自制剁椒配方与方法，自己做剁椒的做法大全

自制的青椒我吃不完，都变红了，所以我决定适时把它们切碎。用这个来做青椒鱼头。直接吃也很好。

来自希西亚的厨房

配料红辣椒700克盐12克白酒12克糖10克生姜20克大蒜1瓣

第一步：直接将辣椒洗净，洗净晾干后去掉蒂。

2. 将其放在阳光下晾干。

3.将大蒜、生姜洗净并沥干。

4、辣椒晒干后，面板和刀也应无水份、无油污。

5、先用刀拍一下，然后切成块备用。

6.将所有辣椒切碎后，将姜和蒜切碎，一起放在一个大碗或盆中，以便于混合。

7.接下来加入盐、糖和白酒，搅拌均匀。

8、最后装入瓶子里，瓶子已经在沸水中加热并预先干燥。如果放入冰箱，可保存1个月左右。

小贴士：我这里用的是大辣椒，不辣。如果喜欢吃辣，可以用又长又细的辣椒或者小米辣辣椒。盐和白酒的具体用量取决于你的个人喜好。盐和白酒越多，保质期就越长。

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