知了是什么？有哪些营养价值？

近年来，养生已经成为了现代人们的一种生活态度。而作为养生百科行业中备受瞩目的一员，知了因其独特的营养价值备受关注。那么，什么是知了？它又有哪些营养价值呢？让我们一起来探究一下吧！

知了的基本介绍及来源

1.知了的概述

知了，又称为蝉，是一种昆虫，属于半翅目蝉科。它们通常生活在树木上，以树汁等植物汁液为食。知了在中国文化中具有重要的意义，在古代诗词中也经常被提及。

2.知了的来源

知了主要分布在亚洲、非洲和澳大利亚等地区，其中以中国最为丰富。它们通常生活在树木上，在夏季会发出特有的鸣叫声。知了的鸣叫声是由雄性蝉振动翅膀发出，用来吸引雌性蝉和警告其他雄性蝉。

3.营养价值

知了是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的维生素和矿物质。它们主要由水分、蛋白质、碳水化合物和少量的脂肪组成。其中，含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，对人体健康具有重要作用。

4.药用价值

除了作为食物外，知了还具有药用价值。在中国传统医学中，知了被用来治疗咳嗽、发热、消化不良等症状。它们的干燥体内含有多种药用成分，可以提取制作成药物。

5.文化意义

在中国文化中，知了被赋予了许多象征意义。它们的鸣叫声被视为夏季的标志，也被用来比喻人生的短暂和无常。古代诗人也常将知了作为诗歌中的意象，表达对美好生活的向往和对时光流逝的感慨。

6.养生功效

据传统医学认为，知了具有清肝明目、益气补血、润肺止咳等功效。它们还可以帮助调节身体内部的阴阳平衡，缓解压力和焦虑情绪。

7.食用方法

在中国南方地区，知了被视为一种美味佳肴。它们通常被捕捉后先放入沸水中煮一段时间，然后去除外壳，再用油炸或腌制后食用。在北方地区，则更多地将知了制作成蝉花茶或蝉花酒。

8.注意事项

虽然知了具有丰富的营养价值和药用价值，但并不适合每个人食用。对于过敏体质的人群，食用知了可能会引发过敏反应。同时，由于知了生活在树木上，可能会受到农药等污染物的影响，因此选择新鲜、无污染的知了十分重要。

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知了的营养成分与功效

1. 知了的营养成分

知了，又被称为蝉，是一种常见的昆虫。它的身体主要由水、蛋白质和碳水化合物组成，还含有丰富的维生素和矿物质。具体来说，每100克知了中含有水分约70-80克，蛋白质约10-15克，碳水化合物约5-10克。此外，它还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、钙、铁、锌等。

2. 知了的功效

2.1 补益身体

知了具有补益身体的作用。它富含蛋白质和多种维生素及矿物质，可以提供人体所需的营养物质。同时，知了还含有丰富的氨基酸，可以促进新陈代谢，增强身体抵抗力。

2.2 润肺止咳

在传统中医理论中，知了被认为具有润肺止咳的功效。它可以滋润肺部组织，并具有镇咳作用。因此，在治疗咳嗽、气管炎等呼吸道疾病时，可以适量食用知了。

2.3 补血养颜

知了中含有丰富的铁元素，可以促进血液循环，提高血红蛋白含量。同时，它还含有多种维生素和氨基酸，具有抗氧化作用，可以延缓衰老、美容养颜。

2.4 改善睡眠

知了中含有一种叫做5-羟色胺的物质，它是一种重要的神经递质，在调节人体睡眠方面起着重要作用。因此，适量食用知了可以改善睡眠质量。

2.5 增强免疫力

知了中富含蛋白质和多种维生素和矿物质，可以提高人体的免疫力。它还含有一种叫做溶菌酶的物质，具有抗菌作用，可以预防感染性疾病。

知了是一种营养价值很高的昆虫。它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，并具有补益身体、润肺止咳、补血养颜、改善睡眠和增强免疫力等功效。因此，适量食用知了可以为我们的身体带来许多好处。

如何选择和保存知了

1. 选择知了的方法

- 选择成活率高的知了：在市场上，有些知了已经死亡或者虫害严重，这些知了对于人体没有任何营养价值。因此，在购买知了时，一定要选择成活率高的，表现为身体硬挺、活力强、颜色鲜艳的知了。

