菱角的功效与作用，你知道几种？

各位养生达人们，今天我要和大家聊一聊关于菱角的话题。菱角作为养生百科行业中备受瞩目的明星食材，它的功效与作用可是不容小觑哦！不知道你们知道几种菱角的功效与作用呢？让我们一起来看看吧！首先，让我们先来了解一下菱角的基本介绍及营养价值。接着，我们将会探讨菱角的主要功效与作用，相信这些对于想要通过食物来保健养生的你们来说都是非常有用的信息。当然，在享受美味的同时，我们也不能忽视菱角的多种食用方法及注意事项。那么，如何挑选新鲜优质的菱角呢？最后，我还会告诉你谁不适合食用菱角哦！赶快跟着小编一起来了解吧！

菱角的基本介绍及营养价值

1. 菱角的概述

菱角，又称为水栗子、莲子、马蹄等，是一种常见的水生植物。它的外形像是一个小型的菱形，因此得名。菱角原产于中国南方地区，现在已经广泛种植于亚洲和非洲地区。

2. 菱角的营养价值

菱角富含多种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量高达10%，比大米和小麦还要高。此外，菱角还含有丰富的维生素B1、B2及矿物质钾、镁、钙等。

3. 菱角的功效与作用

（1）补益肾气：根据中医理论，菱角具有补益肾气的作用，可帮助治疗肾虚引起的头晕、耳鸣、腰痛等症状。

（2）健脾开胃：菱角含有丰富的淀粉和纤维素，能够促进消化液分泌，帮助消化食物，并且具有健脾开胃的作用。

（3）清热解毒：菱角具有清热解毒的功效，可用于治疗口舌生疮、咽喉肿痛等症状。

（4）利水消肿：菱角中含有丰富的钾元素，具有利尿作用，可帮助排出体内多余的水分，缓解肿胀现象。

（5）美容养颜：菱角中含有丰富的维生素B和维生素C，具有抗氧化作用，能够保护皮肤免受自由基的损伤，具有美容养颜的功效。

4. 如何食用菱角

菱角可以生吃、煮食或加工成各种美味佳肴。一般来说，新鲜的菱角可以直接剥开外壳生吃，口感清甜爽脆。如果想要做成菜肴，则可以将其去皮后切片或切块，加入汤中或与其他食材一起炒制。此外，还可以将菱角制作成甜品、饮品等。

5. 注意事项

虽然菱角具有多种功效和营养价值，但是也需要注意以下几点：

（1）菱角含有一定量的淀粉，糖尿病患者应适量食用；

（2）菱角中含有一种毒素，如果没有经过煮熟处理，则会引起中毒反应；

（3）菱角具有收敛作用，孕妇应慎重食用。

菱角的主要功效与作用

菱角是一种常见的食用植物，也是一种具有药用价值的植物。它的功效与作用非常多样，下面将为大家介绍菱角的主要功效与作用。

1.清热解毒

菱角具有清热解毒的功效，可以有效地缓解发热、咽喉肿痛等症状。它含有丰富的维生素C和类黄酮化合物，可以增强人体免疫力，抵抗感冒等疾病。

2.利尿消肿

菱角中含有丰富的钾元素，可以帮助身体排出多余的水分和盐分，从而起到利尿消肿的作用。对于水肿、高血压等症状有一定的缓解作用。

3.降血压

菱角中含有一种叫做莨菪碱的化合物，可以扩张血管，降低血压。因此，经常食用菱角对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4.滋阴养颜

菱角中含有大量的蛋白质、维生素B和微量元素，可以滋养肌肤，延缓衰老。长期食用菱角可以使皮肤变得更加细腻光滑，具有一定的美容功效。

5.健脾开胃

菱角具有健脾开胃的作用，可以促进消化液分泌，增加食欲。对于消化不良、食欲不佳的人群有一定的帮助。

6.抗癌作用

菱角中含有一种叫做芦丁的成分，具有抗氧化作用，可以防止细胞受到损伤。同时，它还可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有一定的抗癌作用。

7.补血养胃

菱角中含有丰富的铁元素和维生素B12，可以补血养胃。对于贫血、营养不良等症状有一定的改善作用。

8.改善贫血

菱角中含有丰富的铁元素和维生素B12，可以帮助身体合成红细胞，并提高红细胞携氧能力。因此对于贫血患者具有明显的改善作用。

9.保护肝脏

菱角中含有一种叫做芦丁的成分，具有保护肝脏的作用。它可以促进肝细胞再生，减轻肝脏负担，对于肝炎、肝硬化等疾病有一定的辅助治疗作用。

10.缓解焦虑

菱角中含有一种叫做甜菱碱的成分，可以起到镇静和安神的作用。经常食用菱角可以缓解焦虑、失眠等症状。

菱角具有清热解毒、利尿消肿、降血压、滋阴养颜、健脾开胃、抗癌作用、补血养胃、改善贫血、保护肝脏和缓解焦虑等多种功效与作用。但是要注意，菱角也有一定的毒性，在食用前应该进行正确处理。如果出现不适反应，应立即停止食用并就医。

