花生的功效与作用，你知道几种？如何正确食用？

花生，这种小小的坚果却拥有着令人惊叹的功效与作用。它不仅是我们餐桌上的美味佳肴，更是养生百科行业中备受关注的对象。那么，你知道花生有几种功效？它又如何影响我们的身体？正确选择和食用花生又有哪些技巧？让我们一起来揭开这一层层神秘面纱，探索花生的奥秘吧！

花生的营养成分及功效介绍

1. 蛋白质含量高

花生是一种优质的蛋白质来源，每100克花生中含有约26克蛋白质，比肉类和鱼类更高。蛋白质是人体构建肌肉和细胞所必需的营养素，能够帮助增强身体抵抗力、修复组织和细胞，并提供持久的能量。

2. 富含健康脂肪

虽然花生含有较高的脂肪量，但大部分都是不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些健康的脂肪能够降低血液中的胆固醇水平，保护心血管健康。

3. 丰富的维生素B群

花生中含有丰富的维生素B群，包括叶酸、维生素B1、B2、B3和B6。这些维生素对身体的健康有着重要的作用，能够帮助维持神经系统正常运作、促进新陈代谢和提高免疫力。

4. 补充微量元素

除了以上的营养成分外，花生还含有钙、镁、铁等多种微量元素。这些元素对于骨骼健康、血液循环和免疫系统都有益处。

5. 预防心血管疾病

花生中富含单不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。此外，花生中还含有大量抗氧化物质，能够减少自由基对身体的损害，保护心脏健康。

6. 改善消化系统

花生中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，改善消化系统功能。同时，纤维素还能吸收多余的胆固醇和毒素，并排出体外。

7. 增强记忆力

花生中含有丰富的卵磷脂，这种物质能够帮助改善大脑功能，增强记忆力。因此，经常食用花生能够提高学习和工作效率。

如何正确食用花生？

虽然花生营养丰富，但也要注意适量食用。一般来说，每天吃一小把（约28克）的花生即可。此外，最好选择未经加工的原味花生，避免过多的添加剂和调味料。如果是炒制的花生，则最好少放盐和油。

花生的多种作用及其对身体的好处

1. 增强免疫力

花生中含有丰富的维生素E和维生素B6，这些营养物质能够有效地增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病。

2. 促进消化

花生中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化食物，预防便秘。同时，膳食纤维还能够吸收肠道内的废物和毒素，保持肠道健康。

3. 维护心血管健康

花生中富含不饱和脂肪酸和亚油酸等有益于心血管健康的营养物质。它们能够降低胆固醇水平、减少动脉粥样硬化的发生，并且具有抗血栓作用。

4. 改善皮肤质地

花生中含有丰富的维生素B2和B3，这些营养物质能够促进皮肤细胞的新陈代谢，改善皮肤质地，预防皮肤干燥和粗糙。

5. 保护视力

花生中含有丰富的叶黄素和β-胡萝卜素，这些营养物质对眼睛具有重要的保护作用。它们能够减少眼部组织受到紫外线的伤害，预防老年性黄斑变性等眼部疾病。

那么，如何正确食用花生呢？首先要注意的是选择新鲜、干净的花生。其次，最好是将花生炒熟或者蒸熟后再食用，这样能够更好地吸收其中的营养物质。此外，由于花生含有较高的脂肪和热量，建议每天食用量控制在一小把左右即可。

如何正确选择和保存花生

1. 选择新鲜的花生

首先，要选择新鲜的花生。新鲜的花生外表光滑，没有裂纹，颜色均匀。如果发现表面有斑点或者霉菌，就表示这些花生已经不新鲜了。

2. 闻味道

其次，可以通过闻味道来判断花生是否新鲜。新鲜的花生应该有一股浓郁的香气，如果闻起来有异味或者发霉味道，则表示这些花生已经变质了。

3. 按压

还可以通过按压来判断花生是否新鲜。用手指轻轻按压花生壳，如果壳能够弹回，则表示这些花生比较新鲜；如果壳松软或者破裂，则表示这些花生已经不新鲜了。

4. 保存方法

正确保存花生也非常重要。首先要将未开壳的花生放入干燥通风的地方，避免阳光直射。如果要保存已经开壳的花生，可以将其放入密封袋中，放在阴凉处保存。另外，也可以将花生放入冰箱冷冻室中保存，这样可以延长花生的保质期。

