核桃的功效与作用中华康网，核桃的功效与作用价值

核桃这种大家熟悉的坚果，你知道它的功效与作用吗？它不仅是一种美味的小吃，也是一种很好的保健食品。其营养丰富，具有多种功效，可食用保健或入药。科学研究也证实了它的健康益处。那么如何挑选新鲜、优质的核桃并妥善保存呢？接下来，我们就一起来探秘核桃的奥秘吧！

核桃的营养成分及功效简介

1、核桃的营养成分介绍

核桃是常见的坚果，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。 100克核桃含蛋白质15.23克、脂肪65.21克、碳水化合物13.71克，还富含钙、镁、锰等矿物质以及维生素B1、B2。尤其是核桃，不饱和脂肪酸含量比较高，可以降低胆固醇，保护心血管健康。

二、核桃的功效与作用

（1）保护心血管健康：核桃中大量的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇水平，降低动脉粥样硬化的风险。此外，核桃中含有一种叫做花生四烯酸的成分，可以帮助预防心脏病和中风。

（2）促进消化系统健康：核桃含有丰富的膳食纤维，可促进消化系统的功能，有助于清除体内废物。此外，核桃中还含有一种叫做花青素的物质，可以抑制肠道内有害细菌的生长，保护肠道健康。

(3)增强免疫力：核桃含有丰富的维生素和矿物质，可以增强免疫力，有助于预防感冒等疾病。

（4）改善大脑功能：核桃中的不饱和脂肪酸和抗氧化剂可以改善大脑功能，有助于预防阿尔茨海默病等神经系统疾病。

（5）保持皮肤健康：核桃中的维生素E是一种强大的抗氧化剂，可以保护皮肤健康并延缓衰老过程。

3、核桃的吃法

为了最大限度地发挥核桃的营养价值，请记住以下几点：

(1)适量摄入：每天吃10-15个核桃即可满足身体需要。摄入过多可能会导致消化不良。

(2)选择新鲜核桃：新鲜核桃壳坚硬，表面光滑，籽粒坚实，无鸡蛋。

(3)避免过度加工：过度加工核桃会破坏其营养成分，所以一般最好生吃或炒着吃。

(4)与其他食物搭配：核桃与水果、蔬菜一起吃，可以增加营养摄入。

核桃是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。适量食用核桃有助于保护心血管健康、促进消化健康、增强免疫力、改善大脑功能、维护皮肤健康。选择新鲜的核桃，一定要适量食用，并与其他食物搭配，最大限度地发挥其营养价值。

常见的核桃食用方法与注意事项

1、生吃：核桃可以生吃，但一定要去掉壳和内膜，注意不要吃太多。一般建议每天吃5至10个核桃。

2、炒着吃：将核桃放入锅中，用小火慢慢炒至变色、变脆。还可以根据自己的口味添加一些盐和糖。这种方法进一步增强了核桃的味道和香气。

3、煮吃：将核桃仁放入沸水中煮5-10分钟，捞出晾凉。也可以根据自己的喜好加入适量的冰糖或蜂蜜来享用。这种方法使核桃更容易消化吸收。

4、泡饮：将核桃几颗放入杯中，加温水，泡几个小时，即可饮用。这种方法可以让您有效地从核桃中提取营养成分。

5、添加到菜肴中：将核桃仁切碎或压碎后添加到菜肴中，一起炒或蒸，以增强菜肴的营养价值和风味。

预防：

1.吃太多会引起肠胃不适、消化不良等问题。我们建议每天不要超过10 个核桃。

2、核桃有润肠通便的作用，腹泻或便溏的人要慎食。

3、孕妇和哺乳期妇女应避免过量食用核桃，以免对胎儿和婴儿的健康造成不良影响。

4、过敏体质的人应慎食核桃，以免发生过敏反应。

5、吃核桃时最好不要与海鲜同食，以免产生副作用。

6、儿童不宜过多吃核桃，因为他们的消化能力较弱，容易出现消化不良。

核桃在中医养生中的应用

现代社会，随着人们生活水平的提高，保持身体健康已成为一种趋势。核桃是保健行业的明星，因其丰富的营养价值和多种功效而受到关注。但你可能不知道的是，核桃除了一般的营养价值外，在中药方面也有应用。

