自做霉豆腐怎么做好吃，自制霉豆腐的做法大全图片

梅子豆腐是用梅子肉和淀粉混合而成的豆腐，以其脆、甜、软的口感而深受人们的喜爱，但很多人可能不知道它的制作方法。那么，在这篇文章中，我们将介绍如何制作自制豆腐以及必要的技术。

1、准备材料

1、梅肉250克。

2、淀粉25克。

3、精盐1g；

4、糖3克。

5、水50克。

2. 程序

1.将梅肉洗净，放入搅拌机中，加水打成糊状。

2. 将淀粉、精盐、糖混合，加入梅肉糊中，搅拌均匀。

3.将豆腐倒入热油模具中，放入锅中，小火煮约15分钟，直至发霉的豆腐变硬。

4、脱模，将成型的豆腐倒入清水中，浸泡几分钟，取出，沥干即可享用。

3. 技能

1、挑选梅肉时，请耐心等待，尽量选择带有梅花的新鲜梅肉。

2. 煮异形豆腐时，请保持适度的火候，以免过热而烧焦。

3、模具要涂适量的油脂，避免油太多影响口感。

4、浸泡时间不要太长，2-3分钟即可，防止发霉的豆腐融化。

自制异形豆腐，只要按照上面的步骤和技巧，选择新鲜的梅肉，调节好火候，涂上适量的油，就可以轻松做出美味的梅花豆腐了。