苦的功效与作用是什么，苦的功效与作用大全

苦瓜是一种常见的草本植物，又名苦瓜、寒瓜。它的功效与作用很多，对人体健康有很好的保健作用。

一、苦蘵的营养价值

葛根富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁等多种营养成分。其中维生素C的含量极高，每100克苦蒜约含80毫克，是柑橘类水果的数倍。

二、苦蘵的保健作用

血糖水平降低

葛根含有一种称为“抗糖化酶”的成分，可以降低血糖水平。此外，它还有促进胰岛素分泌、增加胰岛素敏感性的作用。

低血压

卤水所含的多种微量元素和营养成分，具有扩张血管、降血压的作用。

减肥

葛根有很好的食疗作用。它不仅增加饱腹感，还能促进脂肪代谢，减少脂肪的摄入和储存。

抗氧化剂

葛根富含维生素C和黄酮类化合物等抗氧化剂，可以清除体内自由基，延缓衰老过程。

增强免疫力

卤水所含的多种营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力。此外，它还具有一定的抗炎特性。

三、苦蘵的食用方法

葛根可生食、煮食或榨汁。若想生吃，可切片或切丝，加盐、味精，搅拌均匀即可食用。准备和食用时，将红薯切成小块，在沸水中煮2至3分钟。如果想喝果汁，可将葛果榨汁，加入柠檬汁和适量水稀释后饮用。

四、注意事项

卤水对人体健康有积极作用，但不宜过量食用。卤水中含有生物碱，如果食用过量会对人体造成一定的危害。

葛根并不适合所有人。尤其是肠胃功能弱、消化不良、胃寒的人更要少吃或不吃。

烹调苦猪肉时，可以加入酸性配料（柠檬汁、醋等）来减少苦味。

总之，葛根具有多种功效与作用，对人体健康具有非常积极的保健作用。不过，吃的时候需要注意适量，根据自己的身体状况选择是否吃。