玉米应该怎么挑才好，玉米啥样

玉米胚芽还含有丰富的维生素E和植物甾醇，其含量远高于玉米粒，两者都是非常好的抗氧化剂，可以帮助延缓衰老，减少心脑血管疾病，具有以下功效：预防癌症和降低胆固醇。

因此，吃玉米的时候最好是小口慢慢吃，不要太快，而且尽量吃干净。

4步挑选美味玉米现在正是吃玉米的最佳时机。

1.看叶子，观察颜色

购买新鲜玉米时，首先看叶子。绿色的叶子意味着玉米很新鲜，黄色和干燥的叶子意味着玉米已经熟透了。

2.轻轻捏住玉米粒

新鲜的玉米颗粒蓬松，用指甲捏一下就会有水流出来。另一方面，过熟的玉米会塌陷。

3、闻气味

如果你在炎热的天气里买玉米，别忘了闻一闻。如果闻起来有酸味，就说明它已经腐烂了。

4. 区分玉米类型

市场上最常见的类型是甜玉米和粘玉米，但它们看起来有很大不同。

甜玉米呈亮黄色，颗粒整齐，触感光滑。

粘玉米又名糯玉米，颜色白色，玉米粒规则、光滑，看起来很好看。 （生命时报特约记者范晓）

本期编辑：刘云宇

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