《新时代的中国:活力天津走向世界》外交部全球省市推介活动自助餐以“大众饮食,美味天津菜”为主题。各具特色的天津美食以小而精的形式呈现给来宾。这个小而美的展示让大家在舌尖上发现了天津的魅力。
天津市烹饪协会副会长兼秘书长孔令涛表示,牙签式、小口、无骨、无刺、无汤、无渣,一定要体现天津菜的特色。酒类自助餐提供天津本地清酒王朝酒、金酒、海河酸奶、山海关汽水。餐食包括主菜、面食、小吃等27种天津特色菜肴。津菜的原料主要是从江海里新鲜捕获的虾、鱼、河蟹、海蟹等,供顾客享用。
餐厅菜品分为金白菜、金云、金白菜三个部分,力求衬托出天津菜的历史感和多层次感。 ”美食并提供创新菜肴。兼收并蓄的天津菜特色。
自助餐的所有食物都是用牙签来品尝的,因此对厨师的烹饪技术要求严格。孔令涛说道: “厨师在烹饪的过程中一定要让菜肴的味道鲜美,腌制酱汁后的菜肴还要时尚、扎实。因此,厨师在烹饪的过程中一定要让菜肴的味道鲜美。同时,为确保食品安全,天津市场监管委员会工作人员全程监控。 ”(金云报记者吴红、马成供图)