剁椒家常做法，剁椒的做法 家常做法

我每年做一次，把切碎的青椒放入罐子里。当您烹饪或混合蔬菜时，这些切碎的青椒会非常方便。尤其是做饭的时候，你不用担心任何事情。如果你有了这个，你就找不到别的东西了。需要加点油，但是不用油直接炒也非常好吃。

经常有朋友问我怎么切青椒，所以今年我切青椒的时候，我称了重，拍照记录了，切得又整齐又卫生，但有一点要注意的是怎么切青椒的量是加适量的盐和白酒会更美味，也有助于保存切碎的辣椒。

同时，还需要注意存储。应放置于阴凉干燥处。您应该经常检查罐子的边缘。这是因为在干燥的北方，瓶子边缘的水容易干涸。 ”必须定期添加以确保罐子的密封。

另外，油和生水不能渗透，所以如果油或生水渗透，就更容易滋生细菌。有人说可以封油，但为什么不沾油呢？是的，当你用油封住一个表面时，你需要大量的油。油是用来密封里面的空气与外界隔绝的。如果你不用大量的油来封住表面，一滴也滴不出来。油会进入。它可能会与油接触。

原料：

小辣椒2000克、鲜姜1250克、大蒜750克、腌盐600克、高度酒（50%纯酒）150克

制造程序：

1.准备好材料。

2. 将小红辣椒去掉蒂。

3、为了清洗更彻底，清洗时加入适量小苏打和面粉，浸泡一会儿，然后用流水冲洗干净。

清洗时戴上手套。否则你的手会被烫伤。

清洗后，用冷水漂洗两次，除去原水。

4.大蒜去皮，如果干净就不用洗，如果洗了就用冷水洗一下。

5.用食品加工机将大蒜切碎。如果没有食品加工机，则需要用刀切碎。不要搅拌得太细。

6. 将辣椒和生姜放入食品加工机中切碎，但不要切得太碎。

7. 将切碎的红辣椒、大蒜和鲜姜混合，加入腌盐拌匀。

8.加入白酒搅拌均匀。

9.将其放入罐子中。

10. 盖上盖子，将边缘注满水，密封并存放在阴凉干燥的地方。

11. 完成。辛辣的食物几天后就可以吃，但大约20天后味道会更好，一罐切碎的辣椒如果储存得当可以保存一年。

预防：

1、选择没有任何瑕疵的新鲜红辣椒，有瑕疵的就不要使用，以免清洗时进入生水。

2. 事先在大锅中烧开几杯清水并让它冷却，但需要确保整个制造过程中不使用生水或油。

3、如果没有新鲜姜，就用老姜，并相应减少用量。

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