山药炖鸡汤的功效及制作方法

听说最近有一款养生神器在年轻人中流行起来，它就是山药炖鸡汤！不仅拥有美味的口感，更重要的是它的功效和营养价值让人惊喜。今天，我就来为大家介绍一下山药炖鸡汤的种种好处以及制作方法。还有哦，小编也会分享一些如何选择优质山药和鸡肉的小窍门哦~快跟着小编一起来了解这道养生佳肴吧！

山药炖鸡汤的功效介绍

1. 提高免疫力：山药炖鸡汤是一道营养丰富的食物，其中的山药和鸡肉都含有丰富的维生素和矿物质，可以有效地提高人体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他常见疾病。

2. 补气血：山药和鸡肉都具有补气血的作用，二者搭配在一起可以更好地发挥这种功效。对于身体虚弱、气血不足、贫血等问题有很好的改善作用。

3. 健脾胃：山药具有健脾胃、益肾阴、止泻等功效，而鸡肉则具有健脾开胃、滋阴润燥的作用。两者合用可以促进消化吸收，改善脾胃功能。

4. 润肺止咳：山药和鸡肉都具有润肺止咳的作用，对于慢性咳嗽、气虚久咳等症状有很好的缓解效果。尤其适合老年人和体质虚弱者食用。

5. 滋补肾阴：山药和鸡肉都具有滋补肾阴的作用，可以改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。对于男性而言，还可以提高精力和性功能。

6. 改善贫血：山药炖鸡汤中的铁质和维生素B12可以有效地改善贫血问题，对于女性来说尤其重要。经常食用可以预防贫血和月经不调。

7. 调理气血不足引起的失眠：山药和鸡肉都具有养心安神的作用，搭配在一起可以调理气血不足引起的失眠问题。适合长期工作紧张、精神压力大的人群食用。

8. 保护消化道：山药具有保护胃黏膜、防止胃溃疡的作用，而鸡肉则具有滋润胃肠、促进消化的功效。山药炖鸡汤能够保护消化道，预防胃部问题。

9. 抗衰老：山药中含有丰富的抗氧化物质，可以抑制自由基的产生，延缓细胞老化。鸡肉中的胶原蛋白也有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。

10. 促进伤口愈合：山药中含有丰富的黏液质，具有润滑、滋养作用，可以促进伤口愈合。适合手术后恢复期或病后调养的人群食用。

山药炖鸡汤的营养价值分析

1.丰富的蛋白质

山药炖鸡汤中的主要成分就是鸡肉和山药，两者都是优质蛋白质的来源。蛋白质是构成人体组织的重要物质，能够提供身体所需的氨基酸，对于维持身体健康具有至关重要的作用。

2.补血益气

鸡肉和山药都具有补血益气的功效。其中，山药含有丰富的铁元素，可以帮助补充人体所需的铁元素，从而改善贫血症状。而鸡肉则含有丰富的维生素B族和烟酸，能够增强人体抵抗力，提高身体免疫力。

3.滋阴润肺

山药具有滋阴润肺的作用，在冬季干燥的气候下可以起到很好的保护作用。而鸡肉则具有滋阴养胃的功效，可以缓解胃部不适和消化不良。

4.补肾壮阳

鸡肉和山药都被认为是补肾壮阳的食材。山药含有丰富的锌元素，可以提高男性性功能，改善阳痿、早泄等问题。而鸡肉则能够补充人体所需的精气，对于男性来说也是一道很好的滋补菜肴。

5.营养均衡

除了以上几种功效外，山药炖鸡汤还具有营养均衡的特点。其中，鸡汤中含有多种维生素和矿物质，而山药则含有多种膳食纤维和碳水化合物。两者搭配起来能够达到营养均衡的效果，对于保持身体健康非常重要。

山药炖鸡汤的制作方法详解

嗨，亲爱的读者们！今天我要和大家分享一道简单又营养的家常菜——山药炖鸡汤。相信大家都知道山药是一种很好的补益食材，而炖鸡汤则是我们中国人最喜欢的滋补汤之一。那么，将这两者结合起来，必然会有更加惊人的功效！接下来，让我为你详细解析山药炖鸡汤的制作方法吧！

1. 准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：新鲜山药一根、鸡腿肉两块、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。

2. 处理食材

将山药去皮，切成小块；鸡腿肉洗净后切成小块；姜片和葱段备用。

3. 烹制过程

(1) 将山药放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮15分钟。

(2) 将切好的鸡肉放入锅中，再加入姜片和葱段。

(3) 加入料酒和盐，继续小火煮15分钟。

(4) 最后，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟即可。

4. 注意事项

(1) 炖制过程中，需要不断地撇去浮沫，以保证汤的清澈。

(2) 在加入盐的时候，可以根据个人口味调整。

(3) 如果你喜欢更浓郁的味道，可以在最后几分钟加入少量鸡精。

5. 味道与功效

经过这样的炖制过程，山药和鸡肉充分融合在一起，汤汁也变得浓郁鲜美。山药富含多种维生素和矿物质，具有补肺益肾、健脾养胃、滋阴补气等功效。而鸡肉则是一种高蛋白低脂肪的食材，有补虚强身、滋补气血、健脾开胃等作用。两者结合起来，不仅味道美味，更有滋补养生的功效。

