芋艿的功效有哪些？如何正确食用芋艿以达到最佳养生效果？

芋艿，这种被称为“地下蔬菜之王”的食物，不仅在饮食中有着广泛的应用，更是备受养生界的青睐。它不仅味道鲜美，营养价值也十分丰富。但是你知道吗？芋艿的功效远不止于此。今天，我们就来探究一下芋艿的神奇之处，以及如何正确食用它以达到最佳的养生效果。让我们一起来看看吧！

芋艿的简介及营养成分

1. 简介

芋艿是一种地下块茎植物，主要生长在热带和亚热带地区。它的外观呈现出紫色或白色的皮肤，内部则是白色或黄色的肉质。它可以生食也可以煮熟食用，口感绵软香甜，深受人们喜爱。

2. 营养成分

芋艿富含淀粉、蛋白质、维生素C、钾、镁等多种营养物质。其中，淀粉是其主要成分，每100克鲜芋艿中含有近20克的淀粉。此外，芋艿还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 功效

(1) 健脾益胃：芋艿具有健脾益胃、补中益气的功效，适宜于脾胃虚弱、消化不良的人群食用。

(2) 清热解毒：芋艿含有一种叫做芋薪素的物质，具有清热解毒、抗菌消炎的作用，对于口腔溃疡、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

(3) 改善贫血：芋艿中含有丰富的铁元素和维生素C，能够促进血红蛋白的合成，改善贫血症状。

(4) 降血压：芋艿中含有丰富的钾元素，能够帮助身体排出多余的钠盐，从而起到降低血压的作用。

4. 如何正确食用芋艿以达到最佳养生效果

(1) 选择新鲜的芋艿：新鲜的芋艿表面光滑、没有斑点和裂纹，手感坚实。避免选择外表皮肤发黑或者发软的芋艿。

(2) 去皮后再食用：由于芋艿表面含有一种刺激性的物质，去皮后可以减少对口腔和消化道的刺激。

(3) 多种方式食用：除了煮熟后食用，芋艿还可以做成芋艿粥、芋艿泥、芋艿饼等多种美味健康的食品。

(4) 注意适量食用：虽然芋艿营养丰富，但是它也含有一定量的淀粉和糖分，过量食用容易导致消化不良。建议每次食用不要超过200克。

芋艿的主要功效与作用

1. 帮助消化：芋艿含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘问题。同时，它还含有一种叫做芋艿酶的物质，能够帮助分解食物中的蛋白质和淀粉，提高消化吸收能力。

2. 降低血压：芋艿中含有丰富的钾元素，可以帮助平衡体内钠和钾的比例，从而降低血压。对于高血压患者来说，适量食用芋艿可以起到很好的辅助治疗作用。

3. 抗氧化：芋艿中富含维生素C和多酚类物质，具有很强的抗氧化能力。它们可以清除体内自由基，延缓细胞老化过程，保护身体免受疾病侵害。

4. 补充营养：芋艿是一种营养价值很高的食物，它含有多种维生素、矿物质和微量元素。其中包括维生素B1、B2、B6、钙、镁、铁等，能够为身体提供全面的营养补充。

5. 预防贫血：芋艿中富含铁元素，可以帮助合成血红蛋白，增加血液的氧运输能力。长期食用芋艿可以预防贫血，提高身体的免疫力。

如何正确食用芋艿以达到最佳养生效果？

1. 选择新鲜的芋艿：新鲜的芋艿表皮光滑，没有斑点和裂纹，手感坚实。避免选购过熟或者发霉的芋艿。

2. 去皮后再食用：芋艿表皮含有一种刺激性物质，会导致口腔不适。因此，在食用前一定要将表皮去除，并用清水冲洗干净。

3. 不宜生吃：虽然有些人喜欢生吃芋艿，但是这样做可能会引起腹胀和消化不良。最好是将其煮熟或者烤熟后再食用。

4. 搭配其他食物一起食用：芋艿本身味道偏甘，可以搭配一些酸味的食物一起食用，如柠檬汁、醋等，可以增加口感和营养价值。

5. 适量食用：芋艿虽然有很多好处，但是也不宜过量食用。每次食用不宜超过200克，以免引起消化不良。

如何选择新鲜的芋艿

1. 选择外观完整的芋艿

新鲜的芋艿外观应该完整，表面光滑，没有明显的破损或受伤。如果表皮有裂纹或凹陷，很可能是因为存放时间过长或运输过程中受到挤压造成的，这样的芋艿可能已经失去了一部分营养价值。

