芋头的作用与功效有哪些？

大家一定都知道芋头是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且还有着丰富的营养价值和功效。今天我们就来聊聊芋头的作用与功效有哪些吧！想知道芋头对身体健康的益处？还想了解一下它在中医药中的应用？怎样才能选择和保存新鲜的芋头？又该如何食用和搭配呢？让我们一起来探究一下吧！

芋头的营养价值及功效简介

1. 芋头的营养价值

芋头是一种常见的蔬菜，富含多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。其中，芋头含有丰富的淀粉，可以提供人体所需的能量。此外，芋头还含有丰富的膳食纤维，可以促进消化道健康。

2. 芋头的功效

（1）补血养颜：芋头中含有丰富的铁元素，可以帮助补血养颜。经常食用芋头可以改善面色苍白、气色不佳等问题。

（2）健脾开胃：芋头具有健脾开胃的作用，可以帮助消化食物，并促进食欲。

（3）降低血压：芋头中含有一种叫做芋皮甙的物质，具有降低血压的作用。对于高血压患者来说，适量食用芋头可以起到一定的辅助治疗作用。

（4）抗菌消炎：芋头中还含有一种叫做芋头素的物质，具有抗菌消炎的作用。对于一些皮肤炎症、口腔溃疡等问题，食用芋头可以起到一定的缓解作用。

（5）减肥美容：芋头中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，帮助排便，从而达到减肥美容的效果。

3. 注意事项

尽管芋头具有多种功效，但也有一些需要注意的事项。首先，芋头含有一定量的草酸，不能过量食用，否则会影响钙的吸收。其次，部分人群可能会对芋头过敏，如出现不适症状应及时停止食用。此外，在选择芋头时要选择完整、表皮光滑、无斑点和发霉现象的新鲜芋头。

芋头对身体健康的益处

1. 增强免疫力

芋头富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以有效提高人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。

2. 改善消化系统

芋头中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化食物。同时，它还含有一种叫做淀粉酶的物质，可以帮助分解淀粉，缓解胃部不适。

3. 降低血压

芋头中含有大量的钾元素，钾元素可以帮助排出多余的钠离子，从而降低血压。长期食用芋头还可以预防心血管疾病。

4. 保护眼睛

芋头中含有丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，有助于保护眼睛健康，预防夜盲症和白内障。

5. 增强骨骼健康

芋头中含有丰富的钙、镁和磷等矿物质，这些矿物质是构成骨骼的重要成分。适量食用芋头可以帮助增强骨骼健康，预防骨质疏松。

6. 改善皮肤问题

芋头中含有多种维生素和抗氧化物质，可以帮助抵御自由基的伤害，改善皮肤问题。同时，它还含有一种叫做芋薯皂苷的物质，可以抑制黑色素形成，让肌肤更加白皙。

7. 促进血液循环

芋头中含有一种叫做黄铜的物质，黄铜可以帮助促进血液循环，并且具有止血作用。适量食用芋头可以帮助预防出血性疾病。

芋头在中医药中的应用

1. 清热解毒：芋头具有清热解毒的功效，在中医药中常被用来治疗热毒性疾病，如湿热黄疸、急性肠胃炎等。芋头所含的淀粉和蛋白质能够吸收肠道内的毒素，帮助排出体外，起到清热解毒的作用。

2. 健脾开胃：芋头在中医药中也被用作健脾开胃的食物。它富含淀粉、纤维素和维生素，可以促进消化液分泌，增加食欲。对于消化不良、食欲不振的人群有很好的调理作用。

3. 补血养颜：芋头在中医药理论中属于补血食物，它富含铁元素和维生素C，能够促进血红蛋白合成，提高血红蛋白含量。同时，芋头还具有滋阴养颜的功效，可以改善肤色暗黄、皮肤干燥等问题。

4. 缓解咳嗽：在中医药中，芋头被认为具有润肺止咳的作用。它含有的淀粉和蛋白质能够滋润肺部，缓解干咳、咳痰等症状。同时，芋头还可以清除肺部的炎症，起到护肺作用。

5. 调节血压：芋头中含有丰富的钾元素，可以帮助调节体内钠和钾的平衡，从而降低血压。对于高血压患者来说，适量食用芋头有助于控制血压。

6. 改善便秘：芋头中所含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加排便次数，改善便秘问题。同时，芋头还具有润肠通便的作用，对于肠道干燥、粪便干硬的人群有很好的效果。

7. 预防贫血：由于芋头富含铁元素和维生素C，在中医药中被视为预防贫血的食物。它可以提高体内铁元素吸收率，并促进红细胞再生，从而预防贫血。

8. 养肝护肝：芋头被认为是一种养肝护肝的食物，在中医药中常被用来治疗肝脏疾病。它富含的维生素B族和钙元素可以促进肝细胞再生，保护肝脏功能。

9. 改善心血管健康：芋头中含有丰富的维生素E，可以帮助降低血液中的胆固醇，改善心血管健康。同时，它还具有抗氧化作用，可以预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

