草鱼为什么中医建议少吃，草鱼的营养价值及功效与作用禁忌

草鱼是一种淡水鱼，因其肉质柔软、味道鲜美而深受消费者喜爱。草鱼不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。那么，草鱼的蛋白质含量高吗？它富含哪些维生素和矿物质？如何挑选新鲜的草鱼？下面我将一一解答。

草鱼的蛋白质含量高吗？

草鱼是一种常见的淡水鱼，因其营养价值而备受关注。其中蛋白质含量是评价草鱼营养价值的重要指标之一。

草鱼的蛋白质含量适中，每100克草鱼肉含蛋白质约17.4克。虽然草鱼的蛋白质含量与其他淡水鱼种相比并不高，但仍然能为人体提供充足的营养。

草鱼除了蛋白质外，还富含多种维生素和矿物质。其中维生素B1、B2、B6、B12、叶酸的含量比较高。这些维生素在人体中发挥着重要的作用，可以加速新陈代谢，增加人体的抵抗力。

草鱼还富含钙、磷、铁等矿物质。钙和磷是构成人体骨骼和牙齿的重要元素，铁是血红蛋白合成过程的必需元素。

如果想要购买新鲜的草鱼，可以从以下几点入手：首先要选择眼睛圆、鳞片有光泽、身体有韧性的草鱼。其次，可以闻到草鱼的味道。新鲜的草鱼没有特殊的气味。最后检查一下草鱼的腹部是否变黑或腐烂。

草鱼富含哪些维生素和矿物质？

草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。草鱼除了富含蛋白质外，还富含多种维生素和矿物质，对人体健康起着重要作用。

1.维生素B1

草鱼富含维生素B1，又称硫胺素。维生素B1是人体必需的营养素之一，促进食物转化为能量，维持神经、心脏等器官的正常功能。每100克草鱼含维生素B10.19毫克。

2.维生素B2

草鱼还富含维生素B2，又称核黄素。维生素B2在新陈代谢中发挥重要作用，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的代谢，并参与红细胞的生成。每100克草鱼含维生素B20.12毫克。

3. 钙

草鱼是钙的良好来源之一。钙对人体健康起着重要作用，维持骨骼和牙齿的健康，参与神经、肌肉和其他器官的正常功能。每100克草鱼含钙22毫克。

4.林

草鱼富含磷，磷是构成人体骨骼和牙齿的重要元素之一。此外，磷还参与人体的代谢过程，维持神经、心脏等器官的正常功能。每100克草鱼含磷240毫克。

5.镁

草鱼还富含镁。镁对人体健康有多种作用，维持心血管、神经、肌肉等器官的正常功能，并参与能量代谢过程。每100克草鱼含镁30毫克。

如何选购新鲜的草鱼？

1、选择草鱼外观

购买草鱼首先要注意它的外观。新鲜草鱼的表面颜色应光滑、有光泽，无明显的划痕或碰伤。另外，如果切了草鱼的肚皮，还需要检查内脏是否干净，有没有异味。

2. 闻气味

如果新鲜的草鱼没有明显的气味，就说明它不新鲜。购买草鱼时，将其靠近鼻子闻一闻，如果发现有明显的气味，最好不要购买。

3.看着我的眼睛

要看草鱼是否新鲜，看它的眼睛。新鲜草鱼的眼睛应突出，明亮透明，呈黑色或淡黄色。如果眼睛凹陷或模糊，草鱼可能不新鲜。

4.我们来摸摸它

选购时还要感受一下草鱼体表是否光滑、有弹性。如果草鱼体表干燥，缺乏弹性，可能不太新鲜。

草鱼是一种常见的淡水鱼，因其营养价值而备受关注。本文就为大家介绍一下草鱼的蛋白质含量、丰富的维生素和矿物质，以及如何选购新鲜草鱼。希望本文能让读者对草鱼的营养价值有更全面的了解。