端午五黄三白，端午节吃五黄三白一红

端午节是我国的传统节日，几千年来流传下来的民俗活动不计其数，如吃粽子、赛龙舟、放纸鸢、荡秋千等。除了这些热闹的活动外，端午节还包括许多传统美食，其中一些还有自己独特的谚语，代代相传，这就是饮食智慧。建议大家了解一下这个民俗，记得按季节吃，比如端午节吃“五黄三白”“一红”。

1、端午节吃五黄很多人都知道，端午节期间有喝雄黄酒、吃咸鸭蛋等饮食习惯，但现实中，这两种都被称为“五黄”饮食习惯。顾名思义，吃“五黄”就是吃五种名称中带“黄”字的食材，如榅桲、黄瓜、鳗鱼、咸蛋黄、雄黄酒等。吃五黄主要流行于南方，相传古人相信端午节期间，太阳的能量达到一年中的最高点，各种害虫就会出动。可驱邪、除“五黄”。庆祝“毒”、健康、安全和成功。

在我国江南地区，吃黄鱼的现象很普遍，据说端午节吃黄鱼是为了纪念穆王，鼓励人们在未来的日子里努力奋斗。其实，最大的原因还是离不开“尝尝”这两个字，但基尼贝有着“世界上最好的鱼”的美誉，而吃基尼贝的最佳时间就是在这个时候。端午节。它们从秋季生活到冬季，肉质柔软肥美，五月左右从深海游到近海产卵，沿海地区的人们自然离不开这道美味。基尼贝的营养价值非常高，刺多肉少，适合煮、炒、炖等菜肴，无论怎么烹调，都会细腻可口，满足您的味蕾。推荐食谱：“基贝里炖菜”

1.将鱼洗净，用厨房纸吸干，两面裹上生粉。炒锅烧热油，放入少许花椒炒香，呈黑色，然后放入黄花鱼开始翻炒。 2. 鱼头煮熟后，将整条鱼放入锅中煎至两面金黄，然后取出。不要急着翻面，一面熟了就翻面煎。慢慢移动到另一边。

3、锅中留少许油，加入猪油、葱末、姜末、蒜末、八角、干辣椒炒香。加入炸好的鱼，加入适量的水，加入生抽2汤匙、番茄酱2汤匙、味噌1汤匙、料酒、盐适量，大火煮沸。将火调至中火，煮10 分钟。 4、煮鱼时，用勺子舀汤，不要翻动，最后捞出所有调味料，加少许水淀粉勾芡，用大火收汁即可食用。吃黄瓜有“春吃芽、夏吃瓜”的说法。端午节到了盛夏，又到了炎热多汗的季节，吃瓜补水。补充水分。最好多吃蔬菜。及时给身体补充水分。黄瓜全年均可采摘，但在夏季达到完全成熟，其特点是味道甘甜多汁。黄瓜水分丰富，营养丰富，买来凉拌或者端午生吃，脆脆爽口，营养又健康。推荐菜谱：【春笋黄瓜酱】

1、春笋去皮，洗净切条，黄瓜洗净切条，绿豆芽洗净。将小米椒洗净切成圈，大蒜去皮切碎备用。 2、锅中倒入水，用大火加热，沸腾时加入绿豆芽，煮约10秒，用锅铲捞出，放入冷水中浸泡，待温度冷却后，沥干水分。锅里加满水，再次烧开，烧开后，放入笋丝，浸泡约5分钟，然后捞出，放入冷水中晾凉。

3、酱汁，将切碎的蒜和小米椒放入碗中，加入一勺生抽、半勺白醋、一勺白糖、适量盐、香油拌匀。 4. 将焯好的绿豆芽、笋丝、黄瓜放入大碗中，淋上酱汁，拌匀即可装盘。吃用盐制成的鸭咸蛋黄。具有非常好闻的咸香味，蛋黄浓郁、松软、味道醇厚。咸鸭蛋黄金黄，与蟹蛋一样鲜美。已被选为端午节饮食习惯的一部分。在南方一些地区，有端午节吃蛋黄粽子可以身体健康的传说，所以如果你想吃咸粽子，就应该尝试吃带蛋黄的生肉粽子。如果你不喜欢吃咸饺子，也可以用蛋黄来煮。这同样美味又健康。推荐食谱：“咸蛋黄土豆丝”

