核桃的功效与作用，你知道多少？

核桃，这种常见的坚果，你知道它的功效与作用吗？它不仅仅是一种美味的零食，更是一种养生佳品。它的营养成分丰富，功效多样，既可食用又可用于中医养生。科学研究也证实了它对健康的益处。那么，如何挑选新鲜优质的核桃并正确储存呢？接下来让我们来一起探索核桃的奥秘吧！

核桃的营养成分及功效简介

1.核桃的营养成分简介

核桃是一种常见的坚果，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质。每100克核桃中，含有蛋白质15.23克、脂肪65.21克、碳水化合物13.71克，还含有丰富的钙、镁、锰等矿物质和维生素B1、B2等。其中，核桃中的不饱和脂肪酸占比较高，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

2.核桃的功效与作用

(1)保护心血管健康：核桃中富含的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。此外，核桃中还含有一种叫做花生四烯酸的成分，可以帮助预防心脏病和中风。

(2)促进消化系统健康：核桃富含纤维素，可以促进消化系统运作，并帮助排出体内废物。此外，核桃中还含有一种叫做花青素的物质，可以抑制肠道内有害细菌的生长，保护肠道健康。

(3)增强免疫力：核桃中含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助增强免疫力，预防感冒和其他疾病。

(4)改善大脑功能：核桃中富含的不饱和脂肪酸和抗氧化物质可以改善大脑功能，并有助于预防老年痴呆等神经系统疾病。

(5)维持皮肤健康：核桃中的维生素E是一种强效抗氧化剂，可以帮助保护皮肤健康，并延缓衰老过程。

3.如何食用核桃

为了充分发挥核桃的营养价值，我们应该注意以下几点：

(1)适量食用：每天食用10-15颗核桃即可满足身体所需。过量食用可能导致消化不良。

(2)选择新鲜的核桃：新鲜的核桃外壳坚硬，表面光滑，内部果仁饱满，不含虫卵。

(3)避免加工过多：核桃一般都是生吃或者炒着吃比较好，过多的加工会破坏其中的营养成分。

(4)搭配其他食物：可以将核桃与水果、蔬菜等搭配食用，增加营养摄入量。

核桃是一种营养价值很高的坚果，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种矿物质和维生素。适量食用核桃可以帮助保护心血管健康、促进消化系统健康、增强免疫力、改善大脑功能和维持皮肤健康。我们应该选择新鲜的核桃，并注意适量食用和搭配其他食物，以充分发挥其营养价值。

常见的核桃食用方法与注意事项

1. 生吃：核桃可以直接生吃，但是要注意去除外壳和内膜，避免食用过多。一般来说，每天建议食用5-10个核桃即可。

2. 炒着吃：将核桃仁放入平底锅中，用小火慢慢炒制，直到变色香脆。可以加入适量的盐或者糖调味。这种方法可以增加核桃的口感和香气。

3. 煮着吃：将核桃仁放入开水中煮5-10分钟，然后捞出晾凉。可以加入适量的冰糖或者蜂蜜调味。这种方法可以使核桃更容易消化吸收。

4. 泡水喝：将几个核桃仁放入杯中，加入温水浸泡数小时后饮用。这种方法可以有效提取出核桃的营养成分。

5. 加入菜肴：将核桃仁切碎或者碾碎后加入菜肴中一起炒制或者蒸制，可以增加菜肴的营养价值和口感。

注意事项：

1. 食用过多会导致胃肠不适、消化不良等问题，每天建议食用量不要超过10个核桃。

2. 由于核桃具有一定的润肠通便作用，因此腹泻或者大便稀软的人群应该谨慎食用。

3. 孕妇和哺乳期妇女应该避免过量食用核桃，以免影响胎儿或者婴儿的健康。

4. 对于过敏体质的人群，应该谨慎食用核桃，以免引发过敏反应。

5. 食用核桃时最好不要与海鲜类食物一起食用，以免产生不良反应。

6. 儿童不宜食用过多的核桃，因为其消化能力较弱，易引起消化不良。

核桃在中医养生中的应用

在现代社会，随着人们生活水平的提高，养生已经成为了一种时尚。而作为养生界的一颗明星，核桃因其丰富的营养价值和多种功效备受关注。但是，除了常见的营养功效外，你可能并不知道，在中医养生中核桃还有着更多的应用。

