芥叶蒲公英,介绍芥叶蒲公英

芥叶蒲公英（学名：Taraxacum mogolicum Had.-Mazz.），是蒲公英属植物的一种，常见于中国北方的草原、山地和田野。它的叶子呈羽状深裂，花头为黄色，含有丰富的营养成分。

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营养价值

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芥叶蒲公英富含维生素C、维生素E、叶黄素、胡萝卜素、钾、铁等营养成分。其中，维生素C的含量比柑橘还高，具有很好的抗氧化作用，有助于提高免疫力、延缓衰老。

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药用价值

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芥叶蒲公英在中医中被认为是一种药食同源的植物，可用于清热解毒、利尿消肿、降血脂等。其根部含有丰富的蛋白质、多糖、黄酮类等物质，可用于制备中药。

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食用方法

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芥叶蒲公英可以用来制作沙拉、炒菜、汤等美食。它的味道略带苦涩，但富含营养，是一种很好的保健食品。在采摘时，应选用干燥的天气，避免采摘受露水的芥叶蒲公英。

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注意事项

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芥叶蒲公英虽然营养丰富，但不适宜过量食用。因为其中含有一些特殊成分，如某些人体内过敏源，可能会引起身体不适。同时，在采摘时，应避免采摘生长在高污染地区的芥叶蒲公英。

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