夏天煲汤的做法大全集，让你轻松应对炎炎夏日

炎炎夏日，天气炎热，总让人感觉无精打采。但是，有没有想过通过煲汤来解暑呢？没错，夏天也是可以喝汤的！今天小编就给大家带来一篇《夏天煲汤的做法大全集》，让你轻松应对高温酷暑。在这里，你将会了解到夏季煲汤的好处及适宜人群介绍，夏季煲汤的原则和注意事项，还有10款清爽解暑的夏季煲汤食谱分享。同时，我们也会教你如何选购夏季煲汤的食材和调味料，并解答常见问题：如何防止过敏、保存和加热等技巧。跟随小编一起来探索吧！

夏天煲汤的好处及适宜人群介绍

1. 清热解暑

夏季气温高，很容易让人感到燥热不舒服。此时饮用一碗清凉的汤水，可以帮助我们降低体温，缓解身体的不适感。而且，夏天煲汤通常会加入一些具有清热功效的食材，比如冬瓜、黄豆等，能够有效地清除体内的湿气和毒素。

2. 补充水分

在夏季出汗多、代谢旺盛的情况下，我们需要更多的水分来补充身体所需。而夏天煲汤中含有大量的水分和营养成分，在补充水分的同时还能为身体提供充足的营养，让我们更加健康。

3. 调节肠胃

夏季气温高，很容易让人食欲不振、消化功能减弱。此时喝一碗温热的汤水，可以帮助我们促进消化，调节肠胃功能。夏天煲汤中通常会加入一些具有健脾开胃作用的食材，比如山药、红枣等，能够帮助我们增强消化能力。

4. 提高免疫力

夏季是各种细菌和病毒滋生的季节，而夏天煲汤中含有大量的营养成分和抗氧化物质，可以帮助我们提高身体的免疫力，预防感冒等疾病。

适宜人群：

1. 夏季易出汗、体质虚弱者：出汗多会导致身体缺水和营养不足，而夏天煲汤中富含水分和营养成分可以有效补充身体所需。

2. 容易上火、口干舌燥者：夏天煲汤中的清凉食材可以有效清热解暑，帮助我们调节身体的阴阳平衡，缓解上火症状。

3. 消化功能较弱者：夏天煲汤中的温热汤水可以促进消化，帮助我们更好地吸收营养。

4. 免疫力较弱者：夏天煲汤中的营养成分和抗氧化物质可以提高身体的免疫力，预防感冒等疾病。

夏季煲汤的原则和注意事项

夏季煲汤，是许多人认为只适合冬季的健康饮食方法。但是，随着气温的升高，许多人开始担心煲汤会给身体带来不适。其实，夏季也是煲汤的好时节，只要掌握了正确的原则和注意事项，就能轻松应对炎炎夏日。

一、原则：清淡、清凉、补充水分

在夏季酷暑的天气下，我们的身体容易出现脱水和缺水的情况。因此，在选择夏季煲汤食材时，应该以清淡、清凉为主，并且要注意补充水分。比如可以选择一些具有清热解暑作用的食材，如黄瓜、西红柿、冬瓜等。同时也可以加入一些具有补水功效的食材，如百合、枸杞子等。

二、注意事项：少放盐、少放油、多加香料

在夏季饮食中，我们应该尽量减少盐和油的摄入量。因此，在煲汤过程中也要注意控制盐和油的用量。另外，可以多加一些香料来提味，如葱、姜、蒜等。这样不仅可以增加汤的香味，还能起到一定的解暑作用。

三、选择适合的煲汤方式

夏季煲汤的方式也有讲究。一般来说，炖汤比较适合夏季饮用，因为炖汤可以保留食材的营养成分，并且不会产生过多的油脂。另外，也可以选择清蒸或者凉拌的方式来制作煲汤。

四、注意食材搭配

在选择食材时，要注意搭配合理。比如黄瓜和西红柿都具有清热解暑的功效，但是如果放在一起煲汤，则会影响口感和营养价值。因此，在选择食材时要根据自己的喜好和身体情况来进行搭配。