1.补肾强脑

在中医理论中，核桃被认为具有温肾益精、补脑健脑的作用。它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，能够改善脑功能、增强记忆力。尤其对于老年人来说，经常食用核桃可以预防老年性痴呆和失眠等症状。

2.润肠通便

核桃具有润肠通便的功效，对于缓解便秘有很好的效果。它含有丰富的纤维素和植物油脂，能够促进肠道蠕动、增加粪便体积，并且能够软化粪便，使其顺利排出体外。

3.滋阴补血

核桃在中医养生中还被用来滋阴补血。它含有丰富的铁元素，能够促进血液循环，提高血红蛋白含量。对于贫血、月经不调等症状有很好的改善作用。

4.护肤美容

核桃具有护肤美容的功效，可以帮助延缓皮肤老化、淡化色斑和皱纹。它含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，能够保护皮肤细胞、增强皮肤弹性，并且具有一定的抗氧化作用。

5.调节内分泌

在中医养生中，核桃还被用来调节内分泌。它含有多种微量元素和植物雌激素，能够平衡体内雌激素水平，改善女性月经不调及更年期症状。

科学研究证实：核桃对健康的益处

1.抗氧化作用

核桃富含抗氧化物质，如维生素E、多酚类化合物等。这些物质可以帮助抵御自由基的侵害，从而减少细胞损伤和衰老。研究表明，每天食用核桃可以提高血液中抗氧化物质的水平。

2.降低心脏病风险

核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇水平，减少心脏病发作的风险。此外，核桃还含有大量的ω-3脂肪酸，这种脂肪酸可以促进血液循环，并改善心血管健康。

3.预防癌症

研究发现，每天摄入核桃可以帮助预防乳腺癌和前列腺癌。这是因为核桃中含有丰富的抗氧化物质和植物雌激素，可以抑制癌细胞的生长。

4.改善大脑功能

核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B6等营养物质，可以帮助提高大脑功能。研究表明，经常食用核桃可以改善记忆力、学习能力和专注力。

5.增强免疫力

核桃中含有丰富的锌、镁和维生素C等营养物质，可以帮助增强免疫力，预防感冒和其他疾病。此外，核桃还含有抗菌物质，可以帮助抵御细菌和病毒的侵害。

6.促进消化

核桃中含有丰富的纤维素，可以帮助促进肠道蠕动，缓解便秘问题。此外，核桃还含有益生菌，可以促进肠道健康，并改善消化系统功能。

如何挑选新鲜优质的核桃及储存方法

1. 挑选新鲜核桃的方法

首先，我们要选择外表光滑、无裂纹、无虫蛀的核桃。其次，可以通过轻轻摇晃核桃，听是否有响声来判断是否新鲜。如果有响声，说明核桃内部仍然含有水分，是新鲜的；如果没有响声，则可能是老旧的核桃。最后，可以用手指轻轻按压核桃壳，如果弹性十足，则说明是新鲜的。

2. 如何储存优质的核桃

将新鲜的核桃放在通风干燥处保存，避免阳光直射。可以将它们放在纸袋或者布袋中存放，以保持适当的湿度和通风。若想延长储存时间，可以将核桃放入冰箱冷冻室保存。但需要注意的是，在取出后要让其自然解冻至室温后再食用。

3. 其他值得注意的事项

为了保证吃到最优质的核桃，建议不要购买已经剥好壳的产品。因为剥好壳的核桃容易受到空气和湿气影响而变质。另外，在吃之前最好将核桃用清水浸泡一段时间，以去除表面的灰尘和杂质。

核桃作为一种常见的坚果，不仅味道美味，更有着丰富的营养成分和多种功效。它不仅可以作为零食食用，还可以在中医养生中发挥重要作用。科学研究也证实了核桃对健康的益处。因此，在日常生活中我们应该多加注意核桃的食用方法和注意事项，并且选择新鲜优质的核桃进行储存。最后，我作为这篇文章的小编，希望能够通过本文让大家更加了解核桃，并且能够从中受益。如果您觉得本文对您有帮助，请不要吝啬您宝贵的分享，让更多人也能够受益于核桃带来的健康益处。谢谢您的阅读！