玉米的功效与作用有哪些？了解这些，让你更爱吃玉米！

大家好，今天我们要来聊聊玉米这个平凡却又充满魅力的粮食作物。你可能会觉得玉米只是一种普通的谷物，但它的营养价值和多种作用绝对会让你大吃一惊！不仅如此，正确的选择和保存方法，以及各种健康食用方式和推荐菜谱也能让你更爱吃玉米哦！不过在享受美味的同时，也要注意避免常见的玉米相关误区哦。接下来，就让我们一起来了解一下玉米的功效与作用吧！

玉米的营养价值及功效介绍

1. 富含营养素

玉米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，其中维生素A、B族维生素和钾、镁等矿物质含量较高。这些营养素对于人体的健康都具有重要作用，能够提高免疫力、促进新陈代谢和增强身体抵抗力。

2. 降低血糖和血脂

玉米中含有大量的不溶性纤维，可以帮助消化系统正常运作，减少胆固醇的吸收，并且能够有效降低血糖和血脂水平。因此，经常食用玉米可以预防心脑血管疾病和肠胃问题。

3. 改善视力

玉米中富含β-胡萝卜素，这种物质可以转化为维生素A，有助于保护眼睛和改善视力。常吃玉米不仅能够预防眼部疾病，还能够减轻眼睛疲劳。

4. 促进肠道健康

玉米中的不溶性纤维还可以促进肠道蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，保持肠道健康。此外，玉米中含有益生菌，可以帮助调节肠道菌群平衡，预防便秘和腹泻等消化问题。

5. 预防癌症

研究表明，玉米中的抗氧化剂可以有效抑制癌细胞的生长，并且能够减少癌细胞对血液供应的需求。因此，适量食用玉米可以预防多种癌症的发生。

玉米的多种作用及其对身体的益处

1.促进消化

玉米中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，增加粪便的体积，从而缓解便秘问题。同时，玉米中的膳食纤维还可以吸收肠道内的水分，使粪便变得柔软易排出。

2.降低胆固醇

玉米中富含大量的不饱和脂肪酸和植物甾醇，可以帮助降低血液中的胆固醇水平。长期食用玉米可以有效预防心血管疾病，并保护心脏健康。

3.抗氧化

玉米中含有丰富的维生素E和类胡萝卜素，这些物质具有很强的抗氧化能力，可以帮助清除体内自由基，延缓细胞老化过程。

4.增强免疫力

玉米中含有丰富的维生素C和锌，这些营养物质可以有效增强免疫力，帮助身体抵抗疾病。

5.保护视力

玉米中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种物质是眼睛健康所必需的营养物质。它们可以有效保护视网膜，预防老年性黄斑变性等眼部疾病。

6.促进生长发育

玉米中含有丰富的维生素B族和蛋白质，这些营养物质对于儿童的生长发育至关重要。经常食用玉米可以帮助儿童健康成长。

7.减少癌症风险

玉米中含有大量的植物化学物质，这些物质具有很强的抗氧化和抗肿瘤作用。经常食用玉米可以有效降低癌症发生的风险。

如何选择和保存新鲜的玉米

1. 选择成熟度适宜的玉米

首先要选择成熟度适宜的玉米。通常情况下，玉米的成熟度可以从外观来判断。成熟度合适的玉米外表应该呈现出金黄色，并且颗粒饱满，没有空隙。同时，摸起来应该有一定的重量感。

2. 注意检查玉米表皮

在挑选玉米时，还需要注意检查表皮是否完整。如果发现有裂缝或者受损的表皮，则说明这个玉米可能已经过了保质期或者受到了虫害。

3. 闻一闻气味

新鲜的玉米应该没有任何异味。如果闻到了一股发霉或者腐败的气味，则说明这个玉米已经不新鲜了。

4. 现买现吃最佳

为了保证食用的新鲜度，最好是在购买之后立即食用。如果不能立即食用，可以将玉米放入冰箱冷藏保存，但是最好在两天内食用完毕。

5. 不要剥去表皮

为了保持玉米的新鲜度，最好不要提前剥去表皮。表皮可以保护玉米免受空气和细菌的侵害。

6. 冷藏保存

如果需要保存一段时间，可以将玉米放入冰箱冷藏保存。将玉米放入塑料袋中，并尽量挤出空气，然后放入冰箱冷藏室。这样可以延长玉米的保鲜期限。

玉米的多种健康食用方法与推荐菜谱

1. 生吃玉米

生吃玉米是最简单的食用方法，也是最能保留其营养价值的方式。新鲜的玉米可以直接剥开外层皮，去除须和芯后即可生吃。这样可以保证维生素C等水溶性营养物质不被破坏，从而更好地发挥其抗氧化作用。

