莲子的功效与作用大全，你知道多少？

莲子，这个看似普通的食材，却拥有着令人惊讶的营养价值和功效。它是一种常见的养生食材，在中医理论中被称为“补气益肾之品”，被誉为“长寿果”。它不仅可以帮助调节身体机能，还具有多种作用，对身体有着重要的影响。那么，你知道莲子到底有哪些功效和作用吗？如何选择和保存莲子以保证其营养价值？又该如何使用莲子来制作美味的菜肴呢？让我们一起来探究莲子的神奇之处吧！

莲子的营养价值及功效简介

1. 营养价值

莲子富含蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素C等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达23%，比大豆还要高，是一种优质的植物性蛋白质来源。此外，它还含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，如镁、钾、钙等。

2. 补益心脾

根据中医理论，莲子具有补益心脾、健脾胃、清心安神的功效。它可以补益气血，改善气虚血弱所致的心悸、失眠等症状。同时，它也能够缓解消化不良、食欲不振等胃肠问题。

3. 养肝明目

莲子还具有养肝明目的作用。它含有丰富的维生素B和矿物质，可以帮助调节神经系统，改善视力。同时，它也能够清热解毒、滋养肝脏，对于肝火旺盛、眼睛干涩等问题有一定的缓解作用。

4. 抗衰老

莲子中含有大量的抗氧化物质，具有很强的抗衰老功效。它可以清除体内自由基，延缓细胞老化，保持皮肤年轻紧致。同时，它还能够改善皮肤干燥、粗糙等问题。

5. 提高免疫力

莲子中含有多种维生素和微量元素，具有提高免疫力的作用。长期食用莲子可以增强身体抵抗力，预防感冒和其他常见疾病。

6. 养颜美容

莲子被称为“美容圣品”，因为它具有滋养肌肤、美白祛斑的功效。它可以促进新陈代谢，减少黑色素沉着，使皮肤更加白嫩光滑。

莲子的主要作用及其对身体的影响

1. 莲子的主要作用

莲子是一种常见的养生食材，它具有多种功效，主要包括：

1.1 补益肾气

莲子被称为“补肾之果”，其性平、味甘，具有滋补肾气的作用。在中医理论中，肾是人体的重要脏器，主管生长发育和生殖功能。莲子富含多种营养物质，能够补益肾气、强壮筋骨、延缓衰老。

1.2 清热解毒

莲子具有清热解毒的功效，可以治疗口舌生疮、牙龈出血等症状。此外，莲子还能够清除体内毒素，净化身体内部环境。

1.3 养心安神

莲子中含有丰富的维生素B、硒等微量元素，能够改善神经系统功能，对于缓解焦虑、失眠等心理问题有一定作用。同时，它还可以调节心情、提升精神状态。

2. 莲子对身体的影响

2.1 增强免疫力

莲子中含有多种抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，提高人体免疫力。长期食用莲子可以增强身体的抵抗力，预防感冒、流感等疾病。

2.2 改善消化系统功能

莲子富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘问题。同时，它还具有润肠通便、清理肠道垃圾的作用，有助于保持消化系统健康。

2.3 调节血压

莲子中含有一种叫做“芦丁”的物质，它具有降低血压的作用。对于高血压患者来说，经常食用莲子可以起到辅助治疗的作用。

2.4 促进血液循环

莲子中含有丰富的铁元素，可以促进血液循环。缺铁性贫血患者经常食用莲子可以改善贫血症状，并提高身体的氧气供应量。

如何选择和保存莲子以保证其营养价值

1. 如何选择新鲜的莲子

首先，我们要选择新鲜、质量好的莲子。一般来说，外表光滑、没有破损和变色的莲子是比较新鲜的。同时，还可以轻轻摇晃莲子听声音，如果声音清脆响亮，则表示里面的果肉比较饱满。

