黑土豆？揭秘黑土豆

大家好，关于黑土豆很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于揭秘黑土豆的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

在我们的印象中马铃薯是黄的，但是有一群土豆它们偏偏不走寻常路，就像是去非洲“度了个假”，晒得漆黑漆黑的~

土豆可是一种人见人爱的食物，就连联合国都给土豆封了一个“十全十美的食物”的称号。

“晒黑”后的黑土豆魅力更加，它外表呈黑紫色，果肉为深紫色，好似镀了一层蜡，带着锃亮的光泽，极为诱人。它富含硒元素和花青素，淀粉含量高达13-15%，口感极好！

有人说黑土豆是转基因或者是航天育种的，这你可是误会黑土豆“小黑”了。黑土豆起源于南美洲，是古代印第安人尤其是印加人最主要的食物之一，在海拔超过3000米以上的安迪斯高原，印加人的祖先最先发现并种植土豆，黑土豆也起源于当时，并非转基因或者航天育种，后期土豆种植传播到世界范围内，由于黑土豆受地域，气候等的限制，产量低，并未被推广开来，只有少数高原地区种植;现在随着人们生活水平的提高，更多的人追求全营养，原生态的食物，黑土豆的高营养价值越来越被越多的人关注。最近黑土豆可是刷黑了小伙伴的餐桌，营养更是酷到爆！

黑土豆分为黑美人土豆和黑金刚土豆两种，黑美人土豆切开之后有一道白边，黑金刚土豆是全紫色的。黑土豆之所以成紫色的，是因为其富含原花青素。黑美人土豆与黑金刚土豆的差别除了口感上的和外表上的有不同的之外，最大的区别在于原花青素的含量也不同。在目前人们追求健康的消费观念的指引下，黑美人土豆因营养价值低于黑金刚土豆而退出市场。

别看这黑土豆外表长的黑了吧唧的，它可是土豆里的“贵族”呢，果肉可是深紫色的，除了富含花青素，另外还含有人体所需要的各种维生素和矿物质、优质纤维，多酚等丰富的营养物质，那个可是“黄金”价值啊！

黑金刚土豆，根据其形状以及皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，因此冠以“黑金刚”之名。

黑金刚土豆幼苗直立，株丛繁茂，株型高大，生长势强。薯体长椭圆形，表皮光滑，呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉深紫色，致密度紧，外观颜色诱惑力强。淀粉含量13-15%，口感香面，品质好。芽眼浅，芽眼数中等。

黑土豆果肉之所以是深紫色，是因为富含花青素！花青素的发现被誉为20世纪健康史上最伟大的发现之一!由于环境污染，我们身体里有许多游离的有害物质叫做自由基，这些自由基侵害我们的组织细胞，造成细胞的癌变，花青素在体内能有效的阻隔自由基的侵害，保护我们人体细胞的正常功能。

花青素有防癌作用，预防心脏病，高血压各种慢性病的功效，提高免疫力，减少感冒次数，预防过敏症状，关节炎症。花青素还能通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制，使皮肤变得光滑而又弹性，是目前最好的抗衰老物质。

一个黑土豆的VC含量相当于30个苹果，还有被大家誉为VC之王的奇异果，黑土豆的VC含量也是它的十多倍。黑土豆适合各类人群，是减肥和健身人群的首选粗粮，同等质量的黑土豆热量仅为白土豆的60%。怪不得小伙伴们都喜欢它呢！

黑金刚土豆与黑米、黑花生一样，都是因为色素基因而产生的黑色，黑色素多的食品不但营养丰富，且有固本扶正补肾的功效，防衰老、强壮身体、保健益寿，润肤美容、乌发美容等独特功效。

蓝莓是另一种富含花青素的食品，蓝莓能防癌治癌效果而称为“水果皇后”，其主要有效成分就是花青素，但是蓝莓性凉，脾胃虚寒、大便偏稀的人群不宜多吃。而且目前国内市场上的蓝莓主要为人工种植，价格在50—100元一斤。黑金刚土豆适合各种人群，黑土豆的价格也没有蓝莓那么高。由于高原地区昼夜温差大，海拔高，紫外线强，能做到天然除虫，生长在高原的黑土豆不需要打药，农家肥种植，独特的高原环境产出高原原生态黑金刚土豆。

黑土豆的做法有很多，蒸、煮、炒、煎、烧烤、做甜点都可以，甚至还可以榨汁喝，还可以做面膜。黑土豆全粉营养粉可以做各类面点粥，营养粉可以配合牛奶粥类直接当早餐吃。

老年慢性病人群，随着年龄的增大，人体的新陈代谢会降低，很多慢性疾病都代谢类疾病。很多老人都抱怨记忆力越来越差，说话做事常常丢三落四。可很多人也许想不到，这跟缺铁有很大关系。所以，老人们应该对症下药，日常生活中注意补点铁。（根据PONY检测中心，黑土豆铁的含量为12.5mg每千克,每日适量食用黑土豆可以起到补铁的效果。）

老年人不宜吃精粮，多吃一些黑土豆之类低热量的粗粮，均衡营养，提高代谢从而达到养生的效果，建议清晨蒸煮当主食吃，中餐里可以清炒凉拌。

据有关研究表明黑土豆里花青素的含量比蓝莓丰富的多，对孩子的视力发育，眼球的毛细血管都有很好的维护作用，可以做成紫色土豆泥，或者用黑土豆全粉和小米一起熬粥给宝宝喝，营养又美味。

黑土豆富含膳食纤维，容易产生饱腹感，热量仅有100卡路里，几乎不含脂肪。睡前，将烤熟的黑土豆捣碎后掺入温牛奶中喝下，睡眠效果更好，这是因为花青素具有保护大脑不收有害化学物质和毒素的伤害，使睡眠得到彻底善。

黑土豆富含的花青素还具有抗辐射的作用，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

黑土豆营养价值一直受到广大网友的关注，在关注黑土豆营养价值的同时不妨亲身尝试黑土豆的效果，小编在这里特别推荐大家试试神奇的黑土豆。

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