茄子的功效与作用及食用方法禁忌，茄子的功效与作用它都治什么疾病

一、茄子的功效与作用

茄子是一种常见的蔬菜，含有多种有益于人体健康的营养成分。茄子含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、叶酸，可以改善视力、降低肺癌的发病率、增强人体免疫功能、促进骨骼和肌肉生长、降低血糖水平。具有降低血脂的作用。延缓衰老，增强抗病能力。

2、茄子的吃法

1.炒茄子肉：将茄子和肉切成小块，放入锅中，加入适量油，加入盐、味精、酱油等调味料，炒至茄子软。肉已经煮熟了，可以从锅里取出来吃。

2、茄子炒鸡蛋：茄子切块，鸡蛋打散，放入锅中，加入油，将茄子、鸡蛋放入锅中，加入适量的盐、味精、酱油等调味料。然后将茄子和鸡蛋炒熟，捞出即可食用。

3.炖茄子肉：将茄子和肉切成小块，放入锅中，加入油，放入茄子和肉，加入适量的盐、味精、酱油等调味料，盖上锅盖。盖上盖子，用小火煮至茄子和肉炖熟，即可从锅中取出食用。

4、茄子汤：将茄子切成小块，放入锅中，加水，加入适量的盐、味精、酱油等调味料，加入茄子，用大火煮沸。茄子会变软，从锅里拿出来就可以吃了。

五、吃茄子的注意事项

1、茄子有毒，不能生吃。茄子含有一种叫做龙葵素的有毒物质，所以不能生吃，必须煮熟。

2、茄子容易过敏，不宜常吃。

3、茄子容易滋生细菌，吃前要清洗干净，以免摄入细菌。

4、茄子易腐烂，食用前请放入冰箱冷藏，以免变质。

5、茄子属于酸性食物，不宜与某些药物同时食用，以免影响药物疗效。

茄子是一种常见的蔬菜，其营养成分对明目、降低肺癌发病率、增强人体免疫功能、降低血糖水平和血脂、延缓衰老、增强抗病能力等都有功效。茄子可以炒肉、炒鸡蛋、炖肉吃，甚至可以做成汤。然而，茄子有毒，容易过敏，并且含有细菌，所以吃之前要清洗，并避免与某些药物一起食用。