10. 防止老年痴呆：芋头所含的淀粉和蛋白质能够提供大量的能量，对于老年人来说有很好的滋补作用。同时，芋头还含有丰富的维生素B族和锌元素，可以保护神经系统，预防老年痴呆。

如何选择和保存新鲜的芋头

1. 选择新鲜的芋头

要选择新鲜的芋头，首先要观察它的外表。新鲜的芋头表面应该光滑，没有明显的裂纹和破损。另外，它应该有一种均匀的色泽，没有黑斑或者发霉的迹象。

2. 选择适合自己食用的芋头

不同种类的芋头具有不同的功效，因此在选择时需要根据自己的需求来挑选。比如说，紫色芋头含有丰富的花青素和维生素C，可以帮助提高免疫力；而白色芋头则富含淀粉和膳食纤维，有助于消化和减肥。

3. 确保无虫害

在挑选芋头时，还要注意检查是否有虫害。如果发现表面有蛀虫或者被蚂蚁咬过的痕迹，则说明这个芋头已经不新鲜了。

4. 储存方式

新鲜的芋头可以在常温下保存几天，在阴凉通风处放置即可。如果需要长时间保存，则可以将其放入冰箱冷藏室中保存，在零下温度下可以保存几个月。

5. 避免过度存放

芋头是一种易腐食物，如果存放时间过长，容易出现变质的情况。因此，在选择和保存芋头时，要尽量避免过度存放，以免影响食用效果。

6. 去皮前再清洗

在食用前，需要将芋头去皮。但是在去皮之前，最好先将其清洗干净。这样可以防止污染刀具，并且还能够保留芋头表面的营养物质。

7. 去皮时要小心

由于芋头表面有一层粘液，因此在去皮时要小心操作，以免滑手或者划伤手指。建议使用厚手套或者用湿布擦拭芋头表面再进行去皮。

8. 切片后立即使用

由于芋头含有一种叫做多糖酶的物质，在与空气接触后会迅速氧化变黑。因此，在切片后应尽快使用，以免影响美观和口感。

9. 不宜生吃

虽然新鲜的芋头具有丰富的营养价值，但是不宜生吃。因为芋头含有一种叫做草酸的物质，生吃会对肠胃造成刺激，导致腹泻或者腹痛。

10. 合理食用量

芋头虽然营养价值高，但是也不宜过量食用。建议每天食用不超过200克，以免影响消化和吸收。同时，由于芋头含有较多的淀粉，糖尿病患者也应适量食用。

芋头的食用方法和搭配建议

1. 芋头汤

芋头汤是最常见的芋头食用方法之一。将芋头切成小块，与猪肉、红枣等配料一起煲汤，不仅味道鲜美，还有补血、养颜的功效。对于经常熬夜工作的年轻人来说，喝上一碗芋头汤能够缓解疲劳，提高身体抵抗力。

2. 芋泥

如果你喜欢甜品，那么不妨尝试一下芋泥。将煮熟的芋头捣碎成泥状，加入牛奶、白砂糖等调料搅拌均匀即可。这道甜品不仅好吃，而且富含维生素C和钾元素，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘问题。

3. 芋头炒饭

平时做饭的时候，你可以试试将芋头切成小丁，和米饭一起炒制。芋头的香味会渗透到米饭中，让整道菜更加香甜可口。此外，芋头还能增加饭菜的营养价值，是一道简单又健康的家常菜。

4. 芋头沙拉

如果你想尝试一下芋头的清爽口感，那么不妨将它做成沙拉。将芋头切成丝，加入蔬菜、水果等配料拌匀即可。这种搭配不仅能够提供多种营养物质，还能让你在炎炎夏日享受清爽凉爽的口感。

5. 芋头牛奶

如果你喜欢喝牛奶，那么可以考虑将芋头和牛奶一起搭配。将芋头切成小块后放入牛奶中煮熟，再加入适量白砂糖调味即可。这种搭配不仅能够补充身体所需的营养，还能够改善皮肤质量，让你拥有水嫩的肌肤。

芋头作为一种常见的食材，不仅具有多种食用方法，还能够和其他食材搭配出更多美味。希望通过这些小标题的介绍，能让大家更加了解如何正确地食用芋头，让它成为你餐桌上不可或缺的健康食材。

芋头不仅是一种美味的食材，更是一种营养价值和功效卓越的食物。它不仅能够提供丰富的营养，还具有多种保健功效，在中医药中也被广泛应用。因此，在日常生活中，我们可以适当地添加芋头到餐桌上，享受它带来的健康益处。作为小编，我也希望通过这篇文章能够让更多的人了解芋头，并尝试将它融入到自己的饮食中。最后，再次感谢各位读者的阅读，如果觉得本文对您有帮助，请多多分享给身边的朋友们哦！同时也欢迎大家关注我们网站的其他精彩内容。祝愿大家身体健康、生活愉快！