糯米的功效与作用禁忌，你知道多少？

糯米，这个平时我们吃饭时经常会遇到的食材，可是你知道它除了可以做成美味的饭菜外，还有什么功效和作用吗？今天就让我来给你详细介绍一下糯米的营养成分和功效。同时，我也会告诉你如何正确选择和保存糯米，以保证其营养价值。当然，在使用糯米的过程中也有一些禁忌和注意事项需要我们注意。最后，还会分享一些糯米与其他食材搭配的健康食谱推荐，让你在养生饮食方面更加得心应手。快来跟着我一起了解糯米吧！

糯米的营养成分及功效介绍

1. 糯米的营养成分介绍

糯米是一种常见的主食谷物，它的主要成分是碳水化合物，占总重量的80%以上。此外，糯米还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B和矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量较高，每100克糯米中含有8.4克左右的蛋白质，比普通大米高出近两倍。此外，糯米中还含有多种氨基酸和微量元素，具有较高的营养价值。

2. 糯米的功效介绍

(1) 养血补气：糯米具有很好的滋补作用，能够补充人体所需的营养物质，特别是对于女性来说具有很好的滋补功效。经常食用糯米可以有效改善女性月经不调、贫血等问题。

(2) 健脾益胃：糯米具有温和而不伤胃的特点，能够缓解胃部不适、消化不良等问题。同时，它还可以增强人体对食物的吸收能力，有利于身体健康。

(3) 补肾强筋：糯米中含有丰富的蛋白质和微量元素，对于肾虚、筋骨疲软等问题具有很好的补益作用。经常食用糯米可以改善这些问题，使身体更加健康。

(4) 养阴润燥：糯米具有很好的滋润作用，可以缓解身体干燥、皮肤粗糙等问题。同时，它还能够促进血液循环，保持皮肤光滑细腻。

3. 糯米的禁忌

(1) 脾胃虚弱者不宜多食：由于糯米具有温和而不伤胃的特点，因此脾胃虚弱者可以适量食用。但是如果过量食用会导致消化不良、腹泻等问题。

(2) 孕妇慎食：孕妇在怀孕期间应该控制食用糯米的量，因为它会增加孕妇体内的水分含量，容易引起水肿。

(3) 患有湿气重者不宜多食：糯米具有滋补作用，但也容易产生湿气。因此，患有湿气重的人群应该少食或者避免食用糯米。

4. 如何正确食用糯米

(1) 搭配其他粮食：糯米具有温和的特点，因此可以和其他粮食搭配食用，比如与大米、小米等混合煮饭。

(2) 调配成菜肴：除了作为主食外，糯米还可以制作成各种菜肴，比如糯米饭、糯米粥、糯米团等。

(3) 适量食用：虽然糯米具有很多功效，但也不能过量食用。一般来说，每天吃2-3两就足够了。

糯米在养生中的应用方式

1. 糯米粥：糯米粥是最常见的一种糯米应用方式，它具有补气养血、健脾益胃、润肤美容等功效。尤其适合体虚贫血、消化不良、皮肤干燥的人群。制作方法也十分简单，只需将糯米洗净后与水一起煮成粥即可。

2. 糯米酒：糯米酒是一种传统的发酵酒，它具有温中补气、活血通络、促进食欲的作用。适合于寒性体质、经常感冒、脾胃虚弱的人群。制作方法也很简单，只需将糯米和水混合后发酵即可。

3. 糯米团子：在传统节日或喜庆场合，糯米团子也是必不可少的食品。它不仅美味可口，还具有健脾补血、益气养胃的功效。制作时可以根据自己的喜好添加各种馅料，如豆沙、芝麻等。

4. 糯米面膜：糯米面膜是一种古老的美容方法，它具有祛斑美白、保湿滋润的作用。制作方法也非常简单，将糯米磨成粉后加入适量水调成糊状，涂抹在脸部静置10-15分钟后洗净即可。

5. 糯米枕头：糯米枕头是一种传统的养生用品，它具有舒缓神经、促进睡眠的作用。制作时将干净的糯米装入布袋中，放在枕头下睡觉即可享受其舒适效果。

糯米的禁忌食用人群及注意事项

1. 儿童禁食糯米

糯米是一种高淀粉食物，容易引起消化不良，儿童的消化系统尚未完全发育，不能够有效消化糯米，因此儿童在一岁之前应避免食用糯米。

2. 孕妇慎用糯米

孕妇在怀孕期间需要注意饮食健康，而糯米属于高淀粉食物，容易引起体内胰岛素水平升高，增加孕妇患上妊娠糖尿病的风险。因此，孕妇应该适量控制糯米的摄入量。

3. 痛风患者忌用糯米

痛风是一种由尿酸代谢紊乱引起的关节和组织损害的疾病。而大量摄入高淀粉的食物会导致体内尿酸水平升高，加重痛风患者的病情。因此，对于已经患有痛风的人群来说，应该避免过量摄入糯米。

