炖鸡汤中可以加入山药吗？好处有哪些？

嘿，你知道吗？炖鸡汤里加点山药，会让你的身体更健康哦！是不是有点惊喜？今天小编就来给大家介绍一下关于炖鸡汤中加入山药的种种好处。快来看看吧！ 山药，作为一种常见的食材，其营养价值和功效可不简单哦。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以补血益气、强筋壮骨、滋阴养肾等。而把它和鸡肉一起炖汤，更是天作之合，能够让汤水更加滋补健康。 但是要想让炖鸡汤中的山药发挥最大功效，正确的加入方法也很重要。接下来小编会告诉你如何选择优质的山药和鸡肉，并且教你一个简单易学的加入方法。 当然，每种食物都有自己擅长的领域，在享受美味同时也要注意谁不适合吃炖鸡汤中加入山药哦。小编在这里也会为大家列出注意事项，让你吃的更加放心。 那么，还等什么？快来一起探索炖鸡汤中加入山药的种种好处吧！

山药的营养价值及功效介绍

1.山药的营养价值

山药，又名淮山、土茯苓，是一种常见的中药材，也是一种营养价值很高的食物。它富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量较高，可达到每100克约2.6克。此外，山药还含有多种氨基酸和微量元素，具有滋补健身的作用。

2.山药的功效

（1）补益肺脾：山药具有滋补肺脾的功效，可以改善人体消化功能不良、食欲不振等问题。对于体弱多病的人群来说，经常食用山药可以增强身体抵抗力，提高免疫力。

（2）降血糖：近年来发现，山药中含有一种叫做“淀粉酶抑制剂”的物质，在人体内能够减缓淀粉类食物的消化速度，从而降低血糖水平。因此，患有糖尿病的人群也可以适当食用山药。

（3）补肾壮阳：山药具有滋补肾阳的作用，可以提高男性的性功能。此外，山药还可以增强人体肌肉力量，延缓衰老，对于男性来说，是一种很好的壮阳食物。

（4）滋阴润燥：在中医理论中，山药被认为具有滋阴润燥的作用。对于容易口干舌燥、便秘、皮肤干燥等问题的人群来说，经常食用山药可以改善这些不适症状。

（5）抗癌防癌：科学研究表明，山药含有多种抗氧化物质和抗癌物质，可以有效地抑制癌细胞的生长和扩散。因此，经常食用山药可以起到一定的抗癌防癌作用。

3.如何选择和食用山药

（1）选择：选择新鲜、无虫蛀、表皮光滑、色泽均匀的山药。最好选择新鲜采摘并当天食用的山药。

（2）存放：将购买回来的山药放在阴凉干燥处，避免阳光直射，以免影响其营养价值。

（3）食用方法：山药可以生吃、煮汤、炖肉等多种方式食用。但是需要注意的是，山药性偏寒，不宜过量食用，最好和其他温补的食材一起搭配食用。

炖鸡汤中加入山药的正确方法

1.选择新鲜的山药

在炖鸡汤时，首先要选择新鲜的山药。新鲜的山药表皮光滑，没有斑点，手感坚实，没有软弱感。这样的山药才能保证营养价值和口感。

2.去皮后切块

将选好的山药洗净后去皮，然后切成小块。这样可以让山药更容易被炖煮出味道和营养。

3.与其他材料一起放入锅中

将切好的山药放入已经炖好一半的鸡汤中。可以搭配其他食材一起放入锅中，如红枣、枸杞、莲子等，可以增加汤的味道和营养价值。

4.掌握适当时间

炖鸡汤时加入山药要注意掌握适当时间。一般来说，如果是用小火炖汤，则需要大约30分钟左右；如果是用高压锅，则只需要10分钟即可。

5.不宜过量

虽然山药有很多好处，但也不宜过量使用。每次炖鸡汤时只需加入适量即可。过量食用可能会导致腹泻、腹胀等不良反应。

6.可以搭配其他食材

除了搭配其他食材放入炖汤中，也可以将炖好的鸡汤和山药一起做成粥。这样更加容易被身体吸收，也可以增加饱腹感。

7.注意搭配

山药具有温补作用，所以在选择搭配的食材时要注意。最好选择一些具有清热解毒作用的食材，如黄芪、冬虫夏草等。

8.适合人群

一般来说，健康人群都可以适量食用山药炖鸡汤。但对于体质虚弱、消化系统不佳的人群，则需要谨慎使用，最好咨询医生意见后再添加山药。

炖鸡汤中加入山药的好处有哪些？

1. 增强免疫力：山药中含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素是人体抵抗疾病的重要营养物质。加入山药后，可以有效提高身体的免疫力，预防感冒和其他疾病。

