笋干的营养价值？笋干的制作和保存方法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于笋干的营养价值，笋干的制作和保存方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

竹笋的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。每100克鲜竹笋含干物质9.79克、蛋白质3.28克、碳水化合物4.47克、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜高一倍多。

选择鲜笋：选择新鲜、肉质饱满的竹笋，去掉叶子和老根，洗净。

切片：将竹笋切成适当的厚度和大小。

焯水：将切好的竹笋放入开水中焯水，去除草酸和涩味。

晾晒：将焯水后的竹笋捞出，放在通风阴凉的地方晾晒，直到竹笋表面变干。

烘干：将晾干的竹笋放入烤箱或者锅中烘干，直到竹笋完全干燥。

包装：将烘干的竹笋用保鲜袋或者密封罐包装，存放在阴凉干燥的地方。

鲜竹笋：如果购买的是新鲜竹笋，将竹笋放入冰箱冷藏室，可以保存2-3天。

笋干：如果是笋干，放在阴凉干燥的地方保存即可，注意防止潮湿和虫蛀。如果发现笋干受潮，可以放在通风的地方晾晒。

罐装竹笋：将切好的竹笋放入密封罐中，加入适量的盐或者酱油，密封保存，可以长时间保存。

关于笋干的营养价值，笋干的制作和保存方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。