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从五月石榴花开,到果子成熟压弯了枝条,微微泛红的石榴似娇羞般咧着嘴儿迎来了秋的收获。
石榴,原产于波斯国(今伊朗)一带。公元前139年,汉张骞出使西域,把包括石榴在内的多个特产引进中原。
晋·张华《博物志》记载:汉张骞出使西域,得涂林安石国榴种以归,故名安石榴。
【来源】为石榴科植物石榴的果实
【性味归经】性温、味甘酸涩,入肺、肾、大肠经
【主治】久泻久痢,崩漏便血,津亏口燥,咽干烦渴
石榴是一种珍奇的浆果,成熟后皮色鲜红或粉红,果粒红如玛瑙、白若水晶,酸甜多汁。现代医学研究发现,石榴具有多种药理作用,还有“御饥疗渴,解酲止醉”之奇效。
中医认为,石榴果润燥兼收敛,具有止渴生津、涩肠止泻、止痢、固肾等功效。对于脾虚久泻久痢、便血、脱肛、遗精者尤适。此外,对于饮酒过量者,石榴还具有解酒之功。
秋季气候闷热干燥,人体燥热多汗,常常咽干渴饮。石榴属于浆果的一种,不仅水分含量非常丰富,且果实颗粒味酸甜,可生津止渴,润燥敛汗,正合时令。
03、保护心血管
实验结果显示,石榴含有多种氨基酸和微量元素,有助于软化血管,降低血脂、血糖和胆固醇等多种功效。
石榴含有丰富的维生素E,有抗氧化作用,可清除自由基,起到一定的延缓衰老作用。
石榴含有丰富的维生素,其中的烟酸和维生素D有助于缓解抑郁和焦虑的情绪。
由于石榴归肺经,对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血,有滋润功效,可发挥一定的止咳、止痰、止喘作用。
石榴的营养价值丰富,全身都是宝,果皮可入药,果粒可食用,籽亦可入药。
为石榴果皮晾晒后的干燥品,性温味酸涩。其中含有生物碱、鞣质、有机酸,具有涩肠止泻、抑菌和驱虫之功效。如果身上有疮口,久不收口,尤其是流黄水,可以用石榴皮煮水来擦洗,有助于疮口愈合。另外,喝石榴皮煮的水可以治疗久泻不止,即腹泻较长时间仍止不住的情况。
含丰富的果糖、优质蛋白、易吸收脂肪等,可为人体补充能量和热量。果实中还富含B族维生素和维生素C、有机酸、钙、磷、钾等矿物质,为人体补充各种微量元素和营养物质。
为石榴的干燥种子,性温味酸甘。其中富含矿物质,有较强的抗氧化成分,如红石榴多酚、花青素,还有亚麻油酸、维生素C和叶酸等,能保护关节的柔韧性和皮肤的弹性。
新鲜的石榴表皮光亮、皮肉紧绷。
未成熟的石榴很圆,捏起来较硬,而成熟的石榴皮薄有棱,皮色略显粗糙。
较甜的石榴果嘴合拢,较为短宽。
01、糖尿病患者
尽管石榴吃起来感觉不算特别甜,但含糖量为13.7%,比香蕉还高,糖尿病患者要控制好食用量,不宜一次性吃太多。还可以搭配坚果一起吃,有助于控制血糖的平稳。
02、易便秘人群
因为石榴中所含的鞣酸具有收敛、涩肠的作用,有加重便秘的风险,因此大便秘结者不宜食用。
龋齿表面的牙釉质已经损坏,而石榴含有丰富的有机酸,它会使牙釉质软化,不利于牙齿的养护,甚至龋齿严重的人还会出现牙酸、牙痛等症状,所以有龋齿的人尽量少吃,通常吃完后要及时刷牙。
04、有肺部疾病的人群
如果有上呼吸道感染或者支气管炎、支气管哮喘的情况下,吃石榴会加重病情,引起发热。虽然秋季宜多食酸味,然而酸虽然能收敛,但也会导致气滞,气滞则痰生。我国中医有:“甜石榴,其汁恋膈而成痰,损肺气,病人忌食(《日用本草》)”之说,还有“多食伤肺、伤牙而生痰(《滇南本草》)”之说,因而不可多食。
儿童最好少吃石榴,因为易引起发热痰鸣。还有些老人和孩子吃石榴时不吐石榴籽,容易造成呛咳。
06、不宜同时食用的食物
石榴不可与西红柿、螃蟹、西瓜、土豆同食,容易引起肠胃不适。
银耳百合石榴甜汤
银耳一朵,百合15克,半个石榴取果粒,冰糖适量。
银耳提前3-4小时泡发,泡发好后撕成小朵,与百合、石榴果粒一同洗干净后放入锅中,加入适量水,大火烧开后转小火煮1个小时左右,加冰糖调味即可。
秋季干咳的人群,也适用一般人群秋季养生保健食用。
石榴还可被加工成清凉饮料或酿酒造醋,其滋味独特,别具风格。
石榴有“天下之奇树,九州之名果”的美誉,在我国民间一直被视为吉祥果,代表着多子多福,团结和睦,吉祥长寿,兴旺发达,幸福美满之意。
审稿专家:广州医科大学附属第一医院魏理主任
作者:广州医科大学附属第一医院梁雪茵
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