- 选择体型较大的知了：一般来说，大型的知了身体内部含有更多的养分，因此营养价值也更高。在购买时可以比较一下不同大小的知了。

- 选择新鲜的知了：新鲜的知了具有清香味道，而过期或者存放时间过长的知了会散发出异味。因此，在选购时可以通过嗅觉来判断是否新鲜。

2. 存放知了的方法

- 清洗干净：将购买回来的知了先用清水冲洗干净，去除表面附着物。

- 暂时存放：如果不打算立即食用，可以将清洗干净的知了暂时放入冰箱保鲜袋中，并将其置于冷藏室中。

- 冷冻保存：如果想要长期保存，可以将清洗干净的知了放入冰箱冷冻室中。在冰箱中保存的知了可以保持6个月左右。

- 晾干保存：将清洗干净的知了晾晒至水分蒸发完全，然后放入干燥通风的地方保存。晾干的知了可以保持1年以上。

3. 注意事项

- 不要用水浸泡：知了身体内部含有大量水分，如果用水浸泡会导致营养流失。

- 不要使用化学药品处理：一些人为延长知了的保质期而使用化学药品处理，这样可能会对人体健康造成伤害。

- 食用前需彻底烹饪：由于知了身上可能携带细菌，因此在食用前必须经过彻底烹饪，以确保安全。

选择和保存知了时，需要注意选择成活率高、体型较大、新鲜的知了，并采取适当的存放方法。同时，也要注意不要用水浸泡、使用化学药品处理，并在食用前进行彻底烹饪。这样才能最大程度地保留知了的营养价值，并确保食用安全。

知了的食用方法与搭配建议

1. 知了的食用方法

知了是一种常见的食用虫类，可以生吃也可以烹饪食用。一般来说，知了的幼虫和成虫都可以食用，但是以幼虫的营养价值更高。下面介绍几种常见的知了食用方法：

1.1 生吃

生吃是最简单也是最原始的知了食用方法。将新鲜的幼虫或成虫洗净后直接放入嘴中咀嚼即可。但是需要注意，生吃的知了可能会带来一些健康隐患，因为它们可能携带有害细菌或寄生虫。因此，在选择生吃时要确保来源可靠，并且洗净处理。

1.2 煮熟

将知了放入开水中煮熟后捞出即可食用。这种方法相对安全，可以有效杀死细菌和寄生虫，但同时也会导致营养流失。

1.3 炒制

将知了和其他配料一起炒制也是一种常见的食用方式。可以根据个人喜好添加蔬菜、肉类等配料，增加口感和营养价值。

2. 知了的搭配建议

知了是一种营养价值很高的食物，但是它本身的味道比较单一，因此可以和其他食材搭配食用，增加口感和营养。下面介绍几种常见的知了搭配建议：

2.1 蒜炒知了

将蒜末和知了一起炒制，可以增加知了的香气，也能有效去除腥味。

2.2 鸡蛋炒知了

将鸡蛋打散后和知了一起炒制，可以增加蛋白质的摄入量，也能让口感更丰富。

2.3 知了汤

将知了和其他食材一起放入汤中煮制，可以让汤更加鲜美，并且能够充分保留知了的营养。

2.4 知了拌面

将煮熟的面条和炒制好的知了拌在一起食用，既能增加面条的口感，又能让营养更丰富。

知了的食用禁忌及注意事项

知了是一种传统的养生食材，具有丰富的营养价值，但在食用时也需要注意一些禁忌和注意事项。下面将为大家介绍知了的食用禁忌及注意事项。

1.禁忌食用过量

知了虽然营养丰富，但也不宜过量食用。过量食用会导致腹胀、消化不良、口干等症状，甚至可能引发腹泻。因此，在饮食中应适量摄入，不可贪多。

2.孕妇及小孩慎用

孕妇和小孩的消化系统较为敏感，对于未经烹饪的知了尤其要慎重。因为未经烹饪的知了中含有一定量的毒素，容易引起腹泻等不适症状。建议孕妇和小孩在饮食中避免生吃或少量摄入。

3.肠胃功能较弱者慎用

肠胃功能较弱的人群容易出现消化不良、腹泻等问题，对于这类人群来说，食用知了也要慎重。可以选择将知了煮熟后再食用，以减少对肠胃的刺激。

4.避免与某些药物同时食用

知了中含有一定量的维生素C，与某些药物同时食用可能会影响药效。比如抗凝血药物、抗生素等，建议在服用这类药物时避免食用知了。

5.注意保持个人卫生

在制作和食用知了的过程中，要注意保持个人卫生。因为知了是一种田间长出的植物，可能会带有一些细菌或虫卵。所以在使用前要彻底清洗，并且注意避免污染。

6.不宜与寒凉性食材同食

根据中医理论，知了属于温补性质的食材，不宜与寒凉性食材同时食用。比如海带、苦瓜等，容易造成体内阴阳失衡。

7.避免与含酸性食物同吃

知了中含有大量的维生素C，在与含酸性较强的食物同时摄入时会降低其营养价值。建议在吃完含酸性食物后再食用知了，以充分吸收其营养。

8.避免存放过久

知了是一种易腐食材，存放过久容易变质产生有害物质。建议在购买后尽快食用，如果需要保存，可以将其烹饪后再冷藏保存。

知了是一种营养价值很高的食物，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有着多方面的益处。不仅可以作为美味的佳肴，还可以作为药材使用。因此，在日常生活中我们应该多多食用知了。作为小编，我也是第一次了解到知了的这些营养价值，不禁感叹大自然的神奇。希望通过本文的介绍，能够让更多人认识并喜爱上这种美味又健康的食物。最后，也希望大家能够关注我们网站，并且通过分享给身边的朋友来支持我们。谢谢大家！