京葱爆羊肉的做法，京葱爆肥羊

葱炒羊排

葱炒羊排

羊里脊肉是近脊椎后部的肉，味道鲜美、开胃，纤维细，质地柔软，易于消化，富含蛋白质和磷脂，脂肪含量低。冬季常吃羊肉，不仅可以提高体温、御寒，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到开胃助消化的作用。

材料

羊里脊肉：青椒片150克，红椒片20克，洋葱片20克，蒜末60克，姜片3克，料酒2克，蚝油5毫升，盐10毫升，味精适量，1克淀粉适量，食用油适量

芯片

1.在制作羊肉之前，可以用刀背敲打羊肉，切掉很多纤维，防止受热时收缩过多，这样可以保持羊肉的鲜嫩。易于咀嚼。

2、将羊排去掉筋膜，用顶刀切成薄片，这样可以让调味料更容易吸收，更加美味。

实践

1.将羊肉洗净，切片

2 羊排加入适量的盐、淀粉、食用油，拌匀，腌制10分钟。

3、炒锅热油，中火炒香，放入羊排，加少许油，捞出。

4.锅中留下油，加入蒜末、姜片、彩椒片、红辣椒片炒香。

5 接下来，加入葱。

6 将所有材料混合，炒匀。

7 加入羊排，加入适量盐、料酒、蚝油，炒至熟。

8 加入少许马铃薯淀粉和水勾芡，倒入熟油。

9 稍微翻炒一下即可装盘。