1、土豆洗净去皮，切条，放入一碗水中浸泡，防止氧化。锅中烧水，加入咸鸭蛋煮沸。 2.锅中烧水，烧开后加入1汤匙盐和1汤匙食用油，加入切薄片的土豆，煮约20秒，炒熟后捞出沥干水分。

3.将咸鸭蛋黄舀入碗中，用勺子捣碎。锅中加入少量油，加入打碎的蛋黄，小火煎至产生细小气泡。 4、锅里的土豆丝可以加一点盐，但如果味道淡的话就不需要加。吃鳗鱼「端午鳗鱼VS高丽参」 端午节期间，鳗鱼肉质肥美，富含DHA、卵磷脂、多种维生素、矿物质等，营养价值很高。鳗鱼的肉质柔软，蒸、煮、炖、炒时味道鲜美，但皮上残留的粘液很臭，处理时必须小心。如果不洗的话，会影响菜品的整体味道。推荐菜谱：【焖鳗鱼】

1、市场上买活性鳗鱼，切成块，放入盆中，加2汤匙盐拌匀，最后用水洗几遍，洗净沥干。洋葱去皮、洗净并切碎，姜去皮并切片，大蒜去皮并切片。 2、锅中烧热油，油温达到60%时，加入准备好的姜、蒜、辣椒炒香，加入鳗鱼肉，大火炒3分钟。炒至鳗鱼微熟。

3、鳗鱼炒至卷曲后，加入适量的料酒，加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒，加入切好的洋葱，翻炒均匀。 4、煎1分钟后，倒入半碗水，盖上锅盖，煮3分钟，大火烧开，收干液体，最后加入一勺水，土豆淀粉。煮1分钟，然后从锅中取出。端午节一直被人们称为“五毒日”，这一天蝎子、蜈蚣、蛇等毒虫活跃，所以人们举行节日来驱赶这些虫蛇。雄黄是雄黄散发出的特殊毒物，其气味为虫蛇所厌恶，是最有效的驱虫剂，所以端午节有喝雄黄酒的习俗。雄黄酒是将晒干的雄黄磨成粉，浸泡在白酒或米酒中制成的，但由于很多人不习惯喝雄黄酒，所以在端午节期间，就用米酒代替。

2、端午节吃3个免费粽子粽子是端午节家家必做的传统美食，据说是为了纪念诗人屈原而发明的。粽子主要以白糯米和各种配料为馅，然后用嫩叶或柽叶包裹而成。粽子已经传承了数千年。由于各地饮食习惯的差异，“粽子”现在多了“咸”味。北方的团子主要是用糯米、豆沙、蜜枣以及各种豆类包裹在香甜软糯的糯米粽子或蜜枣里，而南方的粽子主要是用糯米做成的。用腌肉和咸蛋黄制成的咸味白玉和培根白玉。推荐菜谱：【北野大酱】

1.糯米用大量水浸泡过夜，如果热的话，放入冰箱浸泡。将团子叶浸泡在水中约20分钟。将泡好的糯米从水中捞出，加入半碗糖和桂花，搅拌均匀。 2、将泡好的饺子叶弯成漏斗状，加入糯米、花生和蜜枣，用一层糯米密封，用食指和拇指捏住漏斗顶部。

3. 揉匀后，盖上一片团子叶，但如果太小，再加一片团子叶。将漏斗状的团子叶捏紧，将剩下的团子叶向下折叠，沿着团子的形状折叠，拿起绳子，在团子身上缠绕几圈，然后系紧。结。 4.所有饺子包好后，放入高压锅中，加足量水没过饺子，蒸约50分钟。吃被称为“mizugin”的野生稻，五月至六月收获。茭白的营养价值也达到了巅峰，肉质细嫩可口，肥美香甜。茭白的可塑性很强，无论是单独炒、拌肉或拌肉、还是炖汤都很美味。这也是为什么茭白成为江南三大菜肴之一，受到很多江南人喜爱的原因。推荐菜谱：《野米炒五花肉》

