水果功能新发现！科学家：乌梅在肥胖、肝脏、抗菌方面的新应用

功效一：酸甜可口，越吃越减肥。能量代谢、脂肪产生和储存减少是导致肥胖的主要原因，而乌梅中所含的黄酮类物质和多酚类物质在改变体脂方面发挥着重要作用。能够调节脂质代谢并降低肥胖风险。在细胞实验中，乌梅提取物显示出抑制脂肪生成和促进脂肪褐变的作用，表明乌梅提取物可能有助于减肥[3]。除了对脂肪细胞的影响外，关于运动对疲劳恢复影响的动物研究表明，喂食乌梅提取物的大鼠骨骼肌氧化能力和氧化呼吸的代谢标志物同时增加；已经证明有这样的能力。运动消耗可能会增加，能量储存可能会减少[2]。 #黑梅#小黑梅不仅酸甜可口，还有“越吃越瘦”的特点。

功能二：黑目保护肝脏对于我们的肝脏来说，转氨酶是正常工作过程中必不可少的“催化剂”。 2016年在意大利进行的一项随机对照试验表明，李子提取物可有效降低健康人的转氨酶水平。与安慰剂相比，健康人服用含有150 毫克乌梅提取物的补充剂3 个月后，丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶和 谷氨酰转肽酶的水平有所降低[4]。

黑梅提取物可以在一定程度上缓解酒精引起的肝损伤，在小鼠实验中，乌梅提取物降低细胞氧化应激反应，激活相关蛋白酶，从而减轻酒精摄入的影响，发现可以缓解脂肪变性、炎症、以及小鼠肝脏中的细胞凋亡。黑李子富含绿原酸和新绿原酸，对肝细胞免受酒精损伤有保护作用[5]。 #肝脏疾病#因此，黑李子具有保护肝脏的潜力，也难怪古人总是用李子来酿酒。

功能三：抗菌消炎，古往今来《普济方》“龚增禄，血赤热病百余日，中药不可治，应磨盐浆”李子。”被记录下来。将其粉碎成块，与蜡茶混合，加醋饮用。 ”为什么黑李子可以治疗红疹？现代科学给出了答案。 Bae和Lee从乌木浆提取物中分离出抗菌物质——柠檬酸三甲酯和己二酸，可以抑制伤寒沙门氏菌[6]。伤寒沙门氏菌是一种主要的食源性病原体，经常引起腹痛和腹泻。黑梅提取物还对导致食物腐败的副溶血弧菌具有抗菌作用[7]。乌木对某些病毒显示出奇效。日本研究小组发现乌梅提取物对疱疹病毒和甲型流感病毒具有优异的抑制作用，从而维护人体健康[8,9]。也就是说，乌梅不仅味道鲜美，而且还有诱人的保健功效。除了上述有益效果外，科学家认为乌木还有其他潜在益处有待研究和开发，包括抗氧化、抗癌和降低心血管疾病风险。我发现了这一点。

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参考文献[1] 食品科学与营养评论，117。高级在线出版。[2] 药用食品杂志11 (3):4608。[3] 食品和营养研究65:5492。[4] 植物疗法研究： PTR, 30(6), 949955. [5] 功能食品杂志25:13548. [6] 食品科学与生物技术12 (2):12832. [7] 食品卫生与安全科学（食品[8] ] 微生物学与免疫学63 (9):35966. [9] 生物制药通报31 (3):5115.