菊苣的功效与作用，菊苣的功效与作用及食用方法

今天，很多网友都想了解菊苣的功效，所以长食堂编辑为大家整理了这篇文章。

菊苣，又名根菊、地梨、根莲子，是一种常见的蔬菜。根富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。因此，菊苣也被称为“地下营养库”，它具有多种益处。

保护肝脏

菊苣中含有大量天然植物纤维素和不溶性纤维素，促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于及时排除体内毒素。此外，菊苣还富含芦丁等黄酮类化合物和维生素C等抗氧化剂，能有效清除自由基，减少对肝脏的氧化损伤。

预防糖尿病

菊苣中的可溶性纤维通过调节胰岛素分泌和降低血糖水平来减缓食物消化和吸收的过程，从而预防糖尿病。此外，菊苣富含不溶性膳食纤维和低聚果糖，它们在肠道内发酵产生有益细菌，促进肠道健康。

降低血压

菊苣含有丰富的钾，有助于排除体内多余的钠离子，扩张血管，降低血压。同时，菊苣还富含芦丁等黄酮类化合物和维生素C等抗氧化剂，也起到减轻心血管压力的作用。

促进消化

菊苣含有大量的可溶性和不溶性膳食纤维，有促进消化、增加肠道内粪便量的作用。此外，菊苣还含有一种特殊成分——低聚果糖（oligofructose），可以增加肠道内益生菌的数量，提高代谢活性。

Q：适合什么人群食用？

答：由于其具有调节血糖水平、降低血压、保护肝脏的功能，因此对于大多数人来说在日常饮食中适量食用是安全且有益的。但高胆固醇或急性胆囊炎患者应慎食。

Q：如何选择及保存？

答：建议选择表皮完整的新鲜根茎，存放在通风良好的干燥处或冰箱内，切后立即使用，避免长时间暴露在空气中。长度。

换句话说，“菊苣效应”是多方面的、综合性的。强烈建议将这种营养丰富且多功能的蔬菜适当地融入您的日常生活中。

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