如何选择优质的山药和鸡肉

1.选择优质的山药

山药是山地蔬菜中的佼佼者，具有丰富的营养价值和药用价值。因此，在制作山药炖鸡汤时，选择优质的山药至关重要。

首先，要选择新鲜的山药。新鲜的山药表皮光滑、色泽鲜艳，没有黑斑或软烂现象。如果表皮有裂纹或变色，说明已经不新鲜了。

其次，要选择肉质坚实的山药。用手轻轻捏压山药，如果感觉到硬度和弹性，则说明品质较好。若是松软无力，则说明已经老化。

最后，要选择形状规整的山药。形状规整的山药通常生长在土壤深处，土壤中含有更多的养分，因此品质更佳。

2.挑选优质的鸡肉

除了优质的山药外，选用优质的鸡肉也是制作美味炖汤不可或缺的一部分。

首先，要选择健康、无激素和抗生素残留的农家散养鸡。这种鸡肉更加健康，营养价值更高。

其次，要选择肉质细嫩、肌肉紧实的鸡肉。用手轻轻按压鸡肉，如果感觉到有弹性，则说明质地较好。若是感觉松软无力，则说明鸡肉质地较差。

3.注意山药和鸡肉的搭配

在选择山药和鸡肉时，还需要注意它们的搭配。一般来说，山药应该比鸡肉多一些。因为山药具有健脾益胃、补中益气的功效，能够增强人体免疫力和消化功能，而且炖汤时会溶出黏液质地的成分，与鸡汤相结合可以起到增加汤的浓稠度和滋润口感的作用。

另外，在选择山药和鸡肉时也要注意它们的大小搭配。一般来说，山药应该切成小块，鸡肉可以切成大块。这样可以让山药更容易煮烂，营养更容易溶出。

4.保证食材的卫生

在选择山药和鸡肉时，也要注意保持食材的卫生。首先，要选择干净的山药和鸡肉，避免有泥土或血迹。其次，在处理食材时，要注意洗净并去除多余的毛发和内脏。最后，在炖汤前一定要用清水浸泡一段时间，并且在炖汤过程中不断撇去浮沫，确保汤的清澈度和卫生。

山药炖鸡汤的适宜人群及食用注意事项

1. 适宜人群：山药炖鸡汤是一道营养丰富的汤品，适合大多数人群食用。特别是以下人群更适宜食用：

- 虚弱、乏力的人群：山药具有补气养血、健脾益胃的功效，可以帮助虚弱乏力的人群恢复体力，增强身体抵抗力。

- 孕妇和产妇：山药炖鸡汤含有丰富的营养物质，可以补充孕产期间消耗的能量和营养，促进身体康复。

- 老年人：随着年龄的增长，老年人身体吸收能力下降，容易出现营养不良。山药炖鸡汤可以为老年人提供丰富的营养，保持身体健康。

2. 食用注意事项：

- 山药不宜过量食用：尽管山药具有很多好处，但也不宜过量食用。因为山药中含有一种物质叫作粘液蛋白酶抑制剂，过量摄入会影响消化功能，导致腹泻等不良反应。

- 山药与某些药物不宜同食：山药中含有一种叫作山药皂苷的物质，与某些药物如降压药、降血糖药等会发生相互作用，影响药效。因此，在服用这些药物的同时，最好避免食用山药炖鸡汤。

- 注意清洗山药：在制作山药炖鸡汤时，要注意将山药表面的泥土和杂质清洗干净，以免影响食用安全。

- 适量搭配其他食材：虽然山药炖鸡汤本身已经营养丰富，但为了增加口感和营养价值，可以适量搭配其他食材如红枣、枸杞等一起炖制。但也要注意避免过多添加油腻或刺激性食品。

山药炖鸡汤是一道营养丰富、功效多样的美味佳肴。它不仅能够滋补身体，提高免疫力，还具有抗衰老、延缓衰老的作用。无论是在日常生活中还是在特殊时期，都可以适当地食用山药炖鸡汤来保持健康。但需要注意的是，选择优质的山药和鸡肉非常重要，同时也要注意食用量和搭配食材。作为小编，在此也要提醒大家：健康饮食从现在开始！赶快动手制作一碗营养又美味的山药炖鸡汤吧！最后，小编祝愿各位读者身体健康，生活幸福！如果想了解更多关于美食、健康等内容，请关注我们的网站并持续关注我们的推文哦！