酵母片的作用

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酵母是活性酵母经培养、发酵、干燥而制成的普通食品添加剂。白色片状粉末，常用于面包、蛋糕等烘焙食品。

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酵母片的作用

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酵母片的主要作用是促进面团发酵，使面团膨胀，增大体积，使其口感松软。酵母中的酵母菌，利用面团的糖分产生二氧化碳气体，使面团发酵?膨胀，让面包和蛋糕变得松软。

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除了促进面团发酵以外，酵母还有几个作用。例如，可以增加香味和口感，增加美味。另外，在面团中加入适量酵母可以延长保质期，防止变质。

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酵母片的使用方法

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在使用酵母片时，要注意以下几点。

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酵母片的量不能过剩，也不能不足。

酵母片和面粉混合均匀。一般情况下，先将酵母和一部分面粉混合，然后再加入剩余的面粉，搅拌均匀。

在使用酵母之前，用温水搅拌，激活酵母菌。

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注意事项

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在使用酵母片时，要注意以下几点。

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酵母应存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免潮湿和受热。

避免酵母接触油、盐和高温。影响酵母菌的发酵。

如果酵母超过保质期，就会影响食品的品质。

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也就是说，酵母是促进面团发酵，使食品松软可口的普通食品添加剂。在使用酵母片的时候，为了保证口感和质量需要特别注意细节。

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