甜玉米好还是糯玉米，甜玉米的营养价值高还是糯玉米的营养价值高

玉米不仅味道鲜美，还含有多种营养成分，包括纤维、谷胱甘肽、硒、叶黄素、玉米黄质等，有助于预防癌症、保护视力。

哪种颜色的玉米最有营养？

玉米有多种颜色，常见的有黄玉米、白玉米、紫玉米。与白玉米相比，黄玉米和紫玉米含有一些具有特殊功效的营养成分。

与白玉米相比，黄玉米含有更多的胡萝卜素和玉米黄质，有助于视力。

紫玉米不是转基因食品，但它的紫色与玉米中含有的花青素有关，花青素具有抗氧化和抗衰老的作用。

还有一种非转基因的杂交彩色玉米品种。

甜玉米、糯玉米、老玉米

哪一款值得选择呢？

甜玉米虽然因可溶性糖含量高而呈甜味，但其总碳水化合物含量比糯玉米低，对血糖水平的影响也比糯玉米小。因此，糖尿病患者也可以适量吃甜玉米。

糯玉米碳水化合物含量高，容易被人体消化吸收。因此，糯玉米的热量和升糖指数均高于甜玉米，因此想要减肥或控糖的朋友应避免食用过多的糯玉米。

老玉米富含膳食纤维，可溶性碳水化合物含量极低。对于正在减肥或患有糖尿病的人来说是一个非常好的选择。

玉米怎么吃最营养？ 1、吃新鲜的

新鲜玉米比晒干的成熟玉米含有更多的水溶性维生素和一些活性成分。除非有额外的添加剂，否则超市里出售的冷冻新鲜玉米粒的营养价值与新鲜玉米没有明显区别。

2. 吃整个食物

有的朋友没有好好咀嚼玉米，把玉米粒的根部扔掉了。其实玉米粒最有营养的部分是根部部分，也就是玉米胚芽，含有丰富的维生素和矿物质，所以吃的时候需要把根部和胚芽一起吃。

3.吃简单的加工食品

虽然玉米在经过适度的加工和烹饪，如蒸或煮时会损失一些维生素，但它也能释放出许多营养物质，特别是一些酚类化合物，所以简单加工的玉米吃起来也对健康有益。

注意不要过度加工，例如黄油爆米花或玉米丝。不推荐，因为含有过多的油、盐、糖，降低了玉米的营养价值。

从食用量上看，一般成年人每天可以吃半个至一颗中型玉米来代替精制主食。如果吃得过多，胃肠功能较弱的人可能会出现腹胀或反酸等症状，所以要注意不要吃得过多。来源：广东省食品安全媒体中心、粤南食品安全

编辑：珠海市市场监管总队

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