油菜籽油的功效与作用及禁忌，菜籽油

大家好，关于油菜籽油的功效与作用及禁忌很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于菜籽油的知识，希望对各位有所帮助！

1、审核专家：曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。主持省和国家多项课题，发表论文80多篇，出版著作40余部，文字累计500余万。

2、【别名】菜油、油菜籽油、香菜油。

3、菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔（即油菜）的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地。

4、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，即使在肝脏处于病理状态时，菜籽油也能被人体正常代谢。菜籽油中亚油酸含量偏低，所以营养价值有限。它具有一定的软化血管、延缓衰老的功效；由于榨油的原料是植物的种，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要；菜籽油不含胆固醇，所以需要控制胆固醇摄入量的人可以放心食用；菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当少吃。

5、菜仔油，味淡性滑，质稀而润。本品为补养、滑利、润泽之品，但喜走肺经，开泄气机，润泽皮毛，滑利肌肤，有抗衰老之功。

6、本品为肺之所主，功专肌肤皮毛之滋濡，但亦有聪耳明目、通五官、开九窍之功。

7、本品质稀而淡，渗透性强，行走全身，无处不至，有改善微循环、疏通脉络、肢节、小血管之功。

8、由于菜籽油中缺少一些人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要略低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。如能在食用时与含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

9、优质菜籽油呈黄色至棕色，清澈透明，具有菜籽油固有的气味和特有的辛辣滋味，无任何异味。

10、张华平《食物健康营养与食疗百科》[M]南昌:江西科学技术出版社,2013,4。

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