荸荠可以生吃吗人民日报，荸荠可以生吃吗有没有寄生虫

很多网友想知道菱角到底能不能生吃。今天，畅食堂的编辑对这篇文章进行了整理和总结，希望对您有用。

荸荠，又名荸荠，是一种营养丰富的根类蔬菜。富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质，具有清热解毒、滋阴润肺、利尿消肿的作用。那么，荸荠可以生吃吗？

问答部分：

Q：荸荠可以生吃吗？

答：是的。荸荠可以生吃，但需要注意以下几点。

选择新鲜的荸荠。新鲜菱角色泽鲜艳，表面光滑，无软斑、霉斑。

彻底清洗。将菱角放入清水中浸泡5至10分钟，然后用刷子轻轻刷去表面的污垢或沉积物。

皮革。将洗净的荸荠去皮，切去尾部。

切片或切丁。将去皮的荸荠切成适当大小的块。

文章部分：

如果你喜欢松脆的食物，你一定会喜欢生荸荠。与其他根类蔬菜不同，荸荠既可以生吃，也可以煮熟吃。这里出现一个问题。荸荠（我们常说的“荸荠”）可以生吃吗？

首先我们要明确的是，马蹄是一种淀粉类根茎植物，在加工前含有一定量的淀粉酶抑制剂和氰苷，而这些成分只有在高温加工后才会被分解掉。因此，未经加工直接食用荸荠会引起肠胃不适等问题。

然而，如果处理得当，马蹄生吃是完全安全的。首先要选择没有破损、变质迹象的新鲜马蹄，然后彻底清洗、去皮，最后切成合适的大小即可食用。

荸荠可以生吃，也可以煮熟作为配菜或主菜。例如，“沙姜炒虾”、“鱼香炒菱角”、“炒黄瓜”等都是受欢迎的家常菜。

也就是说，只要按照正确的处理方法，就可以放心吃到美味又营养的荸荠了！

以上就是关于荸荠到底能不能生吃的问题。如果您有任何疑问，请务必关注changshitang.com。