2. 观察芋艿的颜色

新鲜的芋艿应该有鲜艳的颜色，表皮呈现深紫色或深棕色。如果发现芋艿表皮呈现灰白色或发黑，说明它已经开始腐烂，不宜食用。

3. 按压芋艿感受硬度

用手指轻轻按压芋艿表面，新鲜的芋艿应该感觉坚实而有弹性。如果按压后感觉松软或有弹性不足，说明芋艿已经变质。

4. 闻一闻气味

新鲜的芋艿应该没有异味，闻起来应该有一股清香的味道。如果发现有霉味、腐臭味或其他异味，说明这个芋艿已经不新鲜，最好不要食用。

5. 选择适合自己的芋艿品种

芋艿有很多不同的品种，每种品种的营养价值和口感都有所不同。根据自己的喜好和需求，选择适合自己的芋艿品种。例如，紫薯芋艿富含抗氧化剂，白色芋艿则含有更多的维生素C。

6. 了解芋艿的产地和存放方式

如果购买的是市场上出售的芋艿，最好询问一下产地和存放方式。因为芋艿在运输过程中容易受到挤压或受潮，这样会影响其新鲜度和营养价值。尽量选择当地生产并且保存条件较好的芋艿。

7. 考虑季节因素

不同季节生长出来的芋艿也会有所不同。一般来说，春季生长出来的芋艿比较嫩，夏季生长出来的芋艿比较甜美，秋季生长出来的芋艿比较香甜，冬季生长出来的则比较粉糯。根据自己喜欢的口感和季节选择芋艿。

如何正确食用芋艿以达到最佳养生效果

1. 选择新鲜健康的芋艿

首先，在购买芋艿时要选择新鲜健康的芋艿。新鲜的芋艿表皮光滑，没有裂纹和破损，色泽鲜亮。而且，新鲜的芋艿手感坚实，没有软弱感。另外，在选择时还要注意避开有霉斑或者潮湿发臭的芋艿，以免影响口感和营养价值。

2. 去皮后再食用

在食用芋艿之前，一定要彻底去除它的表皮。因为芋艿表皮上含有一种叫做草酸钙的物质，在人体内会与钙结合形成难以溶解的草酸钙盐，影响钙的吸收。所以，去皮后再食用芋艿才能更好地吸收其中的营养。

3. 配合其他食材一起烹饪

芋艿可以和多种食材一起搭配烹饪，如肉类、蔬菜等。其中，最常见的就是芋艿炖肉或者芋艿炒肉片。这样不仅可以增加菜肴的口感和香味，还可以让芋艿中的营养更易被人体吸收。

4. 不宜生吃

虽然有些人喜欢生吃芋艿，但是这种做法并不推荐。因为生吃芋艿会导致胀气、腹泻等消化不良的问题。而且，生芋艿中含有一种叫做草酸氢钾的物质，在人体内会与胃酸反应生成草酸钾盐，长期摄入会对胃黏膜造成刺激。

5. 合理控制食用量

尽管芋艿具有丰富的营养价值，但是也不宜过量食用。因为芋艿中含有较多的淀粉，过量食用会增加胃肠负担，导致消化不良。另外，芋艿中还含有一种叫做草酸钾的物质，长期摄入过多会影响人体对钙的吸收。

6. 配合运动

常见误区：不宜搭配的食物和禁忌人群

1. 不宜搭配的食物

首先是与牛肉搭配。虽然牛肉和芋艿都是营养价值很高的食物，但是它们的性质却相反，牛肉属于温热性质，而芋艿则属于寒凉性质。如果两者一起食用，容易造成消化不良、腹胀等问题。

其次是与山楂搭配。山楂具有健胃消食的作用，而芋艿则具有收敛止泻的作用。如果两者同时食用，会相互抵消对身体的作用，导致胃肠功能紊乱。

最后是与柿子搭配。柿子含有大量单宁酸，在与芋艿同时食用时会产生化学反应，生成不容易被人体吸收的物质，影响营养的吸收。

2. 禁忌人群

首先是孕妇。芋艿具有收敛止泻的作用，容易引起宫缩，对于孕妇来说不利于胎儿的发育。

其次是脾胃虚弱者。芋艿属于寒凉性质，容易伤及脾胃，对于脾胃功能本就不好的人来说更加不利。

芋艿是一种营养价值极高的食物，它不仅味道鲜美，而且拥有多种功效。通过正确选择新鲜的芋艿，配合科学的食用方法，我们可以充分享受到芋艿带来的健康益处。但是，我们也要注意避免与不宜搭配的食物搭配食用，并且禁忌人群在食用前要咨询医生。作为网站小编，在这里我要提醒各位读者，如果您想了解更多关于芋艿的知识，请持续关注我们网站的相关内容。最后，祝愿大家都能通过正确食用芋艿来达到最佳养生效果！记得多喝水哦~