苜蓿草的功效与作用及食用方法苜蓿怎样做好吃，苜蓿草的功效与作用及食用方法禁忌

苜蓿在中药中应用广泛，可改善肝肾功能，具有排毒、解毒、抗癌、抗肿瘤等功效。苜蓿富含膳食纤维，有助于维持消化系统的正常功能，改善便秘、腹泻等症状。苜蓿中含有的维生素A和维生素E有助于保持皮肤弹性，增加皮肤抵抗力，滋润皮肤，加速新陈代谢，延缓衰老。此外，苜蓿中含有的维生素C和维生素B复合物有助于抗氧化、增强免疫力、促进血液循环、降低胆固醇水平。

2、苜蓿的食用方法

苜蓿可以生吃，也可以加工成苜蓿汁，或煮汤。苜蓿汁一般是将苜蓿洗净，用榨汁机榨汁，加入适量的水和糖调节口味，然后饮用。苜蓿汤也是常见的吃法。用苜蓿、瘦肉、萝卜、葱、姜等食材熬汤，可以补充营养、改善口感、增强消化功能。

三、苜蓿的注意事项

苜蓿是一种既可药又可食的食物，因此请注意食用量，尤其是怀孕期间。另外，由于苜蓿本身性寒，对寒冷敏感的患者不宜过量食用，以免肾脏不适。苜蓿还含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者应控制摄入量，以免影响症状。苜蓿还具有清热解毒的功效，但对某些疾病如肝炎、肾炎、胃炎等不宜食用。

4、如何购买苜蓿

中药市场上的苜蓿种类很多，但在购买苜蓿之前，首先要确定叶子深绿色、叶脉清晰、节间比较短、颜色绿、芽大。做吧。而有病斑时苜蓿鲜绿，无黑斑，叶脉清晰细腻，叶芽完整，芽头大，芽头上有白色绒毛。

5.如何储存苜蓿

苜蓿购买后一定要及时储存，避免受潮。苜蓿如果存放在厨房或餐桌等阴凉干燥的地方，可以保鲜5-7天，但要注意避免受潮，以免受潮而变质。苜蓿用密封塑料袋放入冰箱可保存23周，但不要保存时间过长，以免品质变质。

六、苜蓿加工方法

苜蓿可以煮汤或加工成果汁。苜蓿汤是用苜蓿、瘦肉、萝卜、葱、姜等食材熬制而成，可增加营养、改善口感、改善消化功能。将苜蓿洗净，用榨汁机榨汁，加入适量的水和糖调节口味即可制成苜蓿汁。

苜蓿是一种既可以入药又可以食用的食物，它有很多功效，其中就包括保湿功效。促进皮肤新陈代谢、延缓衰老等。苜蓿的好处很多，但应注意摄入量，避免产生副作用，谨慎购买、合理储存，以保证苜蓿的新鲜度和营养价值。