1、补肾健脑。

中医理论认为，核桃具有温肾、益精、补脑的功效。富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，可以改善大脑功能，增强记忆力。特别是对于老年人来说，经常食用核桃有助于预防阿尔茨海默病和失眠等疾病。

2、润肠通便，缓解便秘

核桃有润肠通便的作用，对于缓解便秘非常有效。富含膳食纤维和植物油，促进肠道蠕动，增加粪便量，软化粪便，使其顺利排出体外。

3、滋阴补血

核桃在中医中也被用来滋阴补血。富含铁质，能促进血液循环，增加血红蛋白含量。对于改善贫血、月经不调等症状非常有效。

4. 护肤美容

核桃具有护肤和美容功效，可以帮助减缓皮肤衰老、淡化老年斑和皱纹。富含维生素E和不饱和脂肪酸，保护皮肤细胞，增加皮肤弹性，并具有一定的抗氧化性能。

5、调节内分泌

在中医保健中，核桃还用于调节内分泌。含有多种微量元素和植物雌激素，可平衡体内雌激素水平，改善女性月经不调和更年期症状。

科学研究证实：核桃对健康的益处

1. 抗氧化作用

核桃富含维生素E和多酚化合物等抗氧化剂。这些物质有助于防止自由基损伤，从而减少细胞损伤和衰老。研究表明，每天食用核桃可以增加血液中的抗氧化剂水平。

2.降低患心脏病的风险

核桃富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇水平并降低心脏病发作的风险。此外，核桃还含有大量的omega-3脂肪酸，可促进血液循环，改善心血管健康。

3.预防癌症

研究表明，每天食用核桃有助于预防乳腺癌和前列腺癌。这是因为核桃富含抗氧化剂和植物雌激素，可以抑制癌细胞的生长。

4.改善大脑功能

核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B6，具有增强大脑功能的作用。研究表明，经常食用核桃可以提高记忆力、学*能力和注意力。

5、提高免疫力

核桃富含锌、镁和维生素C等营养成分，可以增强免疫力，有助于预防感冒和其他疾病。此外，核桃含有抗菌物质，可以预防细菌和病毒。

6.促进消化

核桃含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。此外，核桃含有促进肠道健康和改善消化系统功能的益生菌。

如何挑选新鲜优质的核桃及储存方法

1、如何挑选生核桃

首先，要选择外观光滑、无裂纹、无虫蛀的核桃。然后，您可以通过轻轻摇动核桃并听声音来判断核桃是否新鲜。如果发出声音，则核桃可能残留有水分，是新鲜的；如果不发出声音，则核桃可能是老的。最后用手指轻轻按压核桃壳，如果感觉有弹性，就是新鲜的。

2、优质核桃如何保存

将新鲜核桃存放在干燥、通风良好的地方，避免阳光直射。可以存放在纸袋或布袋中，以保持适当的湿度和通风。如果你想延长保质期，可以将核桃存放在冰箱的冷冻室中。不过，一旦取出来，一定要让它自然解冻至室温后再食用。

3. 其他考虑因素

为确保您吃到最优质的核桃，我们建议您不要购买带壳产品。这是因为去皮的核桃很容易受到空气和水分的影响而变质。食用前最好将核桃用水浸泡一段时间，以除去表面的灰尘和杂质。

核桃，大家熟悉的坚果，不仅味道鲜美，而且营养丰富，功能多样。它不仅作为零食食用，在中医健康管理中也发挥着重要作用。核桃的健康益处也得到了科学研究的支持。因此，日常生活中要注意核桃的食用方法和注意事项，储存时要选择新鲜、优质的核桃。最后，作为小编，希望通过这篇文章，您能更多地了解核桃，并从中受益。如果您觉得这篇文章对您有帮助，请随时分享您的宝贵信息，让更多的人享受到核桃的健康益处。感谢您的阅读！