海参三鲜汤百科，三鲜海参汤的家常做法

3根新鲜海参与滋补益气补虚的黑木耳、山之恩、益气健胃强身的香菇、化痰的冬笋相结合。

这道菜中的香菇不仅营养丰富，而且还有降血脂的功效。从几大物性来看，其功能包括滋补补虚、健胃整肠、化痰、降血脂等。

可作为老年人、体质虚弱者、久病者、精神不振、产后虚弱、高血压、高血脂、动脉硬化等疾病的保健食疗。 【配方配料】：熟水菌100克。

香菇50克。

煮熟的冬笋50克。

1小片生姜。

玉米粉适量。

淀粉适量【调料】食用油250g（实际用量80g）

1茶匙芝麻油；

2茶匙酱油；

3汤匙高汤。

料酒2茶匙；

1茶匙精盐；

1/2 茶匙糖。

味精1/2茶匙； 【制作方法】： 1、首先将沾水的木耳洗净，沥干水分，切碎，放入盛有玉米粉的大碗中，加入精制盐、味精、水和香菇。混合成糊状。用刀将糊切成手指形状，然后将刀上下各放在油加热至60%的锅中，煮成海参形状。这是素食海参。

2. 蘑菇洗净，去蒂，切成梳状。

3.将煮熟的冬笋切成丁。

4.姜切碎。

5.锅中热油，加入所有材料炒香，加入姜末、料酒、酱油、糖、盐、高汤，煮约30分钟，然后加入素海参。烧开后加水淀粉勾芡，逐渐加入香油。 【菜谱特点】：造型美观，菜品软滑、香浓。 【烹饪提示】：为防止蔬菜散架，素海参入锅后请勿炒得太频繁。