茭白有黑点正常吗，茭白怎么有黑点?能不能吃了

茭白是一种蔬菜，因其味道甘甜、口感松脆而深受人们喜爱。但你在购买菰米的时候，有没有注意到它表面的黑点呢？这些黑点是怎么回事？继续吃这个可以吗？下面就来了解一下。

黑点是什么？

茭白表面的黑斑实际上是茭白炭疽病的病斑。野生稻炭疽病是一种由真菌引起的植物病害。野生稻在炎热潮湿的环境中更容易感染这种病害。感染后，菰米表面会形成黑色圆形或不规则斑点。

虽然看起来不好，但是并不影响菰米内部的食用价值或者营养价值。如果购买了带有黑斑的菰米，可以将外层剥去再加工食用。

如何选择健康的茭白？

为避免购买带有炭疽病斑的野生稻，购买时可多注意以下几点：

选择新鲜的菰米。新鲜菰米表面光滑，没有明显的斑点或病变。

选择外观完美的菰米。菰米表面的裂纹、划痕更容易让细菌侵入。

选择坚韧、有弹性的菰米。当菰米感染炭疽病后，其质地会变软。

避免购买太便宜的菰米。太便宜的菰米可能质量不好或者过期了。

如何正确食用茭白？

除了选择健康的菰米，正确食用也很重要。摄入注意事项如下。

将菰米表面的黑点剥去，加工后即可食用。

为避免肠胃不适，请勿将生茭白与其他生蔬菜混合。

请勿长时间浸泡或高温加工，以免营养成分流失。

不要过量食用，以免引起消化不良等问题。

总结

野生稻上的黑斑不会影响内部营养价值或味道，但您应该尽可能选择和食用最健康的野生稻。为了享受菰米带来的美味和营养，购买时一定要注意其外观，并正确加工和食用。