火龙果的营养价值 火龙果的主要营养成分及利用价值

很多朋友对于火龙果的营养价值和火龙果的主要营养成分及利用价值不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

#暑期创作大赛#火龙果也叫玉龙果、龙珠果等，是仙人掌科量天尺植物，栽培品种比较多；火龙果不仅味道香甜，还具有很高营养价值，为水果、蔬菜、医药于一身的植物，深受人们的青睐。

植物性白蛋白：火龙果中含有丰富的白蛋白，其中茎、花、果实中的白蛋白非常丰富，稳定性非常高；据测定，火龙果的果实中白蛋白含量为每千克11.2克，其中红肉火龙果的果实中白蛋白含量最高。

花青素：火龙果的果皮中含有非常珍贵的花青素，花青素是一种具有药效和营养的物质，抗氧化能力很高，对人体有健康有好处；火龙果尤其是红肉火龙果的果皮中花青素含量最高，吃火龙果时最好不要剥掉火龙果的内层粉红色果皮，提高花青素的摄入量，由于花青素对温度敏感，适宜生食。

膳食纤维：膳食纤维是一种有助于人体消化吸收的营养物质；火龙果新鲜果实中膳食纤维含量为每千克25克左右，其中水溶性膳食纤维达16克左右，比我们平时食用的苹果、桃、橙等都要高很多。

可溶性糖：火龙果吃起来细腻甘甜的原因是火龙果含有丰富的天然葡萄糖，葡萄糖是一种可溶性糖，容易被人体吸收；由于火龙果富含人体吸收的可溶性糖，更适宜在运动后食用，以补充能量。

矿质元素：火龙果含有丰富的矿质元素，如磷、钾、钙、镁、锌、硒等，其中磷的含量达到每千克0.22克，高于苹果、桃等水果的磷含量，钾的含量为每千克1.7克，也高于苹果、橙子、桃等水果。

维生素：火龙果含有丰富的维生素化合物，包括维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等，其中维生素C在火龙果中含量最为丰富。

氨基酸：火龙果的果实中氨基酸含量平均为每千克7克左右，明显高于苹果、甜橙等水果，并且含有人体必需的8种氨基酸。

其他营养成分：火龙果中还含有油酸、亚油酸、黄酮、黄酮醇类（槲皮素、山奈素等）等有助于人体健康的营养物质。

第一，食用。火龙果全身是宝，它的花、枝、根等器官都可以作为上等蔬菜食用。它的果实汁多味清甜，是著名水果，可鲜食，还可酿酒、制罐头、果酱、果汁饮料、果醋、果脯等用。它的花可干制成菜食用。

第二，药用。据资料，火龙果的花和茎具有舒血活络、解毒功能。药用时请遵医嘱。

第三，火龙果的茎还是珍贵仙人掌类嫁接的理想砧木，可以把蟹爪兰、各种怪异的仙人掌嫁接其上，制作成观赏价值很高的园艺植物。

火龙果本身的花果观赏价值尚高。

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