1、将茭白剥去外皮，剪去根部，洗净，切成薄片，用水浸泡。将五花肉切片，加少许料酒、半勺生抽、适量盐腌制15分钟左右。 2、小米椒洗净切圈，大蒜切末，韭菜切碎备用。锅中热油，放入五花肉炒至焦黄，然后加入蒜末和葱炒香。

3、将茭白捞出放入锅中，加少许水大火炒2分钟，待茭白熟后加入一勺生抽和少许老抽。加入酱油翻炒均匀，风味和色泽更佳。 4、炒好后，将小米椒圈放入锅中，加入适量的盐和味精，翻炒均匀，就完成了。吃大蒜在浙江、河南两省，人们在端午节吃大蒜，大蒜的辛辣气味有杀菌消毒的作用，还有避免“五毒”的作用。吃大蒜时，需要注意吃法；有的地区提前半个月到一个月腌制糖蒜，在端午节吃。有的地方把鸡蛋和大蒜一起煮，加艾叶，连小孩子都可以吃。如果你不习惯吃大蒜炖菜，把大蒜切碎，和鸡蛋拌在一起，也是非常美味的。推荐菜谱：【大蒜+鸡蛋】

1. 锅中倒入水，加入3个鸡蛋和冷水，煮沸后，煮约8分钟至蛋黄凝固。 2、一瓣蒜剥去蒜片，放入石臼中，加入适量盐，将蒜切碎，倒入碗中，加入香醋两勺，芝麻一勺。加入油、少许糖、鸡粉、少许盐，拌匀，备用。

3.鸡蛋煮沸后，从冷水中取出，剥皮，戴上手套，将鸡蛋压碎，倒入准备好的酱汁。

3、端午节吃红苋菜端午节前后，红紫苋菜也处于盛产期，新鲜的红苋菜成为人们抢购的对象。当季的红苋菜，清爽、柔软、甘甜。夏季炎热，我们容易出汗多，因此苋菜又被称为“发汗菜”，因为它能及时补充人体所需的营养，是夏季的最佳蔬菜。据说端午节吃红苋菜会转祸为福。人们相信红苋菜是美丽的象征，吃红苋菜会带来未来的繁荣。推荐菜谱：【蒜苋菜】

1、苋菜去掉老根茎，用水洗净，大蒜去皮切碎。如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒和大蒜一起捣碎。将小葱洗净，切成合适的大小。稍后再用。 2、锅中烧热油，加入色拉油和猪油各半，油热后加入蒜、干辣椒、小葱炒香，出香后倒入洗净的苋菜、马苏。锅里加一勺盐，把苋菜炒一下，水就沉淀出来，就变软了。

3.待苋菜变软时，加入2汤匙生抽、少许鸡粉和糖提鲜提味，开火炒匀，然后加入半碗水搅拌。享用直至汁液收干。

——老清表示，端午节期间如果想在家自制雄黄酒喝，需要在5月1日至5月5日期间将雄黄在阳光下晒一定时间。由于它是粉末状的，所以只需将其添加到白酒或米酒中即可，只需少量雄黄即可。对于不习惯喝雄黄酒的人，或者还没有到喝雄黄酒年龄的儿童，将雄黄酒涂在额头、手掌、脚底、耳朵、鼻子上，可以帮助减少蚊虫叮咬。可以避免蛇和昆虫的叮咬并减少伤害。

我是一名市场食品猎人，已经与这个世界打交道很多年了，但我仍然像以前一样聪明和好奇。我们专注于吃喝玩乐，每天更新菜谱和美食轶事，关注我们，毫不犹豫地享受美食。