10款清爽解暑的夏季煲汤食谱分享

1. 西瓜冬瓜汤

材料：西瓜、冬瓜、枸杞、红枣、冰糖

做法：

（1）将西瓜去皮切块，冬瓜去皮切成小块；

（2）在锅中加入适量清水，放入西瓜和冬瓜，大火煮开后转小火继续煲30分钟；

（3）加入枸杞、红枣和冰糖，再次大火煮开后转小火继续煲10分钟即可。

2. 荷叶莲子汤

材料：荷叶、莲子、红豆、百合、冰糖

做法：

（1）将荷叶洗净撕成小片，莲子和红豆浸泡至少2小时以上；

（2）在锅中加入适量清水，放入荷叶和浸泡好的莲子和红豆，大火煮开后转小火继续煲30分钟；

（3）加入百合和冰糖，再次大火煮开后转小火继续煲10分钟即可。

3. 绿豆海带汤

材料：海带、绿豆、枸杞、红枣、冰糖

做法：

（1）将海带洗净切成小块，绿豆浸泡至少2小时以上；

（2）在锅中加入适量清水，放入海带和浸泡好的绿豆，大火煮开后转小火继续煲30分钟；

（3）加入枸杞、红枣和冰糖，再次大火煮开后转小火继续煲10分钟即可。

4. 青菜豆腐汤

材料：青菜、豆腐、粉丝、香菇、鲜虾

做法：

（1）将青菜洗净切成小段，豆腐切成小块，香菇浸泡至少2小时以上；

（2）在锅中加入适量清水，放入青菜和香菇，大火煮开后转小火继续煲15分钟；

（3）加入豆腐和粉丝，再次大火煮开后转小火继续煲10分钟；

（4）最后加入鲜虾，再次大火煮开后转小火继续煲5分钟即可。

5. 西红柿牛肉汤

材料：西红柿、牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆

做法：

（1）将西红柿去皮切成小块，牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切成小片，土豆切成小块；

（2）在锅中加入适量清水，放入西红柿和牛肉，大火煮开后转小火继续煲30分钟；

（3）加入洋葱、胡萝卜和土豆，再次大火煮开后转小火继续煲15分钟即可。

6. 香菇鸡汤

材料：香菇、鸡肉、枸杞、红枣、冰糖

做法：

（1）将香菇浸泡至少2小时以上，鸡肉切成小块；

（2）在锅中加入适量清水，放入香菇和鸡肉，大火煮开后转小火继续煲30分钟；

（3）加入枸杞、红枣和冰糖，再次大火煮开后转小火继续煲10分钟即可。

7. 紫薯玉米汤

材料：紫薯、玉米、红枣、冰糖

做法：

（1）将紫薯去皮切成小块，玉米切成小段，红枣浸泡至少2小时以上；

（2）在锅中加入适量清水，放入紫薯和玉米，大火煮开后转小火继续煲30分钟；

（3）加入红枣和冰糖，再次大火煮开后转小火继续煲10分钟即可。

8. 香菜豆芽汤

材料：香菜、豆芽、粉丝、鸡蛋

做法：

（1）将香菜洗净切成小段，豆芽洗净备用，粉丝浸泡至少2小时以上；

（2）在锅中加入适量清水，放入香菜和豆芽，大火煮开后转小火继续煲15分钟；

（3）打入鸡蛋搅拌均匀倒入锅中，再次大火煮开后转小火继续煲5分钟即可。

9. 黄豆百合汤

材料：黄豆、百合、枸杞、红枣、冰糖

做法：

（1）将黄豆浸泡至少2小时以上，百合和红枣浸泡至少2小时以上；

（2）在锅中加入适量清水，放入黄豆、百合和红枣，大火煮开后转小火继续煲30分钟；

（3）加入枸杞和冰糖，再次大火煮开后转小火继续煲10分钟即可。

10. 木耳海带汤

材料：木耳、海带、粉丝、香菇、鲜虾

做法：

（1）将木耳浸泡至少2小时以上，海带洗净切成小块，香菇浸泡至少2小时以上；

