不放辣椒的家常菜有哪些，只剩一瓶辣椒酱官网

辣椒本来是贵州省的特产，后来被同样不爱吃辣的湖南、四川人所普及。辣椒是酱菜的一种，直接吃或者与多种配料一起吃都很美味，比如湖南菜的特色鱼头辣椒，或者蒸五花肉辣椒。增强食欲，动动食指。切碎的辣椒就像这些菜肴的灵魂。

上周超市买的小米椒太辣了，今天做了青椒。我吃了盘子里的两个辣椒，嘴巴又红又肿。天气热了，吃辣就容易上火。扔掉太可惜了，因为冰箱里没人吃，而且我还有几个没人吃的更辣的辣椒，所以我想过把它们切碎放进罐子里，但切碎后辣椒，这是一道真正不寻常的美味食谱，具有温和的辣味、柔和的香气，但味道却很丰富。

准备自制辣椒碎的原料。一把小米椒和一些红辣椒。辣椒的选择取决于你的家庭情况。当然，最好的剁椒是四川二精椒或者湖南小米椒。姜（大）、蒜1瓣、盐2勺、糖1勺、胡椒粉1勺、白酒3勺。

生产流程

我这次做的辣椒碎，用的是家里一些没用过的剩辣椒，但是所有的工具和食材都必须遵循泡菜制作的原则：不水不油。 -免费、干净、卫生。将泡椒洗净，晾干切碎，姜、蒜拍成扁块备用。

第二步是腌制辣椒，加入生姜、蒜、姜、2汤匙盐，搅拌均匀，放置至少30分钟。

倒入第三步的水，不过这次我减少了泡菜的量，所以只倒了半勺左右的水。

第四步，加入配料，在腌好的辣椒中加入一勺花椒粉和一勺糖，最后加入约3勺浓白酒，搅拌均匀，倒入干净的密封瓶中，不加水。现温度室温保存1天，然后放入冰箱继续发酵5天左右即可完成。

据市场人士介绍，“在四川、湖南、贵州等省份，制作青椒已经是日常生活的一部分，几乎家家户户都会有一个辣椒瓶。制作时需要掌握准确的比例和种类。”盐的量，比如青椒和青椒等，制作青椒需要很大的耐心。还有，制作青椒的时候，需要掌握好盐的多少，多加一点是可以的，不要怕咸，盐是保鲜和防腐剂的绝佳成分，切碎的辣椒和泡椒是不同的，所以应该不会有酸味，但是如果你做的辣椒有酸味的话，可能是有制造故障。

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