土豆的功效与作用，你知道几种？

土豆，这种看似平凡无奇的蔬菜，其实拥有着丰富的营养价值和多种神奇的功效。你知道吗？它不仅是我们日常餐桌上常见的食材，还可以用来养生保健。今天就让我们一起来探讨一下土豆的各种作用及其对身体的益处吧！同时，还会分享如何选择和保存土豆以保证其功效，以及与土豆相关的养生食谱推荐。别再被常见的土豆误区所困扰了，跟着我们一起学习正确的食用方法指南吧！让我们一起享受土豆带来的美味与健康吧！

土豆的营养价值及功效介绍

1.土豆的营养价值

土豆是一种常见的食物，它含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。其中，碳水化合物是土豆的主要成分，每100克土豆中含有约16克碳水化合物。此外，土豆还含有丰富的纤维素，可以帮助消化和排毒。

2.土豆的功效

(1)补充能量：由于土豆富含碳水化合物，因此可以为人体提供大量能量。对于体力消耗较大或需要进行长时间运动的人群来说，适当食用土豆可以补充能量。

(2)促进消化：土豆中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化食物。同时，纤维素还具有吸附胆固醇和排除体内废物的作用，有利于保持肠道健康。

(3)缓解便秘：由于土豆中含有大量的纤维素和水分，在食用后可以增加粪便体积并保持肠道湿润，从而缓解便秘问题。

(4)降低血压：土豆中含有丰富的钾元素，可以帮助平衡体内钠和钾的比例，从而有利于降低血压。对于高血压患者来说，适量食用土豆可以起到一定的辅助治疗作用。

(5)抗氧化：土豆中含有丰富的维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，延缓细胞老化，预防慢性疾病。

3.几种常见的土豆功效

(1)土豆片治疗脚气：将新鲜的土豆切成薄片贴在受脚气影响的部位，可以缓解脚气症状。

(2)土豆汁治疗消化不良：将新鲜的土豆榨汁后饮用，可以帮助消化并缓解胃部不适。

(3)土豆泥治疗皮肤问题：将新鲜的土豆捣成泥敷在皮肤上，可以起到舒缓皮肤、减轻炎症的作用。

(4)土豆面膜美容养颜：将新鲜的土豆捣成泥后加入少许蜂蜜和牛奶，敷在脸部可以收缩毛孔、淡化皱纹，保持肌肤年轻。

土豆是一种营养价值很高的食物，它不仅可以为人体提供能量，还具有多种功效。通过合理食用土豆，可以帮助我们保持健康、缓解一些常见的健康问题。但是需要注意的是，过量食用土豆可能会导致身体吸收过多的碳水化合物和热量，从而增加肥胖和慢性疾病的风险。因此，在享受土豆带来健康益处的同时，也要注意适量控制食用量。

土豆的多种作用及其对身体的益处

1. 促进消化：土豆中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，增加肠道内菌群数量，改善消化功能，预防便秘和肠胃疾病。