2. 促进消化：山药中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。同时，山药还含有一种叫做“粘液蛋白”的物质，可以保护胃黏膜，缓解胃部不适。

3. 补血益气：山药被称为“补气佳品”，它富含多种氨基酸、铁、钙等营养物质，能够有效补充人体所需的营养成分。加入山药后炖制的鸡汤不仅味道更加鲜美，还能起到补血益气的作用。

4. 改善睡眠质量：山药中含有一种叫做“粘液蛋白”的物质，在人体内可以转化为一种叫做“神经酰胺”的物质，能够促进大脑皮层的兴奋，改善睡眠质量。

5. 保护肝脏：山药中的一种活性成分叫做“山药皂苷”，具有抗氧化和保肝作用。加入山药后炖制的鸡汤可以帮助保护肝脏，预防肝病。

6. 减少水肿：山药中含有丰富的钾元素，可以帮助排除体内多余的水分，减少水肿现象。对于患有水肿的人群来说，加入山药后炖制的鸡汤是一道非常适合的健康食品。

7. 预防贫血：山药中含有丰富的铁元素，能够有效预防缺铁性贫血。加入山药后炖制的鸡汤不仅味道更加美味，还能起到补血益气、预防贫血的作用。

如何选择优质的山药和鸡肉？

山药和鸡肉是炖鸡汤中常用的两种食材，它们不仅能够提升汤的口感，还具有丰富的营养价值。但是，如何选择优质的山药和鸡肉却是很多人关心的问题。下面就来介绍一下如何选择优质的山药和鸡肉，让你的炖鸡汤更加美味健康。

1. 选择新鲜度高的山药

新鲜度是判断山药质量的重要指标。新鲜的山药表皮光滑，色泽自然，没有黑斑或者腐烂现象。另外，用手轻轻捏压时能感觉到弹性和柔软，这样的山药质地更好。

2. 选用外观完整无损的鸡肉

购买鸡肉时要注意外观是否完整无损。如果有明显划痕或者凹陷部分，可能是因为运输过程中受到挤压而导致变形。此外，也要注意检查是否有血迹或者脏物附着在表面。

3. 选择有机、放养等优质来源

为了保证鸡肉的质量，最好选择有机、放养等优质来源的鸡肉。这些鸡肉没有使用激素和抗生素，营养价值更高，也更加健康安全。

4. 注意山药和鸡肉的搭配

在选择山药和鸡肉时，也要注意它们的搭配。一般来说，山药和老母鸡、土鸡等老年鸡搭配更为合适，因为老年鸡肉质较硬，而山药能够起到软化作用。同时，也可以根据个人喜好选择不同部位的鸡肉，如胸脯肉、腿肉等。

5. 避免过度煮炖

无论是山药还是鸡肉，在炖煮过程中都会流失一部分营养。因此，在选择优质食材后，也要注意避免过度煮炖。一般来说，将食材放入锅中后开小火慢炖即可。

注意事项：谁不适合吃炖鸡汤中加入山药？

1. 肾虚体质的人群：山药具有补肾益气的功效，但是如果身体本身就存在肾虚的情况，加入山药可能会增加肾脏的负担，导致不适。因此，肾虚体质的人最好避免在炖鸡汤中加入山药。

2. 脾胃虚弱的人群：山药属于温补食物，容易产生滋腻之气。对于脾胃功能较弱的人来说，过量摄入山药可能会导致消化不良、胃胀等问题。因此，脾胃虚弱的人最好不要在炖鸡汤中加入山药。

3. 湿热体质的人群：山药具有温补作用，容易产生湿热之气。对于湿热体质的人来说，过量摄入山药可能会导致口干舌燥、口臭等问题。因此，在湿热天气或者身体偏湿热的情况下，最好避免在炖鸡汤中加入山药。

4. 孕妇和小孩：孕妇和小孩的身体较为娇嫩，对于食物的消化吸收能力也较弱。因此，在炖鸡汤中加入山药可能会给他们带来不适。特别是孕妇，山药具有一定的滋补作用，如果过量摄入可能会导致胎气不足。

5. 药物相克者：山药属于温补食物，容易与某些药物发生相克作用。因此，在服用药物期间不宜在炖鸡汤中加入山药。尤其是一些具有清热、解毒作用的药物，如金银花、连翘等，与山药同食可能会降低其疗效。

炖鸡汤中加入山药是一种营养丰富、功效多样的健康搭配。无论是想要补充营养、增强体质，还是缓解疲劳、调理身体，都可以选择这道简单又美味的家常菜。当然，在选择山药和鸡肉时要注意优质的品质，并且谨慎地给不适合食用的人群。最后，作为网站的小编，我也希望能够通过这篇文章为大家带来一些有用的信息，并且欢迎大家多多关注我们网站的其他内容，让我们一起共同学习健康饮食知识吧！