4. 高血压患者少量食用糯米

糯米中含有较高的淀粉和碳水化合物，会导致血糖升高，进而增加血压。因此，高血压患者应该控制糯米的摄入量，尽量少食用。

5. 痢疾患者禁食糯米

糯米属于粘性食物，容易造成肠道积滞，加重痢疾患者的病情。因此，在患有痢疾期间应该禁止食用糯米。

6. 注意选择新鲜干净的糯米

在购买和储存糯米时，要注意选择新鲜干净的产品。过期或受污染的糯米可能会导致细菌感染和食物中毒。

7. 合理搭配其他食材

虽然糯米具有一定的养生功效，但是作为主食并不能满足人体所需的各种营养素。因此，在进餐时应该合理搭配其他蛋白质、蔬菜、水果等食材，保证营养均衡。

8. 适量食用糯米

糯米虽然具有一定的养生功效，但是过量摄入也会导致肥胖和血糖升高等问题。因此，对于健康人群来说，每天适量食用糯米即可。

如何正确选择和保存糯米以保证其营养价值

糯米作为一种常见的主食，不仅有着丰富的营养价值，还具有多种功效和作用。但是，如果选择和保存不当，就会导致糯米的营养价值大大降低。那么，如何才能正确选择和保存糯米，让它保持最佳的营养价值呢？下面就为大家介绍一些小贴士。

1. 选择新鲜度高的糯米

新鲜度是影响糯米营养价值的重要因素之一。因此，在购买糯米时，应选择外观干净、色泽白亮、没有杂质的新鲜糯米。同时，还可以闻一闻是否有异味，如果有刺鼻的气味，则说明糯米可能已经变质。

2. 选择品质优良的糯米

优质的糯米在外观上通常比较干净整齐，颗粒大小均匀，并且没有碎粒。此外，在手感上也会比较滑润细腻。而劣质的糯米则会有碎粒、霉斑或者虫眼等问题。因此，在购买时应该仔细检查，尽量选择品质优良的糯米。

3. 保存干燥清洁

糯米容易吸收空气中的水分，因此在保存时应放置在干燥通风的地方，避免受潮发霉。同时，也要注意保持清洁，避免污染。如果发现糯米有异味或者发霉，应立即淘洗并晾干后再保存。

4. 食用前要清洗

无论是新鲜的还是保存了一段时间的糯米，在食用前都应该进行清洗。首先用水浸泡30分钟左右，然后用手轻轻揉搓几次，最后再用水冲洗干净。这样可以除去表面的杂质和残留农药等物质。

5. 合理搭配食材

糯米虽然营养价值高，但是它也有一些缺点，比如含有较多的淀粉和蛋白质。因此，在食用时应该合理搭配其他食材，如蔬菜、豆类等，以增加营养均衡性。

糯米与其他食材搭配的健康食谱推荐

1. 糯米与红枣煲排骨汤

材料：糯米、红枣、排骨、姜片、盐

做法：

（1）将糯米洗净，浸泡半小时备用。

（2）将排骨洗净，放入锅中加水，大火煮开后撇去浮沫。

（3）加入姜片和适量的盐，转小火煲至排骨变软。

（4）将浸泡好的糯米和红枣放入锅中，继续小火煲约30分钟。

（5）待汤变浓稠后即可关火，食用时可根据个人口味再加盐调味。

功效：此汤具有补血养颜、补肾强筋的作用。糯米富含蛋白质和多种维生素，能提高免疫力；红枣则具有补气养血、调理肠胃的功效；排骨富含胶原蛋白和钙质，有助于强壮筋骨。

2. 糯米莲子粥

材料：糯米、莲子、冰糖

做法：

（1）将莲子洗净，浸泡半小时备用。

（2）将糯米洗净后放入锅中，加水煮开。

（3）加入莲子和适量的冰糖，转小火继续煮至粥变浓稠。

（4）关火后盛入碗中即可食用。

功效：此粥具有补脾养胃、润肺止咳的作用。糯米能补充人体所需的多种营养物质；莲子具有清心安神、润肺止咳的功效；冰糖则能滋阴润肺，有助于缓解干咳。

3. 糯米红豆汤

材料：糯米、红豆、冰糖

做法：

（1）将红豆洗净，浸泡半小时备用。

（2）将糯米洗净后放入锅中，加水煮开。

（3）加入红豆和适量的冰糖，转小火继续煮至粥变浓稠。

（4）关火后盛入碗中即可食用。

功效：此汤具有利尿消肿、养血安神的作用。红豆富含蛋白质和多种维生素，能改善肾功能；糯米则能补充人体所需的多种营养物质；冰糖具有滋阴润肺、安神止咳的功效。

4. 糯米蔬菜粥

材料：糯米、蔬菜（可选用胡萝卜、西兰花、香菇等）、盐

做法：

（1）将糯米洗净，浸泡半小时备用。

（2）将蔬菜洗净切小块备用。

（3）将糯米放入锅中，加水煮开后转小火。

（4）待粥快要变稠时，加入蔬菜和适量的盐，继续小火煮至粥变浓稠即可关火。

功效：此粥具有补充营养、增强消化功能的作用。糯米富含蛋白质和多种维生素，能提高免疫力；蔬菜则富含纤维素和各种维生素，有助于促进肠道蠕动和消化吸收。

糯米作为一种常见的粮食，其营养价值和功效远不止于此。它可以帮助我们调节身体的内分泌，增强免疫力，促进消化和血液循环等。同时，在饮食搭配方面，糯米也有着广阔的应用空间，可以与各种食材搭配出不同口味的美食。但是，作为一种高碳水化合物食物，糯米也有着一些禁忌人群和注意事项，我们在食用时需谨慎。最后，我作为小编也要提醒大家，在选择和保存糯米时要注意品质和卫生问题，以保证其营养价值和安全性。希望通过本文的介绍能让大家对糯米有更深入的了解，并且能够在日常生活中正确使用它来改善健康。如果您想了解更多关于健康饮食的知识，请持续关注我们网站的更新！