菱角的多种食用方法及注意事项

1. 生吃

菱角可以直接生吃，但是要注意选择新鲜、无虫害的菱角，并将外皮去掉后再食用。生吃菱角可以促进消化，帮助消化不良和胃肠炎等症状。但是，由于菱角含有一定量的氢氰酸，过量食用可能会引起中毒反应，请务必控制每次食用量。

2. 煮汤

将洗净的菱角放入锅中加水煮沸，再加入适量的冰糖或蜂蜜调味即可。这种方法可以有效地补充人体所需的营养物质，尤其是对于贫血、虚弱等人群具有很好的滋补作用。

3. 蒸着吃

将洗净后的菱角放入蒸锅中蒸熟后取出，撒上适量盐和味精即可食用。这种方法可以保持菱角的原味，同时还可以有效地帮助消除疲劳，增强体力。

4. 炒菜

将洗净后的菱角切成片状，和其他蔬菜一起炒制，可以增加菜肴的营养价值。但是要注意不要过度烹饪，以免影响菱角中的营养物质。

5. 泡水

将洗净后的菱角切成小块，放入水中浸泡数小时后即可饮用。这种方法可以有效地清热解毒、利尿通便，对于缓解便秘和排毒具有很好的效果。

注意事项：

1. 菱角含有一定量的氢氰酸，请务必控制每次食用量，避免过量引起中毒反应。

2. 菱角具有散寒作用，请慎用于寒性体质或者是感冒发热等情况。

3. 菱角皮和芽含有大量草酸钙，不宜多食或长期食用。

4. 孕妇、儿童和老年人应谨慎食用菱角，并在医生指导下进行。

5. 菱角不能与含有维生素C的食物一起食用，以免影响营养吸收。

如何挑选新鲜优质的菱角

菱角是一种常见的养生食材，具有多种功效与作用。但是，如果选择不当，可能会影响其营养价值和口感。因此，在购买菱角时，我们需要注意挑选新鲜优质的菱角。下面将为大家介绍如何挑选新鲜优质的菱角。

1. 外观：首先要注意菱角的外观是否完整、色泽是否鲜艳。新鲜的菱角应该表皮光滑、无裂纹或破损，并且颜色应该均匀，没有发黑或发黄的现象。

2. 触感：用手轻轻按压菱角，如果感觉有弹性，则说明新鲜度较高。反之，如果手指能够轻易压进去，则可能是老化了的菱角。

3. 气味：新鲜的菱角应该没有异味，闻起来清香而不刺鼻。如果有刺鼻的气味，则说明可能已经变质。

4. 重量：挑选时可以比较一下同样大小的几个菱角，重量较重的通常意味着水分含量较高，也就是比较新鲜。

5. 硬度：用手指轻轻按压菱角的表皮，如果有弹性，则说明水分充足，新鲜度高。如果感觉表皮松软，则可能是老化了的菱角。

6. 鲜嫩度：挑选时可以选择外观上比较嫩的菱角，这样口感会更好。通常新鲜的菱角表皮会比较光滑，没有明显的凹凸纹路。

7. 存放时间：在购买时可以询问卖家菱角的存放时间，尽量选择当天采摘或者存放时间较短的菱角。这样也能保证其新鲜度和营养价值。

8. 条件：最好选择在农贸市场或者超市等正规渠道购买菱角，避免在路边小摊或者不知名商家购买。同时，在挑选时也要注意卫生条件，避免选择脏乱环境下的菱角。

谁不适合食用菱角？

1. 脾胃虚弱的人

菱角性寒凉，容易伤及脾胃。脾胃虚弱的人本身消化功能就较弱，食用菱角容易导致腹泻、腹痛等不适。因此，如果你是脾胃虚弱的人群，最好少量食用或避免食用菱角。

2. 孕妇及哺乳期妇女

孕妇及哺乳期妇女需要特别注意饮食安全，尤其是避免食用寒凉性的食物。菱角属于寒凉性食物，如果大量食用可能会影响胎儿发育或者导致乳汁减少。

3. 体质偏寒的人

体质偏寒的人群容易出现手脚冰凉、肢体麻木等症状。而菱角属于寒凉性食物，在这样的体质下食用会加重寒凉的症状，导致身体不适。因此，体质偏寒的人最好少量食用或避免食用菱角。

4. 患有消化道疾病的人

菱角含有大量纤维素和淀粉，容易刺激肠胃，对于消化道功能不佳的人来说可能会引发腹泻、胃肠胀气等问题。因此，患有消化道疾病的人群最好避免食用菱角。

菱角作为一种常见的食材，不仅味道鲜美，还具有多种功效与作用。它可以滋养身体，增强免疫力，预防疾病。同时，在食用菱角时也需要注意一些事项，比如避免过量食用和搭配不当等。因此，在选择和食用菱角时，请务必谨慎并按照正确的方法来进行。最后，我是这篇文章的小编，非常感谢您的阅读。如果您喜欢这篇文章，请分享给更多的朋友吧！让我们一起关注健康饮食，并通过这个网站来学习更多有益的知识吧！