朝天锅是什么地方的菜 潍坊名吃

大家好，朝天锅是什么地方的菜相信很多的网友都不是很明白，包括潍坊名吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于朝天锅是什么地方的菜和潍坊名吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、晚上跟张姐一起逛了逛，走的累了，就想找个地方吃饭，她说:“咱们去吃火锅吧，热乎。”

2、我四周望了望，“这里哪有火锅店？”

3、“那边，那不是有一个朝天锅吗？”

4、我又看了看，可不是，在高楼林立，门头挤爆的招牌下，是有一个小店，写着朝天锅三个字，小店门面很小，有一间屋子的样子，跟周围富丽堂皇的店铺比起来有点寒酸，有点单薄，有点上不了台面，就像一个刚刚来到城市的乡下人，有点局促，不知所措的样子，憨憨的笑着，手都不知道往哪里放了。

5、我哑然失笑，“张姐，你以前没有吃过朝天锅吧？”

6、“没有，不就是火锅吗？火锅的一种吧，都大同小异，名字不同罢了。”

7、“不过，朝天锅可真不是火锅啊。”

8、我跟她详细解释了一下，她听了不感兴趣，说“那就算了，往前看看有没有火锅。”

9、我是不喜欢吃火锅的，赶紧撺掇她:“你没吃过，咱们就去吃一次，这个简单方便，经济实惠，还不浪费时间。”

10、其实，我以前也闹过跟张姐一样的笑话。

11、还记得第一次去潍坊的时候，中午吃饭，我跟我同事商量，吃点什么呢？

12、她说:“人家说朝天锅是潍坊的名吃，不如，吃个朝天锅。”

13、于是，我们在街上找朝天锅的店铺。

14、终于找到一家小店，我们进去，是两间房子大小，外面摆着几张桌子，里面角落里有一口大锅，热气腾腾的不知道正在煮着什么。

15、我以前只听说过朝天锅这个名字，没有吃过，以为是火锅之类的，进来一看，不大像。

16、这里不像个饭店的样子，屋子里一目了然，只有一口锅，锅旁边有两个大盆，一盆是煮熟的鸡蛋，一盆是煮熟的猪肉。一边还有一盆是一盆单饼。

17、我和同事面面相觑，不知道怎么个吃法，为了不爆露自己的无知，让别人笑话，我们谁也不说话，偷窥其他吃饭的人。

18、我看他们的桌子上有一个碗，里面有汤，两个小碟子，一碟葱段，一碟咸菜段，两个卷起来饿饼。

19、店里只有一个老板娘，我们每人要了一个肉的，一个鸡蛋的。

20、老板娘给我们送过来卷饼，葱段，咸菜，还有一碗撒了葱花香菜的肉汤，这就是全部了，而且，居然，没有筷子。

21、这是第一次去饭店吃饭，不用筷子。

22、老板娘拿出两张饼，摊开，把鸡蛋揉碎卷到饼里，猪肉也是切碎，卷到饼里，咸菜段葱段也是早切好的。

23、这样的饭店，大概全国就独自一家吧？

24、她给我们舀了一碗汤，一碗清汤，清而不腻，干干净净的样子，味道却还是不错。

25、我笑着对老板娘说:“你这倒简单，连筷子也省了。”

26、这种吃法，并不陌生，我们在家里也经常这样吃，我们在家里也经常用煎饼，单饼卷鸡蛋，肉，菜什么的，差不多的意思，只不过不知道它叫这么个名字。

27、百度上说，朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属于鲁菜系列。起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。

28、朝天锅的肉主要是是用猪肉，鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，等做原料，主要是猪肉，猪下货，驴肉，烙饼

29、朝天锅起源于清代中期，产生于潍县大集之上。潍县大集乃山东第一大集，号称有“十万之众”，那个时候，交通很不发达，路途很远，车马很慢，并不像现在这样天天有集市，一个地区，方圆几十里就一个集市，而且是隔五天六天才逢一次集，周围的人都沿着这一天去置办生活必需品，赶集的人那是人山人海，人多吃饭就成了问题,朝天锅应运而生。最早的名字叫杂碎锅子，六十岁以上的老人大部分还叫杂碎。

30、朝天锅，是潍坊地区的一种大众化烹煮模式，因为赶集的人多，很多人从很远的地方来的，有很多人是头一天就出发，来到集上要在这里过夜，当然也就在这里吃饭，吃饭的人都是些穷苦的老百姓，当然不可能吃的起大餐，也不舍的，这就出现了朝天锅

31、早年出现在沙滩集市上，人们露天支锅，锅内煮一些价格低廉的猪下货，人称“头蹄下水”，潍坊老百姓称其为“杂碎锅子”，由于土锅无盖，所以人们戏称为“朝天锅”。

32、由于朝天锅在室外烹煮，当其汤沸肉烂之际，香气迸发之时，集市条件简陋，没有地方按桌子，赶集者围锅而坐，就以锅台为桌面，吃着饼卷猪下货，喝着老汤，也蛮有滋味。

33、据说清朝乾隆年间，郑板桥在潍坊出任知县，看到朝天锅的吃法，虽欣赏其锅的创意，但感觉格调不雅，于是提倡移于室内，在门市内挂牌待客，从此，潍坊店面中多了一道名吃风景

34、“朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷。”

35、以前以为朝天锅跟火锅差不多，没想到完全不是那么一回事，大相径庭。

36、火锅很少有配烙饼的，并且荤素海鲜随意涮，吃的时候随意点，现点现涮，吃的是新鲜。

37、朝天锅是事先由店家炖好的，配料是店家配的，吃的时候用烙饼或者其他做法的薄面饼包裹炖好的菜，吃的是热饼热菜、滋味醇厚。

38、边吃边看，发觉他们的猪头肉煮的很地道：色泽红润，香糯浓醇，咸淡适度，肥而不腻。

39、其中还有猪肠：主要为猪的大肠，大肠头最佳。猪肚：猪胃。猪拱嘴：猪拱嘴的肉特别香，绵软可口，入口即化，并且不肥不腻。

40、这种吃法，真的很简单，很接地气，是一种下层百姓的饮食。花钱不多，有吃的饱，又节省时间，很适合打工族。

41、我同事说:“开个这样的小店也不错哈，就是一个人，煮一锅汤就行了，多简单啊。”

42、我问老板:“你们些饼是自己擀的吗？”

43、“你看，连饼都不用买，还用干什么啊，煮肉煮鸡蛋谁不会啊？来个店，一个人就好了。”我同事又说。

44、“嗯，是，等将来咱俩失业了，也开个这样的小店好了。”我也开玩笑。

45、说归说，像我这样太傻的人，是不适合做生意的，如果做生意，怕是会连房租都输掉。

46、朝天锅这样的吃法，跟煎饼果子差不多，比煎饼果子还简单，适合小本经营，也适合囊中羞涩的老百姓，像拉面，排骨米饭，都是百姓消费的起的，好吃不贵。

47、大概现在人生活好了，这种吃法除了潍坊，别的地方不多了。

48、吃完饭，我问张姐:“你觉得怎么样？”

49、“呵呵，老百姓的饭，吃饱就行，又管他热闹不热闹。实惠。”

50、朝天锅就像我们朴实的老百姓，实实在在，简简单单，充实，满足。登不的大雅之堂，也不羡慕灯红酒绿，自己过自己的日子，平淡，开心，知足，就好。

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