腊八节为什么要吃粥?，腊八为何吃腊八粥

制作方法：红枣洗净，去核，切成1厘米见方的块。将荸荠、栗子用刀切细，煮熟，去壳，将果肉切成丁。将各种米、豆类洗净，放入大锅中，加水、枣、小米、荸荠，煮沸后慢火煮，间或搅拌，以不烧底为宜。粥煮好后，加入红糖、桂花盐水、玫瑰花盐水，搅拌均匀。将粥倒入碗中，加入青丝、红丝、花生粒、葡萄干、瓜子、核桃粒、白糖即成。

小贴士：除了主料糯米外，还可以根据地区特产选择其他辅料。花生、葡萄、瓜子、核桃也可以煮粥。用青丝、红丝、白糖撒上“福”、“禄”、“寿”、“喜”等字母，代表吉祥。

练习3

材料：大米适量，胡萝卜2根，干熏胡萝卜2根，青笋1个，香菇7-10朵，木耳几颗，猪肉馅250克，虾5-8只。

配料：精盐少许。

做法：将大米洗净放入砂锅内，加水小火煮，瘦猪肉馅捣碎放入锅中，煮沸后除去浮沫，洗净后放入虾仁。放入锅中浸泡，优质蘑菇切成3毫米见方，泡过水的木耳切碎，切细末也放入锅中，胡萝卜切小丁，放入锅中，15分钟后，将干蘑菇切成小丁，切成块，放入锅中。 10分钟后，将青笋切丁，放入锅中。为了防止粥粘锅，需要经常搅拌。 30分钟后，加少许盐即可食用。

特点：香味浓郁，色泽美丽。胡萝卜呈红色，香菇、蘑菇呈黑色，熏干后呈褐色，青笋呈绿色，可谓色香味俱全。

煮拉瓦粥的小贴士：

1、不能添加的豆类：黑豆、黄豆、绿豆。

2.不能放置的米种类：泰香米、黑米、紫米。

3. 豆子如果不预先浸泡，就不容易煮熟。

4、莲子、红枣、花生提前泡软。

5、煮豆子时水不要太多。否则很难煮开。煮豆子时不要使用太多水。