2. 提供能量：土豆是一种碳水化合物丰富的食物，其中含有大量的淀粉和葡萄糖，可以为身体提供持久的能量，适合作为运动员或体力劳动者的能量来源。

3. 调节血压：土豆中含有丰富的钾元素，可以帮助调节体内钠和钾的平衡，从而降低血压。此外，土豆还含有一种叫做“卵磷脂”的物质，具有降低胆固醇和血压的作用。

4. 保护心脏：土豆中含有丰富的维生素B6和叶酸等营养物质，可以有效降低心脏病发作的风险，并改善心血管健康。

5. 抗氧化：土豆中含有多种抗氧化剂，如维生素C、E、β-胡萝卜素等，可以帮助清除体内自由基，延缓衰老，预防癌症和其他慢性疾病。

6. 促进免疫力：土豆中含有丰富的维生素C和维生素B6，可以帮助增强身体免疫力，预防感冒和其他呼吸道感染。

7. 改善皮肤健康：土豆中含有丰富的维生素A和C，可以帮助促进皮肤细胞的新陈代谢，改善皮肤健康，并具有抗衰老的作用。

8. 维持骨骼健康：土豆中含有丰富的钙、镁、铁等矿物质，可以帮助维持骨骼健康，并预防骨质疏松。

9. 改善神经功能：土豆中含有丰富的维生素B6和叶酸，可以帮助促进神经系统发育和功能，并预防老年痴呆等神经系统疾病。

10. 缓解压力：土豆中含有一种叫做“蛋白质酶抑制剂”的物质，可以帮助缓解压力和焦虑，提高心情。

如何选择和保存土豆以保证其功效

1. 选择新鲜的土豆

在购买土豆时，首先要选择外表光滑、无损伤和斑点的土豆。这些土豆通常比较新鲜，保存时间较短，营养价值也更高。同时，选购时也要注意土豆的大小和形状，建议选择大小均匀、形状圆润的土豆。

2. 避免购买发芽的土豆

发芽的土豆含有一种叫做龙葵素的毒素，长期食用会对人体造成危害。因此，在选购时要避免购买发芽的土豆，并及时将家中存放的土豆检查一遍，如果有发芽的情况要及时去除。

3. 保存在阴凉通风处

土豆最适宜保存在阴凉、通风良好的地方。如果家里没有合适的储藏室，可以选择放置在厨房柜子下面或者橱柜里面。同时，在存放前可以将土豆清洗干净，并晾干水分。

4. 避免阳光直射和高温环境

阳光直射会使得土豆表面变绿并产生苦味，同时也会使得土豆中的维生素C流失。因此，在保存时要避免阳光直射的环境。另外，高温环境也会促进土豆的发芽和变质，所以要注意避免将土豆放置在高温的地方。

5. 避免与其他蔬菜一起存放

土豆含有一种叫做龙葵素的毒素，与其他蔬菜一起存放会使得这种毒素增加。因此，在保存时最好将土豆单独存放，以免影响其他蔬菜的安全性。

6. 不宜长期保存

由于土豆中含有淀粉和水分较多，长期保存容易导致变质。建议每次购买适量食用，不宜过多储存。

7. 合理搭配食用

虽然土豆营养价值很高，但是单独食用容易造成营养不均衡。建议搭配其他蔬菜、肉类或者谷物一起食用，以保证身体所需营养的摄入。

与土豆相关的养生食谱推荐

1. 土豆烧鸡

材料：土豆、鸡肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、淀粉

做法：

1）将土豆去皮切成小块，鸡肉洗净切成小块，葱姜蒜切碎备用。

2）锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香后放入鸡肉翻炒。

3）待鸡肉变色后加入土豆块，继续翻炒。

4）加入适量的料酒，盐和少许糖调味，再加入适量的水，盖上锅盖焖煮约10分钟。

5）最后勾芡即可。

功效：土豆中含有丰富的淀粉和纤维素，能够帮助消化和排毒。同时，土豆还含有丰富的钾元素，能够平衡体内电解质水平，有利于心血管健康。而搭配上优质的蛋白质来源——鸡肉，更能提供营养和增强免疫力。

2. 土豆牛肉汤

材料：土豆、牛肉、胡萝卜、洋葱、姜、盐、料酒

做法：

1）将土豆去皮切成小块，牛肉洗净切成小块，胡萝卜和洋葱切成片状备用。

2）锅中倒入适量的水，放入牛肉和姜片煮至肉变色。

3）加入土豆和胡萝卜继续煮约10分钟。

4）最后加入洋葱和适量的盐和料酒调味即可。

功效：土豆中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够帮助增强免疫力。而牛肉则是优质的蛋白质来源，能够补充身体所需的氨基酸。搭配上其他蔬菜，更能提供多种营养素，有利于身体健康。

