优酪乳和酸奶的区别，酸牛乳拟一句广告词

理论上来说，酸奶比牛奶更有营养。原因也很简单：酸奶发酵牛奶，所以在这个过程中基本上没有营养损失。然而，其中添加的一些有益细菌可能对人体有一些好处。

此外，发酵将大部分乳糖转化为乳酸，这可以显着减少乳糖不耐受的影响。大家知道，我国人民普遍存在乳糖不耐症，因此酸奶往往比牛奶更适合。

但营养爆品课的营养师提醒大家，酸奶虽然好，但市面上假冒酸奶太多，其中有一些实际上是饮料，经常被误认为是酸奶。

事实上，即使是在平时，也总有人抱怨。当你买酸奶时，像开菲尔、发酵奶、酸奶、酸酪乳这样的词会让你头晕。

那么，有没有一种简单的方法来辨别哪些是真正的酸奶呢？这里有一些检查蛋白质含量的技巧。

根据国家标准，真酸奶的蛋白质含量至少应为2.3%，发酵乳的蛋白质含量至少应为2.9%。蛋白质含量也是衡量酸奶品质的标准之一。例如，希腊酸奶通过过滤乳清来增稠，使用大量生奶，蛋白质含量为6%。

许多酸奶饮料的蛋白质含量低于1%，实际上并不是酸奶，只是看起来像酸奶。

此外，还有一些超市里很常见的调味酸奶。一般发酵乳只添加牛奶和乳酸菌，但说到“风味”，往往会添加糖、果粒、巧克力等多种添加剂。

添加这些成分必然会显着降低酸奶的蛋白质含量，使其本质上不再是酸奶。

因此，以后购买酸奶时，最好先看一下营养成分标签。如果蛋白质含量低于2.3%，就不是真正的酸奶。如果想买比较正宗的酸奶，可以选择蛋白质含量在2.9%以上的。

最后，爆料营养学院的营养师指出，虽然有些人认为只有酸味的酸奶才是纯正的，而添加了其他成分使其口味更加“多样化”的酸奶一定是假酸奶，但这也提醒大家，品种识别也很常见。大错特错。

例如，有的酸奶添加了蓝莓果酱，但蛋白质含量仍然超过2.9%。这也是真正的酸奶，只是添加了蓝莓果酱。

亲爱的朋友们，你们有每天喝酸奶的习惯吗？你们觉得酸奶和牛奶哪个更有营养呢？在下面的评论部分留言分享您的生活经历。