（2）在锅中加入适量清水，放入木耳和香菇，大火煮开后转小火继续煲15分钟；

（3）加入海带和粉丝，再次大火煮开后转小火继续煲10分钟；

（4）最后加入鲜虾，再次大火煮开后转小火继续煲5分钟即可。

如何选购夏季煲汤的食材和调味料

1. 选择清凉的食材

夏季炎热，我们需要选择一些清凉的食材来制作煲汤。比如冬瓜、黄瓜、西红柿等都是很好的选择。它们不仅具有清凉的作用，还可以帮助我们排出体内多余的水分，预防中暑。

2. 注意新鲜度

在选购食材时，一定要注意它们的新鲜度。特别是海鲜类食材，在夏季容易变质腐败，所以一定要选择新鲜的海鲜来制作煲汤。如果你不确定食材是否新鲜，可以用手轻轻按压一下，如果有弹性就说明新鲜。

3. 少放油脂类食材

夏天容易上火，所以在选购食材时，要尽量避免放入油脂类食材，比如猪肉、牛肉等。可以选择一些清淡的鱼类或者鸡肉来制作煲汤，既能补充营养，又不会上火。

4. 多放一些清淡的调味料

夏季煲汤的调味料也要注意选择。可以多放一些清淡的调味料，比如盐、鸡精、蚝油等。尽量避免使用辣椒、花椒等辛辣的调味料，以免刺激胃部。

5. 注意保存

在夏季天气炎热，食物容易变质，所以在选购完食材后，要注意及时保存。最好是将食材放入冰箱冷藏室保存，避免暴露在室温下过久。

夏天煲汤是一件很享受的事情，但是我们也要注意选购食材和调味料的技巧。只有选对了食材和调味料，才能保证汤品的美味和健康。希望以上小贴士能帮助你轻松应对炎炎夏日，享受美味的煲汤。

夏季煲汤常见问题解答：如何防止过敏、保存和加热等技巧

夏季是煲汤的最佳时节，但是由于气温高、湿度大，很容易导致煲汤过敏、变质等问题。为了让大家在享受美味的同时也能保证健康，下面就为大家解答夏季煲汤常见问题。

1. 如何防止过敏？

夏天容易过敏的原因主要是因为高温潮湿的环境容易滋生细菌和霉菌，而这些微生物会导致食物变质。因此，在烹饪前一定要保持食材的新鲜和卫生。建议选择新鲜的食材，并且在处理食材时一定要注意清洗和消毒。

此外，还可以在煲汤时加入一些具有抗菌作用的食材，比如姜、葱、蒜等。它们不仅可以提升汤品的味道，还能有效抑制细菌滋生。

2. 如何保存夏季煲汤？

由于夏天气温高，容易导致食物变质，因此保存煲汤尤为重要。首先，在烹饪完成后要及时将汤倒入干净的容器中，然后放入冰箱冷藏。建议在24小时内食用完毕，避免长时间保存。

另外，如果需要长时间保存，可以将汤装入密封的容器中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻的煲汤可以保存3个月左右，并且在食用时要彻底解冻后再加热。

3. 如何加热夏季煲汤？

夏季气温高，很多人都不愿意吃热腾腾的汤品。但是为了保证食物安全，加热是必不可少的。建议在加热前将汤先解冻到室温或者放入微波炉解冻功能中解冻。

接着，在锅中加入适量水，将汤倒入锅中加热至沸腾即可。如果使用微波炉加热，请注意每隔一段时间要搅拌一下，以免出现局部过热导致变质。

夏季煲汤是一种健康、清爽的饮食方式，它不仅可以帮助我们解暑，还能提高身体免疫力。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了夏季煲汤的原则、注意事项以及10款清爽解暑的食谱。同时，在选购食材和调味料时也要注意一些小窍门，避免出现过敏等问题。最后，小编在这里祝愿大家夏日健康、清凉！如果你喜欢本文的内容，请务必关注我们网站更多精彩的美食分享。我是网站的小编，期待与你在评论区交流更多美食心得！