三月三，用这菜煮鸡蛋

简介： 有句民间谚语是这样说的。 “3月3日吃牧羊人。3月3日吃牧羊人是我国由来已久的传统习俗。例如，著名诗人辛惠器写道：“城里的桃树”“我担心风雨无阻，溪边牧花春来。”指吃。 3月3日为什么要吃荠菜煮鸡蛋？因为老一辈人认为，3月3日之后，天气开始变热，这段时间热量增加。吃一些退热、退烧、养肝健脾的食物，会增强免疫力，从而提高免疫力。在湖北省，3月3日无论刮风还是下雨，大家都去市场买牧花，或者在地头挖。而我们在家吃的是煮鸡蛋，所以在我们的家乡，3月3日到处都是牧花的香味。

在中医中，荠菜药性广泛，被誉为“菜甘草”，有养肝、健脾、补肾、薄水、明目等功能。于是，3月3日，他用牧花煮鸡蛋吃了，老人的祖先称之为“航海丸”。会做荠菜花的人很多，但是想要煮出美味的鸡蛋，就需要掌握一些技巧了。主编制作的荠菜花菜煮鸡蛋受到很多人的喜爱，吃过的人都称赞“比角煮蛋、红皮蛋还好吃”。下面我就简单介绍一下这款牧羊花的制作方法。

【原料准备】：荠菜花、鸡蛋6-8个、盐适量、红枣。 【具体方法】：第一步：购买牧羊花时，请尽量购买较大的植株。此类荠菜的花朵较肥大，煮熟后香气更香、浓郁。将家里买的荠菜花用清水浸泡5分钟左右，将表面的泥土全部吸干，然后用流水清洗。

第二步：将鸡蛋放入盐水中浸泡3分钟，使鸡蛋表面的污垢软化，然后用流水清洗鸡蛋。

第三步：将所有的荠菜花、鸡蛋、枣子和一勺盐放入锅中，加足量的水没过鸡蛋，开大火煮鸡蛋10分钟。然后调小火，继续煮5分钟，然后关火。

第四步：待鸡蛋冷却后，将蛋壳敲开，用牙签在鸡蛋上扎2-3个孔，让牧羊犬的香味渗透到鸡蛋中，然后将鸡蛋插入。荠菜在水中。

第五步：再次开火，让鸡蛋小火煮30分钟即可食用。煮鸡蛋浸泡5小时，蛋黄特别美味。

【技术概述】： 1、鸡蛋和荠菜需要用水浸泡，去除表面污垢。 2.鸡蛋煮熟后，需要用牙签扎一些洞，这样鸡蛋的味道会更鲜美。 3、泡好的鸡蛋请在48小时内吃完，否则风味会明显变差。

3月3日，别忘了用牧花煮鸡蛋哦！老祖宗称它为“航海丸”，寓意一年四季身体健康。如果今天的文章对您有任何帮助，点击“关注”和“点赞”按钮将是最大的鼓励。