3. 土豆炒青菜

材料：土豆、青菜（如菠菜、油菜等）、葱姜蒜、盐

做法：

1）将土豆去皮切成小块，青菜洗净切成小段，葱姜蒜切碎备用。

2）锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香后放入土豆翻炒。

3）待土豆变软后加入青菜继续翻炒。

4）最后加入适量的盐调味即可。

功效：土豆中含有丰富的维生素B和C，能够帮助提高免疫力和抗氧化能力。搭配上营养价值较高的青菜，更能补充多种维生素和矿物质，有利于身体健康。

4. 土豆粥

材料：土豆、大米、红枣、桂圆、冰糖

做法：

1）将土豆去皮切成小块，大米洗净备用。

2）将大米和土豆放入锅中加水煮至粥稠。

3）再加入适量的红枣、桂圆和冰糖继续煮10分钟即可。

功效：土豆中含有丰富的碳水化合物和纤维素，能够提供持久的饱腹感。而搭配上具有补血和养颜功效的红枣和桂圆，以及温补作用的冰糖，更能滋补身体，有利于身体健康。

5. 土豆沙拉

材料：土豆、胡萝卜、黄瓜、西红柿、葱姜蒜、盐、醋、橄榄油

做法：

1）将土豆去皮切成小块，胡萝卜和黄瓜切成小丁，西红柿切成小块，葱姜蒜切碎备用。

2）锅中倒入适量的水，放入土豆和胡萝卜煮至软。

3）将煮好的土豆和胡萝卜放入冰水中冷却。

4）将黄瓜和西红柿加入碗中，再加入适量的盐、醋和橄榄油拌匀即可。

功效：土豆中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够提高免疫力。而黄瓜则是低热量的水果，具有清热解毒的作用。搭配上其他蔬菜和调味料，更能提供多种营养素，有利于身体健康。

土豆作为一种常见的食材，含有丰富的营养素和功效。通过不同的烹饪方法和搭配其他食材，可以制作出多种美味又健康的土豆菜肴。建议在日常饮食中适量摄入土豆，以达到保健养生的效果。但同时也要注意不要过量食用，以免引发消化不良等问题。

常见的土豆误区及正确食用方法指南

1. 土豆是高淀粉食物，容易导致肥胖的误区

很多人认为土豆是高淀粉食物，吃了会导致肥胖。其实，土豆中的淀粉含量并不高，每100克土豆中含有约15克的碳水化合物，比起米饭和面条来说还算是低热量的食物。而且土豆中含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化和排便，对于控制体重也有一定帮助。

2. 生吃土豆会中毒的误区

很多人认为生吃土豆会引起中毒，其实这种说法是不正确的。土豆中含有一种叫做龙葵素的物质，在接触空气后会产生绿色或紫色的变色现象。这种变色并不影响土豆本身的营养价值和安全性，只要将变色部分去除后再进行烹饪就可以了。

3. 土豆没有营养价值的误区

很多人认为土豆没有什么营养价值，只是填饱肚子而已。其实，土豆含有丰富的维生素C、B6、钾、镁等营养物质，对于保护心血管健康、提高免疫力和预防贫血都有很好的作用。而且土豆中还含有抗氧化物质，可以帮助延缓衰老。

4. 吃土豆容易引起胃病的误区

很多人认为吃土豆会导致胃病发作，其实这种说法也是不正确的。土豆是一种碱性食物，可以中和胃酸，对于胃部不适有一定的缓解作用。但是如果患有胃溃疡或十二指肠溃疡的人应该少吃或避免食用土豆。

正确食用方法指南：

1. 食用前要彻底清洗

无论是生吃还是烹饪前，都要将土豆彻底清洗干净。因为土豆表面可能会附着杂质和农药残留，清洗后可以去除这些对身体有害的物质。

2. 尽量选择蒸或煮的方式

相比于油炸和炒制，蒸或者煮的方式更加健康。这样可以保留土豆中的营养物质，同时也不会增加太多的热量。

3. 不要削皮

土豆的皮中含有大量的维生素和膳食纤维，不要削皮后再食用。如果实在不喜欢土豆皮的口感，可以选择将土豆切成小块后再煮，这样可以保留更多的营养物质。

4. 配合其他食材一起食用

土豆本身就是一种主食，搭配其他蔬菜和肉类一起食用可以使餐桌更加丰富多样。同时也可以帮助平衡饮食中各种营养物质的摄入。

土豆作为一种常见的蔬菜，不仅味道美味，而且营养价值也非常丰富。它不仅可以满足我们的口腹之欲，还能带来多种功效和益处。希望通过本文的介绍，让大家更加了解土豆，并且能够正确地选择和食用土豆，从而享受它所带来的健康益处。