凉拌莲藕的做法，炒藕片的做法

凉拌莲藕是一道经典的凉菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。本篇我们就来介绍一下莲藕片的制作、凉拌莲藕片酱、以及凉拌莲藕片的技巧。

1.准备莲藕片

(1)首先，为了享受美味的莲藕片，需要准备生莲藕。

（2）接下来，将莲藕洗净，用刀切成薄片，将切片的莲藕放入水中浸泡10分钟使其变软。

(3)将泡好的莲藕片放入沸水中煮5分钟，取出洗净，莲藕片就做好了。

2.凉拌藕片酱

(1)准备酱油、醋、糖、香油、蒜末、芥末、花椒油等调味料。

(2)将调味料放入碗中，搅拌均匀，制成冷酱。

3、莲藕片冷却小窍门

(1)将准备好的莲藕片和凉拌酱混合，用手搅拌均匀，将莲藕片和凉拌酱混合均匀。

（2）凉拌酱中加入香油，可以增强凉拌藕片的香气。

(3)将莲藕片加入冷汁中，小火慢炖。如果凉拌酱太稠，可以加一点水，让凉拌酱软化。

(4)将煮好的莲藕片取出，用冷水冷却，放入冰箱，即可享用凉拌莲藕片了。

底线：凉拌藕片是一道经典、简单、实用的凉菜。只要准备好新鲜的莲藕、凉拌酱、一些调料，按照上面的方法，就可以轻松做出美味的凉拌莲藕片了。营养丰富，味道鲜美，深受消费者喜爱。