜有很多吃法，可以拌、炒、拌、做馅、做汤，都是颜色鲜艳、味道鲜美、药食同源的美味蔬菜。

在湖南，用夏荠煮鸡蛋是最常见的吃法。

到了3月3日，将新鲜的夏荠洗净扎成捆，放入鸡蛋、红枣、鸡蛋，再放入2、3片生姜，煮成大锅，全家人一起吃一碗。据说这能缓解风湿、火熄、腰腿痛，还能预防春瘟。

农历三月三，湖南人总是喝这样的荠菜煮鸡蛋汤。

我还记得学生时代，每年一到三月三日，书包里就会放着妈妈煮的鸡蛋，但我对夏荠煮的鸡蛋有种莫名的亲切感，一直在我的记忆中回响。

我会特别注意的。

这是荠菜煮鸡蛋。

用夏荠煮鸡蛋时，先放几片生姜煮夏荠、鸡蛋、风球。在鸡蛋煮熟后放入夏荠。这样既能保证荠菜的香味和药用功效完全渗透到鸡蛋中，又能保证荠菜不变质，香甜可口。

烹饪前可以根据自己的喜好加入盐和糖，味道会更好。

这是炒夏荠

荠菜的炒菜有很多讲究。

锅要洗干净，不要留下其他菜的味道。只放少许盐，不要放其他任何佐料。不要做得像油拌的空菜或油拌的白菜。放入少许大蒜和干辣椒。气味会消失。

另外，火候也要适当，只要稍微熟就可以了，如果荠菜炒死了就跟喂猪一样了。

油用色拉油就可以，其他的油都太浑浊了。