樱桃怎么保存 樱桃贮藏与保鲜

其实樱桃怎么保存的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解樱桃贮藏与保鲜，因此呢，今天小编就来为大家分享樱桃怎么保存的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

樱桃别称车厘子、莺桃、荆桃、牛桃、玛瑙等，富含维生素、矿物质、花青素、微量元素等营养物质，由于其营养丰富、口感独特，被称为“天堂水果”。然而樱桃皮薄易损不耐储存，采摘后极易发生腐烂、褐变、失水、软化和品质下降等问题，因此樱桃贮藏保鲜技术极为关键。

1、影响樱桃贮藏保鲜的因素

樱桃品种众多，耐贮性因品种不同而差别很大，一般晚熟品种耐贮存性强，如红蜜、红艳等品种。

樱桃的采收时期对其贮藏性能也具有一定影响。采收太早会影响品质，且风味淡化，果面褪色，采收晚则容易腐烂，不耐贮藏。一般认为，樱桃以八至九成成熟时采收为宜，且最好在晴天的上午九点以前或者下午气温较低、无露水的情况下采收。采收时应带果柄采摘，利于樱桃贮藏保鲜。

2、樱桃贮藏时间

相对于气调保鲜、减压、化学处理等方法，低温冷藏的贮藏方法简单方便，更适用于广大消费者。樱桃贮藏温度的高低，决定了其贮藏期的长短。樱桃冷藏适宜温度为-1～1℃，相对湿度为90%～95%，在此条件下的樱桃果实贮藏期可达30～40天，而在常温条件下，樱桃仅能存放3～5天。

1、樱桃的存放方法

挑选樱桃时不要用力捏，否则樱桃容易受伤，不利于储存。如果储存的樱桃数量较多，建议平铺摊开存放，也可以放在纸盒里，在叠压层放入纸巾起到缓冲的作用，防止过度挤压造成损伤。贮藏时应该带着果梗保存，否则极易腐烂。

2、樱桃的贮藏温度

适当地降低贮藏温度能够减少樱桃果实的代谢速度，保证果实质量，但是温度过低时，樱桃会出现果实表层凹陷、果肉褐变、变味、腐坏等现象，而且这些现象在温度较低时并不会立刻表现出来，而是在恢复到室温后才会慢慢显现出来。因此，要注意控制好贮存温度，最佳贮藏温度-1～1℃。

（内容来源：中国农产品质量安全）

关于本次樱桃怎么保存和樱桃贮藏与保鲜的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。