其实用铁锅炒菜能有效补铁吗的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解铁锅炒菜能补铁是真的吗,因此呢,今天小编就来为大家分享用铁锅炒菜能有效补铁吗的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
1、铁锅炒菜能补铁是一种民间说法,从小就听老人说过这一方法,但它是否真的能补铁也没有人去证实过,现在的科学发达了,这一说法也得到了真实性,那下面我们就来看看铁锅炒菜到底能不能补钙。
2、首先这种方法是不科学的。因为能被人体吸收的铁,是离子状态的“二价铁”,又叫血红素铁。而铁制炊具中的铁却是原子状态的“单质铁”,即使在烧菜过程中有极少部分的铁渗透到食物中形成无机铁,但同样很难被人体吸收。
3、用铁锅炒菜时,因为高温、调料、水等影响,铁锅中的铁的确会有一部分溶到菜肴或者汤里的。但铁锅溶出的铁是非血色素性铁,吸收率是动物来源的血色素性铁的几十分之一,对于补铁的帮助还没有血豆腐、肝脏、瘦肉、某些酱油等东西大。没有必要特意去买个笨重的铁锅放家里。
4、在生活中,一些民间方法我们还是需要证实的,流传就是流传没有得到真实性,我们还是不要太相信。如果缺铁还是要通过一些食物或药物来补比较好,杜绝一切民间传说。
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