自家酿黄酒的方法步骤，自制黄酒的正确方法与详细步骤

1.自制清酒的材料

1、准备材料：黄米、酒酿、清酒、白糖、酿酒酵母、水；

2、辅助原料：黄酒调味料、果酒调味料。

2. 如何酿造自酿清酒

1、泡米粒：将黄米洗净，加水浸泡2小时左右。

2、煮酒酿粒：将泡好的酒酿粒放入锅中，加入适量的水，用大火煮至酒酿粒变成糊状，即可关火。

3、将酒酿粒打成糊：将煮熟的酒酿粒倒入容器中，加入清酒50克，用搅拌机将米搅拌成糊状。

4、发酵：将米糊倒入发酵桶中，加入酿酒酵母，控制温度在25-30度，继续发酵7-10天。

5.收获发酵：发酵完成后，关闭发酵桶，放置2-3天，直至酵母沉淀。

6、滤酒：过滤发酵好的酒，加入糖和调味料搅拌均匀。

7. 灌装：将配制好的酒倒入酒瓶中，密封并在阴凉处放置3-4周后即可饮用。

也就是说，自酿白酒的生产需要精心的操作、正确的程序，才能保证酒的品质，只有这样，才能品尝到美味的自酿白酒。