2. 蒸玉米

蒸煮是一种简单又健康的烹饪方式。将去除须和芯的玉米放入蒸笼中，蒸10-15分钟后即可食用。这样可以保持玉米的原汁原味，同时不会添加任何油脂，更加健康。

3. 煮玉米

将去除须和芯的玉米放入开水中煮10-15分钟后即可食用。煮玉米可以让其更加柔软，口感更好。但是需要注意的是，煮玉米的时间不宜过长，否则会使其营养价值下降。

4. 烤玉米

烤玉米是一种颇受欢迎的食用方式，可以给玉米增添一种独特的香味。将去除须和芯的玉米放入烤箱中，约200度左右烤20-30分钟后即可食用。如果喜欢更香脆的口感，可以在表面涂上一层薄薄的油。

5. 煎玉米饼

将去除须和芯的玉米剁碎后加入面粉、鸡蛋等材料制作成面团，再放入平底锅中煎至两面金黄即可。这样做出来的玉米饼既美味又营养，是一道很受欢迎的家常菜。

推荐菜谱：

1. 玉米排骨汤

将排骨和去除须和芯的玉米放入锅中煮制成汤水，再加入适量姜片、盐等调味品。这道汤既美味又滋补，是一道适合全家人的健康菜肴。

2. 玉米沙拉

将去除须和芯的玉米剥出来后加入适量的蔬菜沙拉、橄榄油、柠檬汁等调味品，拌匀后即可食用。这样既能享受到玉米的鲜甜口感，又能摄入大量的蔬菜纤维和维生素C。

3. 玉米炒饭

将去除须和芯的玉米剁碎后加入炒饭中，再加入适量的蔬菜和肉类，翻炒至熟即可。这样做出来的炒饭不仅色彩丰富，而且营养均衡，是一道很受欢迎的主食。

常见的玉米相关误区与正确食用建议

1. 玉米是高热量食物的误区

很多人认为玉米是一种高热量的食物，所以会担心吃了会导致发胖。但实际上，玉米的热量并不高，每100克只有96卡路里。相比之下，同样重量的白米饭就有130卡路里左右。因此，适量食用玉米并不会导致发胖。

2. 只有黄色玉米才有营养的误区

许多人认为只有黄色玉米才富含营养，而白色或其他颜色的玉米就没有价值。但事实上，无论是黄色、白色还是其他颜色的玉米，它们所含有的营养成分都是差不多的。因此，在选择玉米时，并不需要特别追求某种颜色。

3. 玉米缺乏蛋白质和维生素的误区

很多人认为玉米缺乏蛋白质和维生素，因此不能作为主食。但事实上，每100克玉米中就含有约9克蛋白质和大量维生素B1、B2、B6等。虽然确实相比肉类和蔬菜，玉米的蛋白质和维生素含量较低，但作为一种主食搭配食用，仍然能够提供必要的营养。

4. 生吃玉米更营养的误区

有些人认为生吃玉米能够保留更多的营养成分，所以会直接将玉米当作水果来吃。但实际上，玉米中含有一种叫做赖氨酸的物质，在生吃时是无法消化吸收的。而经过煮熟或蒸煮后，赖氨酸就会变得容易消化吸收，因此熟食的玉米更有利于身体健康。

正确食用建议：

1. 适量食用玉米

虽然玉米不会导致发胖，但也不能过量食用。因为它含有较多的碳水化合物和淀粉，过量摄入会增加身体负担。

2. 多样化选择颜色

在选择玉米时，并不需要特别追求某种颜色。可以多样化选择不同颜色的玉米来摄取更多种类的营养。

3. 搭配其他食物一起食用

虽然玉米中含有一定的蛋白质和维生素，但并不足以满足身体的所有需求。因此，建议将玉米与其他食物搭配食用，如搭配肉类、蔬菜等，能够提供更全面的营养。

4. 选择熟食

为了更好地消化吸收玉米中的营养成分，建议选择熟食。可以通过煮、蒸、炒等方式来制作玉米，或者将其加入到其他菜肴中一起烹饪。

玉米不仅是一种营养丰富的粮食作物，更是一种拥有多种功效和作用的健康食材。通过了解玉米的营养价值及其对身体的益处，我们可以更加爱上这种美味的粮食。同时，在选择和保存新鲜的玉米时，我们也要注意一些小窍门，以确保其营养价值不受损失。除了常见的煮食方法外，还可以尝试更多创意的健康食用方式，让玉米成为我们餐桌上不可或缺的美味佳肴。最后，小编在此祝愿各位读者能够通过本文了解到更多关于玉米的知识，并在日常生活中合理地享用这种美味健康的粮食。如果您喜欢本文内容，请继续关注我们网站并分享给身边的朋友们吧！让我们一起享受玉米带来的健康与美味吧！