不同人群应该如何食用花生

1. 花生对于老年人的食用方法

花生是一种营养价值很高的食物，对于老年人来说，适当地食用花生可以起到很好的保健作用。老年人在食用花生时，可以选择煮熟的花生或者是花生糊来食用。因为老年人的消化功能会有所下降，所以选择容易消化的花生制品可以更好地吸收其中的营养成分。

2. 花生对于孕妇的食用方法

孕妇在怀孕期间需要摄取更多的营养物质来满足胎儿的需求，而花生正是一种非常适合孕妇食用的食物。但是需要注意的是，孕妇应该选择煮熟或者蒸熟后再吃花生，避免因为未经处理而可能存在的细菌和寄生虫危害。

3. 花生对于儿童的食用方法

儿童处于身体发育阶段，需要更多的营养来支持他们健康成长。但是由于花生中含有较多蛋白质和脂肪，所以儿童在食用花生时要注意控制摄入量。可以选择将花生磨成花生酱，搭配面包或者水果来食用，这样既能补充营养，又能避免摄入过多的脂肪。

4. 花生对于运动员的食用方法

运动员需要消耗更多的能量来支持他们的训练和比赛，而花生中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，是非常适合运动员食用的补给食物。可以选择煮熟或者烤熟的花生来作为零食，在训练前后补充能量。

5. 花生对于素食者的食用方法

由于花生是一种植物性食物，所以非常适合素食者食用。素食者可以选择将花生加入到自己喜爱的菜肴中，如芹菜炒花生、凉拌黄瓜花生等，既能增加菜肴的口感和营养价值，又能满足身体对蛋白质和脂肪的需求。

不同人群在食用花生时，应该根据自身的身体状况和需求来选择合适的食用方法。老年人可以选择易消化的花生制品，孕妇要注意选择煮熟或者蒸熟后再食用，儿童要控制摄入量，运动员可以选择作为补给食物，素食者可以加入到菜肴中。无论是哪种人群，都应该注意适量食用花生，避免过量摄入所带来的不良影响。

食用花生时需要注意的事项及禁忌

1. 注意花生过敏：虽然花生具有丰富的营养价值，但是也有一些人会对花生过敏。如果你曾经出现过呼吸困难、皮肤发红等过敏症状，那么建议在食用花生前先做一次过敏测试，以免引发严重的过敏反应。

2. 不宜多食：虽然花生具有很多的营养成分，但是也含有较高的脂肪和热量。因此，在食用时要注意适量，不宜过度食用。尤其是对于容易发胖或者患有高血压、高血脂等疾病的人群来说，更要注意控制每天摄入的花生量。

3. 不宜空腹食用：由于花生含有较高的脂肪和纤维，空腹食用会给胃部带来负担，容易引起消化不良、胃胀等问题。因此，在进餐前最好避免空腹吃花生。

4. 避免与某些药物同时服用：在服用某些药物时，最好避免同时食用花生。因为花生中的某些成分会影响药物的吸收和代谢，从而降低药效或者产生不良反应。

5. 避免过热食用：花生中含有丰富的不饱和脂肪酸，如果过热食用会导致脂肪氧化，产生有害物质。因此，在食用花生时最好选择清淡的烹饪方法，如水煮、蒸等。

6. 孕妇慎食：孕妇在怀孕期间最好避免食用花生。因为花生中含有一种叫做雌激素的物质，过量摄入会影响胎儿发育。

7. 不宜长时间保存：由于花生中含有较高的油脂，容易受到空气和湿气的影响而变质。因此，在购买花生后要尽快食用完毕，避免长时间保存导致营养价值下降。

8. 避免与其他坚果混合食用：虽然坚果都具有丰富的营养价值，但是不同种类的坚果也有可能产生相互作用，影响身体的吸收和消化。因此，在食用花生时最好单独食用，避免与其他坚果混合食用。

花生是一种营养价值很高的食物，它含有丰富的营养成分，拥有多种功效和作用。正确选择和保存花生，合理食用花生对人体健康都有益处。不过，我们也要注意到不同人群在食用花生时应该注意的事项及禁忌。希望通过本文的介绍，能够让大家更加了解花生，并且学会如何正确地食用它。如果您想要了解更多关于健康饮食方面的知识，请持续关注我们网站的更新哦！小编在此祝愿大家身体健康，每天都能享受美味健康的饮食！记得多多推荐给身边的朋友们哦！