2. 如何保存莲子

为了保证莲子的营养价值不流失，我们需要正确地保存它们。一般来说，将新鲜的莲子放入冰箱冷藏室中可以延长其保质期。如果想要更长时间保存，可以将其放入冷冻室中冷冻。

3. 如何处理已经打开的莲子

有时候我们买回来的莲子会有些剩余，在这种情况下，我们应该如何处理它们呢？首先，要将剩余的莲子放入密封袋中，尽量排除空气后冷藏保存。如果想要更长时间保存，可以将其放入冷冻室中。在下次食用时，记得要先解冻再烹饪。

4. 如何避免莲子变质

莲子是一种易于变质的食物，因此我们需要注意一些小细节来避免它们变质。首先，在购买时要选择新鲜的莲子；其次，在保存时要注意保持干燥和通风；最后，在烹饪前要仔细检查是否有坏掉的莲子，及时去除。

5. 如何正确烹饪莲子

莲子的常见食用方法及制作技巧

1. 清炖莲子汤

清炖莲子汤是最常见的莲子食用方法之一。将新鲜的莲子去壳洗净，放入锅中加入适量水，再加入红枣、枸杞等配料，小火炖煮1-2小时即可。这种方法可以保留莲子的营养成分，同时也能补益气血、滋阴润肺。

2. 莲子粥

如果你喜欢吃粥，不妨试试加入莲子来制作。将莲子先泡发后再和大米一起熬制成粥，可以起到补益心肾、健脾益气的作用。如果想要增加口感，还可以加入其他配料如红豆、花生等。

3. 莲子糕点

除了直接食用，莲子还可以制作成各种美味的糕点。比如莲子糯米糍、莲子小麻花等，都是家庭制作的传统美食。这些糕点不仅口感香甜，还能起到补益气血、养颜美容的功效。

4. 莲子粉

莲子粉是将莲子干磨碎后制成的粉末，可以用来制作各种食品。比如莲子粉面包、莲子粉饼干等，都是健康又美味的选择。此外，莲子粉还可以用来代替面粉制作各种主食，如莲子粉包子、莲子粉馒头等。

5. 莲子茶

喜欢喝茶的人也可以尝试一下用莲子来泡茶。将新鲜的莲子去壳后放入茶杯中，加入适量开水冲泡即可。这样做可以保留莲子的营养成分，并且具有清心安神、润肺止咳的功效。

6. 腌制

在南方地区，人们还会将新鲜的莲子进行简单的腌制，做成莲子酱或者莲子蜜。这种方法可以延长莲子的保存时间，并且可以用来做菜肴或者作为调味料使用。

莲子与其他食材搭配的推荐菜谱

1. 莲子百合炖排骨

将莲子、百合和排骨一起放入锅中炖煮，不仅能够补气养血、滋阴润肺，还能增强身体免疫力。这道菜肴尤其适合女性朋友食用，有助于美容养颜。

2. 莲子银耳汤

将莲子、银耳和红枣一起煮成汤水，具有滋阴润肺、补血养颜的功效。适合冬季食用，能够有效预防感冒和咳嗽。

3. 莲子粥

将莲子、红豆和黑米一起煮成粥，具有健脾益胃、补肾强身的作用。这道粥特别适合熬夜加班的上班族食用，能够缓解疲劳、提高精力。

4. 莲子红枣鸡蛋羹

将莲子、红枣和鸡蛋一起打成羹，具有补气养血、益肾壮阳的功效。适合男性朋友食用，有助于提高性功能。

5. 莲子核桃糊

将莲子、核桃和冰糖一起煮成糊状，具有滋阴润肺、补肾养颜的作用。这道甜品适合女性朋友食用，能够改善皮肤干燥和色素沉着问题。

莲子是一种营养价值非常高的食材，它不仅具有丰富的营养成分，还拥有多种功效和作用。通过阅读本文，相信大家已经对莲子有了更深入的了解。如果你还没有尝试过莲子，不妨赶紧去市场购买一些回家尝试吧！相信你一定会被它的美味和功效所吸引。最后，小编在此祝愿大家身体健康，享受美食的同时也要注意营养搭配哦！如果你想了解更多关于食材的知识，请持续关注我们网站哦！我们将为您带来更多有趣、实用的内容。谢谢大家的支持！